“成年人的生活，除了容易胖，其他都不容易?！?/p>

這不止是一句網(wǎng)絡(luò)“毒雞湯”，更是當(dāng)下越來(lái)越多人面臨的難題?！皽p肥”變成人們?nèi)粘Ｉ钪械母哳l詞，各種各樣的減肥方法層出不窮?；蛟S瘦人們永遠(yuǎn)不會(huì)去試圖了解一種叫“生酮飲食”的減肥方法。有人覺(jué)得這種方法神奇；有人覺(jué)得不好堅(jiān)持；醫(yī)生卻說(shuō)這種方法十分危險(xiǎn)……

什么是“生酮飲食”？

生酮飲食是一種脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素合適的配方飲食。簡(jiǎn)言之，就是少吃主食，多吃油脂和肉食。近期社交媒體上不斷有人推薦，不少減肥者的食譜也從原來(lái)的青菜加白水煮蛋變成大魚(yú)大肉。此外，近年來(lái)在都市白領(lǐng)中廣受歡迎的防彈咖啡，也可以歸為生酮飲食。

（油脂豐富的咖啡）

然而生酮飲食最初并非用于減肥。早在上世紀(jì)20年代的美國(guó)，生酮飲食是治療癲癇的手段之一。由于飲食結(jié)構(gòu)的徹底改變，轉(zhuǎn)變?yōu)槭鼓X部供能系統(tǒng)發(fā)生了變化，從而刺激神經(jīng)系統(tǒng)，減少了癲癇的發(fā)作。到了20世紀(jì)末，生酮飲食不光被引入了糖尿病、帕金森綜合征等疾病的治療研究中，美國(guó)的羅伯特·阿特金斯博士（Robert C. Atkins）也運(yùn)用了其部分原理，創(chuàng)建了阿特金斯減肥法，鼓勵(lì)人們通過(guò)不吃碳水化合物來(lái)減肥。

生酮飲食用于臨床治療時(shí)，對(duì)飲食要求很嚴(yán)格。它不但要求實(shí)行者每天所需能量的70%以上來(lái)源于脂肪，還進(jìn)一步要求脂肪和蛋白質(zhì)的供能比（指某一營(yíng)養(yǎng)成分為身體提供的熱量，占攝入全部熱量的百分比）控制在4:1或3:1，并且碳水化合物來(lái)源的熱量需嚴(yán)格控制在5%以下或是攝入量小于20克。這意味著，一個(gè)大蘋果可能就會(huì)導(dǎo)致這一天碳水化合物的量超標(biāo)。

然而大部分開(kāi)始嘗試?yán)蒙嬍硿p肥的人，只是通過(guò)各種渠道了解了一些生酮的原理，就開(kāi)始嘗試。

你想象中生酮飲食的食譜是這樣

網(wǎng)友分享的畫風(fēng)是這樣

那些長(zhǎng)期堅(jiān)持生酮飲食的人后來(lái)怎么樣了？

“別說(shuō)長(zhǎng)期了，我生酮一個(gè)月的現(xiàn)在都在醫(yī)院里。”

一位有六年健身基礎(chǔ)的退伍女生分享，她嘗試生酮飲食剛開(kāi)始效果非常明顯。體重、腰圍都明顯下降。然而不久之后她開(kāi)始有關(guān)節(jié)疼痛、胃酸、惡心等癥狀。到醫(yī)院檢查后，醫(yī)生非常不建議她繼續(xù)采用這種飲食方式。

“減的挺快，但復(fù)胖更快”

一位堅(jiān)持13個(gè)月生酮飲食的網(wǎng)友分享，自己停止生酮的原因是復(fù)胖、經(jīng)常性腹瀉、血脂和尿酸居高不下。他表示，自己生酮半年的時(shí)候瘦了8kg，后來(lái)沒(méi)忍住吃了一次垃圾食品后，他開(kāi)始復(fù)胖。隨后重新生酮半年，不論采用什么樣的飲食方法都阻止不了體重上升的趨勢(shì)，且經(jīng)常腹瀉。

“吃肉真的沒(méi)有吃主食有幸福感”

與上面這位網(wǎng)友類似，另一位網(wǎng)友分享自己生酮一個(gè)月減掉12斤，但一頓“暴碳”后，體重反彈20斤。她談到，一個(gè)月之后體重再也不掉了，“大姨媽”推遲，便秘、“看到別人吃的餅干我竟然會(huì)特別饞！”總想著吃甜食、米飯、饅頭、面包……從來(lái)沒(méi)有暴飲暴食過(guò)的她，外賣點(diǎn)了各種面包、包子一頓全部吃掉。

你以為是“生酮飲食”減的肥？錯(cuò)！

有專家指出，生酮飲食減肥效果好的秘訣，在于天天吃得過(guò)于油膩以致參與者們胃口不佳、越吃越少，因此，每天攝入的總能量減少，體重也隨之減少。

2003-2011年間發(fā)表在SCI雜志上的10項(xiàng)生酮飲食療效調(diào)查報(bào)告顯示，參與者們半年內(nèi)平均減掉了4.8~12.8千克體重。而他們食譜中碳水化合物的熱量占比控制在11%~18%之間，脂肪在50%～57%。

盡管這些研究取得了一定的成效，但如果進(jìn)行更深入的對(duì)比，你也許就不會(huì)驚嘆于這些成果。將這些參與者們的減肥效果，與使用其他飲食方法（比如舊石器飲食法、地中海飲食法等）的減肥者減重成效進(jìn)行對(duì)比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，只要能使攝入的總能量降低，各種飲食方法都能讓你變瘦。

2018年，《美國(guó)新聞與世界報(bào)道》對(duì)40種飲食模式綜合評(píng)價(jià)了，評(píng)價(jià)的緯度有：短期減重的有效性、長(zhǎng)期減重的有效性、糖尿病預(yù)防或維持的有效性、心血管疾病預(yù)防的有效性、易與遵守性、營(yíng)養(yǎng)完整性、健康風(fēng)險(xiǎn)。

結(jié)果生酮飲食總體得分 1.9 分（總分 5 分），在 40 種飲食模式中排名倒數(shù)第 2。除了綜合排名，專家們還單獨(dú)就其減肥效果進(jìn)行了排名，結(jié)果其得分為 2.8 分（總分 5 分），排在第 24 名。另外它的健康得分只有 1.9 分，嘗試生酮飲食的第一周你可能會(huì)出現(xiàn)肌肉疼痛、頭痛、疲勞、精神模糊等癥狀，長(zhǎng)期堅(jiān)持生酮飲食則會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)不良、便秘、腎結(jié)石、骨質(zhì)疏松等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

專家：盲目采用生酮飲食減肥很危險(xiǎn)

當(dāng)進(jìn)行生酮飲食減肥，杜絕了絕大部分碳水化合物時(shí)，血糖水平會(huì)下降，容易出現(xiàn)頭暈、眼前發(fā)黑、出冷汗、乏力等“低血糖反應(yīng)”。低血糖情況嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)鼓X細(xì)胞受損，造成不可逆的腦損傷。此外，體內(nèi)蓄積大量酮體的時(shí)候，身體還有可能陷入酮血癥或酮尿癥。此時(shí)血液有酸化現(xiàn)象，輕者會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，重者甚至?xí)l(fā)生脫水與休克，危及生命。

專家提醒，生酮飲食一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，自行盲目生酮非常危險(xiǎn)。在生酮飲食前要到醫(yī)院進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)估，進(jìn)入生酮飲食階段，要及時(shí)進(jìn)行追蹤復(fù)查，所有的飲食計(jì)劃由醫(yī)生制定。例如北京世紀(jì)壇醫(yī)院的生酮門診要求每周復(fù)查，并根據(jù)健康指標(biāo)隨時(shí)調(diào)整飲食。生酮門診主要針對(duì)更年期肥胖、胖多囊綜合征，以及腫瘤營(yíng)養(yǎng)支持病人。專家強(qiáng)調(diào)，“生酮是治療，如同‘處方藥’，而不是隨便吃吃的問(wèn)題，一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行”。

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