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安利紐崔萊告訴你“清淡飲食”怎么吃才健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月12日 02:57

“清淡飲食”這一概念已經(jīng)風靡現(xiàn)代餐桌,注重健康、時尚和便捷。與高油、高鹽和高脂肪的飲食相比,許多人更喜歡選擇沙拉、全麥三明治等清爽食材。最近,中國烹飪協(xié)會頒布了《清淡飲食指南》,明確了清淡飲食的定義和標準。快來跟紐崔萊營養(yǎng)健康官一起學習一下吧!

宣揚健康的‘輕食’對健康有益嗎?

研究發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在市面上出售的“輕食”主要包括沙拉、肉卷、飯團、三明治等,所使用的食材種類非常豐富:肉類通常包括雞胸肉、瘦牛肉、蝦等高蛋白、低脂肪的品種;蔬菜主要為西蘭花、圣女果、生菜等;主食一般選擇粗雜糧和各類薯類。

通常烹飪方法包括蒸和涼拌,可以避免傳統(tǒng)烹飪方法導致的營養(yǎng)流失,同時有助于減肥,因此人們通常將“輕食”視為健康食品。

然而,表面上看起來既時尚又健康的輕食,可能會隱藏許多對健康有害的陷阱:

潛在存在致病細菌繁殖的風險。

輕食中常見的生魚片、牛肉、奶酪塊,以及將雞蛋煮熟切開后放置一段時間的,都可能存在細菌。果蔬清洗不徹底也可能導致細菌污染。若環(huán)境溫度保持在26攝氏度左右,食物富含多種營養(yǎng)成分,會有利于各類致病菌的增殖。

蔬菜可能帶有寄生蟲卵和其他污染物,生吃容易導致感染。

食物在冷藏時容易被嗜冷菌污染。

一些類似生菜卷和三明治這樣的方便攜帶的西式小吃,還有飯卷和壽司等日式小吃,通常都是大規(guī)模制作后冷藏保存。這些產(chǎn)品在冷藏柜里存放數(shù)小時后,存在被嗜冷菌污染的風險。

在2至6攝氏度的冰箱冷藏溫度下,像李斯特菌和副溶血弧菌這樣的病原菌尤其善于生存。這些細菌都能很好地耐受低溫。

可能存在營養(yǎng)攝入不均衡。

許多輕食并非主食量很大,甚至沒有主食,經(jīng)常食用可能導致營養(yǎng)攝入不均衡。此外,有些輕食缺乏肉類,可能引發(fā)蛋白質(zhì)攝入不足的問題。

另外,輕食常用的沙拉醬、千島醬、蛋黃醬等熱量都頗高,例如沙拉醬含有的脂肪一般在40%至60%之間,蛋黃醬更高可達80%。

中國廚協(xié)發(fā)布了"健康飲食指南

輕食最初起源于歐洲的下午茶文化,指的是份量少,容易讓人感到飽腹的食品。隨后逐漸演變?yōu)榈椭?、低熱量、少糖、少鹽,但富含膳食纖維的營養(yǎng)食物。

目前許多消費者對于輕食的了解通常僅僅停留在“輕食=沙拉、日本料理、素食”的層面。但實際上,輕食的概念遠不止于此。

中國烹飪協(xié)會頒布了一份名為《輕食養(yǎng)生膳食設計指南》的文件。該指南規(guī)定了輕食應當是以單品或套餐的形式供應給消費者,以控制總能量的膳食食品。

健康餐需滿足人體適宜的營養(yǎng)需求,可通過降低脂肪和鈉的攝入量,適當調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)和碳水化合物的比例來控制總熱量,同時增加膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和其他微量元素的攝入量,以確保飲食的營養(yǎng)豐富。紐崔萊研發(fā)的營養(yǎng)早餐不僅制作簡單,而且富含多種營養(yǎng)元素,很適合各種年齡層食用。

輕食的營養(yǎng)應當來自天然原料,同類原料可以通過食物替代的方法進行組合。

在選擇食材時,最好選擇新鮮食材,這些食材具有各種不同的營養(yǎng)特性,盡量不要選用過度加工的食材,因為會導致營養(yǎng)損失。

根據(jù)《指南》,健康飲食需遵循多元選擇、搭配合理的原則,應當至少包括蔬菜、水果、谷物和馬鈴薯、動物性食品、豆類和堅果、奶制品、油和鹽等四類食材,總共不少于六種種類。