首頁資訊如何健康品嘗湯圓？注意“餡”阱

如何健康品嘗湯圓？注意“餡”阱

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月11日 15:21

原創(chuàng) 高蕓營養(yǎng)濟語

歡歡喜喜鬧元宵

相信不少吃貨的家中早已備好了各式湯圓，期待著正月十五的時候，家人團坐在一起吃著湯圓的景象。很多講究習俗的人都認為“不吃湯圓就不算過元宵節(jié)”，那如何能夠在享受湯圓的同時又能呵護我們的健康呢？

注意“餡”阱

元宵的餡料一般是青紅絲、花生米、香油、果醬、白糖等；湯圓的餡料一般是豆沙、黑芝麻、薺菜、豬肉等。二者做法不同，但外皮的主要成分還是以糯米粉為主，餡料還含有較多的油脂（芝麻、花生等堅果仁、巧克力和豬油等），所以不管是元宵還是湯圓，熱量都很高。正如民歌中所唱“湯圓一樣可以當茶飯”，3個中等湯圓（1兩）相當于小半碗米飯的碳水化合物。而2兩黑芝麻湯圓的能量大約是300千卡，16.4克的脂肪，其他營養(yǎng)素含量較少，多吃會增加能量及脂肪攝入。而且糯米中所含淀粉為支鏈淀粉，在腸胃中不易消化吸收。所以，不管是從能量攝入還是消化方面，都不宜把湯圓當作主食大量食用。

控糖很重要

雖說與傳統(tǒng)的湯圓相比，在制作無糖湯圓時使用的是代糖，但無論是白糯米、黑糯米，還是黏小米和大黃米，血糖指數(shù)都在100左右，升血糖很迅猛呢。即便是無糖湯圓，對于糖尿病患者來說，也建議盡量少吃。另外，食用湯圓前可先吃些蔬菜或富含蛋白質(zhì)的食物，有利于降低餐后的血糖反應。

預防意外

1、對于老年人來說由于消化功能逐漸減退，特別是高齡老年人的吞咽反射比較遲鈍，可能會因為吃的比較急而卡住喉嚨，導致呼吸困難，甚至窒息。因此老年人吃湯圓一定要細嚼慢咽。

2、對于嬰幼兒來說，如果家里的寶寶還不滿三歲，建議不要輕易讓他嘗試湯圓。畢竟湯圓主要是用糯米做的，如果讓一歲以下的寶寶吃，湯圓可能會黏在食道內(nèi)，有堵塞呼吸道的風險。如果是一兩歲的寶寶，但仍不容易咬碎湯圓中的花生等餡料，以防引起窒息。另外由于寶寶的消化功能還比較弱，吞咽反射也沒有發(fā)育完善，所以即使給三歲以上的寶寶吃湯圓，家長一定要在旁邊照看，最好提前把湯圓分成小塊，以防意外。如果寶寶正在患呼吸道疾病，例如咳嗽等，也要盡量少吃湯圓，以防加重病情。