元宵節(jié)吃元宵寓意著團圓與圓滿。要注意的是，進食元宵也是非常有講究的。以下六點吃元宵的健康提示請收好。

　　1. 早餐別吃元宵  元宵并不適合做早餐，如果早餐只吃元宵就更不好了。元宵是一種以糯米和糖為主的食品，黏性高，胃動力不足時，在胃里滯留時間會延長。除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，它應當算是一種主食。不過與饅頭、米飯等主食不一樣，元宵的餡料中還含有大量的油脂，難以消化。

　　人早起時，胃腸道功能較弱，這個時候吃很多難以消化的東西，會讓胃腸不堪重負。對于本來消化功能就差的人，還可能會出現(xiàn)反酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。另外，從營養(yǎng)上來看，元宵缺乏蛋白質、礦物質和膳食纖維，不能滿足人們一上午的營養(yǎng)需求，所以用元宵當早餐也不合理。

　　吃元宵最好在中午，這個時候人體的胃腸功能最強，也有充分的時間來消化元宵里過多的熱量。吃的時候要減少其他主食的攝入，這樣能保證主食攝入不超標。

　　2. 適量食用  元宵的主要材料是糯米粉、糖、油?，F(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)更多的是采用黃油或植物油、植物氫化油等，再搭配花生、芝麻、果仁、肉等餡料。如此一來，看似主食類的元宵其實能量、脂肪、糖分并不低，例如，2兩黑芝麻元宵能量是311千卡，含13.8克的脂肪，多吃很容易能量攝入超出需要，所以在吃的時候就要注意控制食用的量，每次吃幾個便可。

　　3. 細嚼慢咽 元宵類制品較光滑軟糯，容易滑落到氣管。小孩子吞咽反射尚未發(fā)育完善，容易被元宵粘住食道并阻塞呼吸道而出現(xiàn)意外，家長最好將元宵分成小塊再給孩子吃。而老年人可能存在吞咽功能退化，因此吃的時候不要將整個的元宵一口吞下，少量多次，細嚼慢咽，吃完一口再吃下一口，以防元宵誤入氣道。

　　4. 糖尿病患者少吃或不吃 元宵的主料就是糯米，糯米本身含有的支鏈淀粉比較多，吃完之后升血糖的能力比一般大米還要高，所以血糖高的人并不適合食用。除了糖尿病患者外，血脂高、血壓高、消化不良的人也不應吃太多的元宵。

　　為了滿足高血糖朋友的需求，不少商家推出了無糖元宵。雖然無糖元宵中用代糖代替了蔗糖，對血糖升高的影響可能不那么明顯，但其中碳水化合物、油脂的含量并沒有減少，還是要少吃。

　　對于胃腸功能低下和患有慢性病的人，每次吃元宵的量不要超過3個，而且一定要在每天的主食攝入中減去25克。

　　5. 食用方法別油炸 一些朋友喜歡把吃不完的元宵炸了吃，香脆可口，但從營養(yǎng)角度來看是不可取的，尤其是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的元宵很可能會使疾病復發(fā)，對此要加以警惕。

　　6. 別額外加糖 甜餡元宵本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝??；若是無餡小元宵，湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，有補身祛寒的功效；無餡料小元宵還可以用花茶來煮，味道更新鮮，也可使用紅糖及姜片煮元宵以去除寒氣，或放入桂圓、紅棗、白木耳等，增加營養(yǎng)含量；咸元宵則可放小蝦米及各種蔬菜，多補充一些鈣質、維生素及纖維素，值得強調的是，湯中不要再放油脂或各種調味料。

　　北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

　　教授  于康

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