首頁(yè) 資訊輕食大會(huì)｜“藥食同源”風(fēng)潮涌動(dòng)，大健康賽道迎來(lái)新一輪發(fā)展焦點(diǎn)

輕食大會(huì)｜“藥食同源”風(fēng)潮涌動(dòng)，大健康賽道迎來(lái)新一輪發(fā)展焦點(diǎn)

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月12日 02:57

去年夏天，中藥版酸梅湯流行起來(lái)，一時(shí)之間年輕人擠滿中藥鋪，誰(shuí)還沒(méi)喝過(guò)一杯來(lái)自中藥鋪秘制的酸梅湯？

最近，又有中醫(yī)院推出了養(yǎng)發(fā)飲，價(jià)格最低只要1塊3毛錢，一經(jīng)推出再次爆火，很快售罄，相關(guān)話題登上熱搜榜，引發(fā)網(wǎng)友討論。

中藥糕點(diǎn)、中藥奶茶、中藥棒棒糖承包了年輕人的下午茶，現(xiàn)在又推出了中藥養(yǎng)發(fā)飲，狠狠擊中“禿頭”青年們。

中藥養(yǎng)生的風(fēng)終究還是吹到了飲食界。

發(fā)現(xiàn)沒(méi)，現(xiàn)在的年輕人對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越上頭了。

早起去公園跟大爺大媽一起打一段八段錦，中午喝一壺養(yǎng)生茶，晚上用中藥包泡腳……是誰(shuí)的生活被監(jiān)控了？

當(dāng)代年輕人把養(yǎng)生這件事，越整越像樣了。

在這股風(fēng)潮下，我國(guó)的傳統(tǒng)中藥再一次火熱起來(lái)。藥食同源的理念風(fēng)靡（“藥食同源”是指許多食物即藥物，它們之間并無(wú)絕對(duì)的分界線），中藥的傳統(tǒng)形式一再被打破，“難喝難吃”的刻板印象逐漸瓦解，中藥正在以一種全新的姿態(tài)走進(jìn)年輕人的視野。

比如中藥奶茶，看似完全不搭邊的兩種東西，卻被頻頻關(guān)聯(lián)在一起。在社交媒體上，中藥飲品，中藥奶茶等話題視頻頻頻受到廣泛關(guān)注。起初，很多人抱著獵奇的心態(tài)去品嘗藥膳藥飲，但隨著對(duì)健康生活的追求以及創(chuàng)新的養(yǎng)生體驗(yàn)，越來(lái)越多的人對(duì)中藥食飲“垂直入坑”。

這已經(jīng)不是第一次中藥開(kāi)展跨界聯(lián)動(dòng)了，早在2019年，中藥大健康茶飲就實(shí)現(xiàn)了第一次破圈，如童涵春堂推出的草本茶飲，同仁堂推出的知嘛健康中藥咖啡等，但由于種種原因，這些品牌的跨界嘗試并沒(méi)有推動(dòng)品牌快速發(fā)展。

在去年年初，各個(gè)中醫(yī)院、食品品牌紛紛發(fā)力，勢(shì)要將藥膳藥飲理念深入人心。

2023年5月國(guó)藥太極與光明集團(tuán)跨界合作推出的“藿香味小雪糕”成功出圈；7月柳州市中醫(yī)院的中藥奶茶包、鹵肉面引起一陣網(wǎng)友嘗鮮潮；8月有北海月餅廠商推出“藥膳月餅”；9月中藥版酸梅湯的視頻在網(wǎng)絡(luò)爆火，鄭州東濟(jì)堂的藥膳也排起了長(zhǎng)隊(duì)；10月浙江省中醫(yī)院推出的秋燥潤(rùn)肺飲、煲湯三寶方也帶動(dòng)了外地購(gòu)買熱情。這一套組合拳成功帶火了中藥飲食，中藥大健康消費(fèi)市場(chǎng)相關(guān)話題頻繁在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)熱搜上榜。

中藥烘焙也乘著這股東風(fēng)走進(jìn)人們視線。目前已有不少小眾品牌在嘗試，但市場(chǎng)尚未出現(xiàn)頭部品牌。中藥成分加入面包，一方面給人中西結(jié)合的新鮮感，另一方面則以健康、養(yǎng)生吸引年輕人，給足情緒價(jià)值。

或許，未來(lái)某天能和朋友逛上吃中藥餐食，喝中藥奶茶，買中藥面包的“養(yǎng)生街”。

藥食同源市場(chǎng)的快速發(fā)展，并非偶然。

有媒體在采訪多位中藥食飲品牌創(chuàng)始人后發(fā)現(xiàn)，多數(shù)品牌或產(chǎn)品都經(jīng)歷了數(shù)年的打磨，其產(chǎn)品本身是值得信賴的。而疫情后人們對(duì)中醫(yī)藥的認(rèn)可度提高，也為這些品牌的發(fā)展打開(kāi)了市場(chǎng)。

主打食養(yǎng)廚房的鄭州東濟(jì)堂一位工作人員對(duì)媒體表示：“東濟(jì)堂在2021年正式開(kāi)辦了食養(yǎng)廚房，2023年9月被網(wǎng)友帶火，本地外地人都蜂擁而至，接待能力有限，一度限號(hào)?！睙o(wú)獨(dú)有偶，位于保定的正心堂中醫(yī)診所，創(chuàng)始人王東昇在今年8月也在其診所的隔壁開(kāi)了一家正心堂粥鋪，主打藥食同源養(yǎng)生餐飲。粥鋪開(kāi)業(yè)伊始，排隊(duì)現(xiàn)象就絡(luò)繹不絕。

不只是藥膳，中藥茶飲品牌也迎來(lái)了快速發(fā)展期。2020年發(fā)源于云南紅河州的青楠五味茶在今年開(kāi)始了擴(kuò)張，目前合作店鋪已突破45家，并且還在快速增長(zhǎng)中。北京長(zhǎng)春堂孵化的自有茶飲品牌順時(shí)而飲則在茶飲之外開(kāi)設(shè)了更多的零售區(qū)，將中藥茶包的零售做成了茶飲產(chǎn)品的延伸，很多顧客在品嘗過(guò)店內(nèi)茶飲之后，也會(huì)選購(gòu)部分店內(nèi)茶包帶回家。店內(nèi)工作人員告訴相關(guān)媒體：“現(xiàn)在我們?cè)诒本﹥杉业?，旗艦店這邊樓上基本每天都會(huì)滿員，而五棵松店開(kāi)業(yè)不久，現(xiàn)在僅外賣單一天都接不過(guò)來(lái)?！?br>

根據(jù)《中國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃和企業(yè)戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年中國(guó)健康產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)6.2萬(wàn)億元；2018年產(chǎn)業(yè)規(guī)模已達(dá)到7.01萬(wàn)億元。據(jù)相關(guān)部門預(yù)測(cè)，到2030年，我國(guó)健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望突破16萬(wàn)億元，成為我國(guó)支柱性產(chǎn)業(yè)之一。

近幾年來(lái)，我國(guó)出臺(tái)了許多支持藥食同源類中藥材的發(fā)展政策。曾在《“十三五”健康老齡化規(guī)劃重點(diǎn)任務(wù)分工》中明確提出“要大力提升藥品、保健食品和老年產(chǎn)品等的研發(fā)水平，擴(kuò)大相關(guān)產(chǎn)業(yè)規(guī)?！?。

國(guó)家出臺(tái)相關(guān)扶持政策，中藥市場(chǎng)“蛋糕”在變大，與此同時(shí)，列入“食藥同源”的名單未來(lái)也有可能增大，這對(duì)企業(yè)是新機(jī)遇。

當(dāng)下飲品市場(chǎng)，已有品牌將“藥食同源”玩得風(fēng)生水起。

元?dú)馍謻|方食補(bǔ)“元?dú)庾栽谒毕盗兄参镲嬃希盗徐`感來(lái)自東方傳統(tǒng)食補(bǔ)文化，有紅豆薏米水和紅棗枸杞水兩款產(chǎn)品。產(chǎn)品主打0糖0能量，通過(guò)輕滋補(bǔ)來(lái)傳達(dá)健康飲料的品牌理念。

東阿阿膠與奶茶連鎖頭部品牌奈雪的茶聯(lián)名推出三款阿膠奶茶，針對(duì)冬天怕寒，容易犯困的問(wèn)題，以食補(bǔ)的形式在奶茶中加入東阿阿膠、金色山脈紅茶、天然桃膠、銀耳等食材。

有業(yè)內(nèi)人士表示：近兩年，民眾對(duì)養(yǎng)生，對(duì)藥膳的興趣在不斷升高，群眾基礎(chǔ)不斷夯實(shí)，越來(lái)越多的企業(yè)也在布局藥膳養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)，目前藥膳產(chǎn)業(yè)處于快速發(fā)展的階段。

近年來(lái)中藥消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭越來(lái)越好，據(jù)統(tǒng)計(jì)多地藥膳及中藥茶飲企業(yè)，幾乎所有企業(yè)都在過(guò)去的一年中開(kāi)拓新店，或已做好擴(kuò)張計(jì)劃。

藥企的聯(lián)名、跨界也多了起來(lái)，產(chǎn)品形態(tài)也更加豐富?？梢哉f(shuō)中藥大健康消費(fèi)市場(chǎng)正在起勢(shì)，相信未來(lái)會(huì)有更多企業(yè)入局，中藥食飲未來(lái)的發(fā)展大有可為。

國(guó)內(nèi)首個(gè)輕食創(chuàng)新展

EBC健康輕食創(chuàng)新大會(huì) 7月12-14日開(kāi)展

近年來(lái)，我國(guó)輕食行業(yè)呈現(xiàn)爆發(fā)式發(fā)展，輕食從一個(gè)小眾生活方式，逐步變成各社交平臺(tái)的熱門趨勢(shì)，據(jù)iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)消費(fèi)者食用輕食的頻率普遍較高，75.8%的消費(fèi)者每周至少吃一次輕食。與此同時(shí)，據(jù)中國(guó)食品安全網(wǎng)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年市場(chǎng)規(guī)模突破了8000億元，預(yù)計(jì)2025年我國(guó)健康食品市場(chǎng)規(guī)模為11408億元，可預(yù)見(jiàn)輕食行業(yè)將迎來(lái)新一輪大規(guī)模的用戶增長(zhǎng)。

國(guó)內(nèi)首個(gè)輕食產(chǎn)業(yè)垂類展會(huì)——ENERGY BOWL 2024健康輕食創(chuàng)新大會(huì)（簡(jiǎn)稱EBC輕食大會(huì)）將于2024年7月12-14日在杭州國(guó)際博覽中心3D館舉辦。

該展會(huì)全面聚焦輕食產(chǎn)業(yè)，匯聚產(chǎn)業(yè)鏈初級(jí)產(chǎn)品、輕食食品、輕食飲品、輕食能量等行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域，聚集大型采購(gòu)渠道、線上電商、輕食場(chǎng)所、社群渠道、用戶渠道，通過(guò)分享行業(yè)內(nèi)極具創(chuàng)新價(jià)值的研發(fā)技術(shù)、商業(yè)案例、營(yíng)銷及品牌創(chuàng)意，助力行業(yè)決策者掌握未來(lái)趨勢(shì)，發(fā)掘行業(yè)確定性機(jī)會(huì)。

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