湯圓在南方人家里，是常見的小吃，過年過節(jié)必有它！湯圓象征著團聚，因此家人團聚總會吃它討個好彩頭，當然，湯圓的做法也各不相同，今天小編就為大家整理日常生活中常見的湯圓做法！
湯圓是我國漢族的代表小吃，其象征著合家團圓，吃元宵也意味著新的一年合家幸福、萬事如意。在大部分南方人家里，在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統(tǒng)習俗。
湯圓的做法
01
果醬湯圓
材料：糯米粉400克，果醬適量，溫開水250克，白糖少許
做法步驟：
1、糯米粉和溫開水混合， 揉成光滑的面團，靜置30分鐘。
2、隨后再搓成小球， 壓成湯圓皮，放入果醬，小心的慢慢包裹并揉搓成湯圓坯。
3、鍋里燒開水，放入湯圓坯， 煮至湯圓全部浮起后再略煮一會即可（可以選擇加入少量糖或不加）。
02
南瓜黑芝麻湯圓
材料：南瓜、糯米粉250克、黑芝麻200克、豬油30克、白糖適量
做法步驟：
1、將黑芝麻放入鍋中用小火炒香，然后放入攪拌機中，攪打成黑芝麻粉，將打好的黑 芝麻粉里加入融化的豬油、白糖，放入冰箱冷藏20分鐘。
2、南瓜蒸熟后用勺子按壓成南瓜泥狀，少量多次的加入適量糯米粉， 揉成光滑的面團，靜置10分鐘。
3、隨后搓成小球，壓成湯圓皮，放入芝麻餡，包裹并揉搓成湯圓。
4、鍋中放入適量水燒開，水開后下湯圓，再次煮開后轉(zhuǎn)中火， 等湯圓浮起來后再煮三分鐘左右即可出鍋。
03
彩云湯圓
材料：糯米粉200克，紅曲粉少許，豆沙餡適量
做法步驟：
1、一半糯米粉中慢慢加入適量溫水，水溫要高一點，開水稍微涼一點就可以了， 揉成軟硬適中的面團。
2、 另一半糯米粉中加入少許紅曲粉，揉成一個粉色的面團。
3、豆沙餡分成均等大小的小團子，大約10克左右。
4、 兩個面團滾成長條，相互纏繞。
5、揉成一個彩色的長條，用刮板切成均等大小的劑子，搓圓，包入餡料。
6、鍋中水先燒開，下丸子， 水開后加入半碗冷水，再煮開，浮起即可，現(xiàn)做的很容易熟的。
04
紫薯湯圓
材料：水磨糯米粉100g，紫薯25g，湯圓餡：紅豆沙粉40g，椰蓉20g，綿白糖20g，豬油10g
做法步驟：
1、 用溫水把水磨糯米粉和成面團。
2、 加入紫薯揉勻，靜置20分鐘。
3、紅豆沙粉用溫水混合， 加入椰蓉、綿白糖制成餡料。
4、和好的面團搓條，分劑子。
5、包成湯圓，入大火燒開的水鍋中。
6、開鍋改小火，直至煮熟小訣竅煮湯圓時， 一開始一定用大火。開鍋后改小火，這樣煮出的湯圓才不會爆開。
05
金沙湯圓
材料：糯米粉適量、咸蛋黃2個、煉乳3勺、黃油50克、粟粉50克、糖粉20克、牛奶5勺
做法步驟：
1、咸蛋黃蒸熟，壓碎，進入3勺煉乳，攪拌均勻，加入黃油，室溫軟化，攪拌均勻，加入粟粉，和糖粉，攪勻后，用保鮮膜封好， 冷藏1小時，等蛋黃混合物硬化。
2、1小碗熱牛奶加入2大勺糯米粉，攪拌均勻，拌成粘糊狀之后，再加入2大勺糯米粉，攪拌均勻。根據(jù)牛奶的量，反復(fù)分次加入糯米粉， 揉成光滑面團，保鮮膜包著，靜置10分鐘。
3、糯米粉團分成若干小份，搓圓，壓扁，包入咸蛋黃餡，在掌心小心搓圓。 咸蛋黃一定要夠硬夠?qū)崳浟撕茈y包。
4、開水下鍋，大火煮3分鐘，注意攪拌避免粘底。 3分鐘后倒一杯涼水，水再次沸騰，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮2分鐘即可。綠茶茶包泡開，1碗水加3-4粒冰糖，作為湯底。煮熟的湯圓瀝水，放到綠茶湯里面即可。最后可以撒玫瑰花干花瓣點綴。
06
玫瑰花湯圓
材料：湯圓，玫瑰花適量。這款湯圓清香，軟糯，甜而不膩
做法步驟：
1、水煮沸， 放涼至85度左右，把玫瑰花加入，泡玫瑰花茶。
2、泡好的玫瑰花茶，倒入鍋中；玫瑰花留在茶壺里，可以繼續(xù)泡茶。
3、 玫瑰花茶再次煮沸；把湯圓倒入鍋中；當湯圓浮起，說明湯圓已經(jīng)煮熟。
4、裝入碗里即可吃， 曬上一點玫瑰花瓣，色味俱全。
07
紅豆湯圓
材料：糯米粉250g、白芝麻100g、白砂糖50g、紅豆沙餡100g、水100g~120g
做法步驟：
1、芝麻放入烤箱上下火100度烤至金黃， 烤好的芝麻與白糖混合均勻。
2、糯米粉加入溫開水和成團， 以軟硬適中，不粘手為好。
3、將和好的面團分割成小面團，將小面團放在掌心柔成圓球狀，用拇指在球頂壓一小窩， 放入餡料，在掌心輕輕搓圓即可。
4、清水大火燒至沸騰， 把包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
溫馨提示：
湯圓的做法其實很簡單，過程有點像包餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強，用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀，挑一團餡（比如豬油黑芝麻餡）放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口就做成湯圓了。
吃湯圓應(yīng)淺嘗輒止，不宜多吃，特別是老人、兒童和一些患有慢性疾病的患者。返回搜狐，查看更多
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