當(dāng)寒潮來襲時(shí)，美味又暖身的火鍋已成為許多人的喜愛，參加聚會(huì)的大多數(shù)朋友會(huì)選擇吃火鍋，邊吃邊喝快樂肥宅水，沒有比這更“帶勁”的快樂了。

火鍋的鮮和辣不斷刺激著人們的味蕾，使人們不想停下來。但是火鍋中的脂肪很容易導(dǎo)致肥胖。那么，火鍋怎么吃才健康呢？

合理搭配吃出苗條好身材

選擇鍋底時(shí)，選擇清湯或海鮮鍋底，少吃辛辣脂肪的鍋底，以減少攝入過多脂肪的機(jī)會(huì)?；疱佊泻芏囝愋?，受歡迎的是辣鍋，清湯鍋和海鮮鍋。其中，麻辣鍋是火鍋中熱量比較多的，其熱量主要來自脂肪，那些真的喜歡辛辣食物的人可以用勺子撇去浮油，或加入吸油的配菜吸去浮油。

怎樣健康吃火鍋？

食品原料的選擇：新鮮，多樣，多吃素食，少吃肉類。

點(diǎn)菜時(shí)多點(diǎn)蔬菜，薯類，豆制品，少肉類和半成品，這些半成品是指：午餐肉，火腿腸，魚丸（純魚肉做成的魚丸不在此列）等。

蔬菜：菠菜，茼蒿，香菜，生菜葉，豌豆芽，西蘭花，生菜，油菜等，然后根據(jù)自己的喜好選擇一些淺色蔬菜，例如白菜，冬瓜，白蘿卜和竹筍。

薯類：紅薯，土豆，山藥，芋頭，將它們煮在一起作為主食。

肉類：瘦牛肉片，魚蝦，雞肉片，百葉毛肚，鴨血和其他低脂肉，當(dāng)然如果是怕冷瘦弱的人，可以多點(diǎn)一些牛羊肉。

吃火鍋的順序：先素后肉

大多數(shù)人一開始就吃火鍋就放肉，通常是在吃了幾盤肉之后，它們幾乎已經(jīng)吃飽了，菜只是隨便吃幾口。正確的順序是先涮薯類和蔬菜，先填飽肚子，然后再吃肉，這樣可以避免吃太多的脂肪，并有助于控制卡路里。。

吃火鍋的溫度：適合溫不適合燙

許多人在吃火鍋時(shí)喜歡火鍋的感覺，喜歡剛從湯中撈出的燙燙的食物，實(shí)際上，這樣進(jìn)食是危險(xiǎn)的。我們的消化道怕燙，口腔的耐熱溫度為65℃，食管粘膜的耐熱溫度為45℃，溫度過高會(huì)損害口腔和食道的粘膜。要注意脂肪含量高的紅油火鍋，因?yàn)槭澄飼?huì)被一層紅油覆蓋。該油具有好的“保溫”作用。食物實(shí)際的溫度會(huì)很高，而且有這一層油的“保護(hù)”降溫也會(huì)比較慢，所以夾出來后要多等一會(huì)，等食物不燙了再吃。

涮煮的時(shí)間：長短有別

避免長時(shí)間在火鍋中煮綠葉蔬菜，需將它們?cè)诜序v的鍋中燙一下即可。烹飪時(shí)間過長會(huì)增使?fàn)I養(yǎng)素的流失，并失去蔬菜的嫩味。

肉類則要熟透，許多人喜歡肉質(zhì)細(xì)嫩光滑的口感，當(dāng)肉在湯中稍微燙一下或半煮熟時(shí)，這個(gè)習(xí)慣不好。半熟的肉可能含有未殺滅的寄生蟲，會(huì)引起胃腸道發(fā)炎。要煮熟的肉，直到煮熟再食用。不要一次放入很多肉，吃多少放多少，隨吃隨涮，味道為好。

今天的分享就到這里啦，感謝閱讀，咱們下期再見！

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