近日，雀巢咖啡在云南普洱正式推出中國市場首個(gè)咖啡果茶產(chǎn)品——果然輕咖，將寶藏咖啡果皮打造成具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的咖啡“新物種”，為消費(fèi)者帶來顛覆感官的獨(dú)特口感新體驗(yàn)。

洞察消費(fèi)者需求 引領(lǐng)咖啡新品類創(chuàng)新

目前，中國咖啡市場正在進(jìn)入高速發(fā)展的階段?？Х刃袠I(yè)對比2022年有9%的增長率，2023年中國市場規(guī)模達(dá)900億元。同時(shí)，即飲茶市場也在快速增長，已經(jīng)成為第二大飲料品類。中國正在形成自己獨(dú)特且不斷更新的咖啡市場，消費(fèi)者口味需求、飲用場景變得更加多元化，且更加關(guān)注咖啡產(chǎn)地信息。

云南普洱是中國咖啡種植面積最大、產(chǎn)量最高的咖啡主產(chǎn)區(qū)和咖啡貿(mào)易集散地?！拔覀兊南M(fèi)者洞察顯示，中國咖啡的創(chuàng)新已經(jīng)不再局限于咖啡本身品類的創(chuàng)新，可以有更多的跨界嘗試，有更多不同需求的嘗試。從整合消費(fèi)者的需求出發(fā)，雀巢咖啡在引領(lǐng)整個(gè)大品類創(chuàng)新的過程中，應(yīng)該再往前邁一步，進(jìn)一步打破一些品類固有的壁壘?！比赋布达嬁Х葮I(yè)務(wù)總監(jiān)李一塵表示，深刻理解市場趨勢和消費(fèi)者需求是雀巢咖啡推動(dòng)品類創(chuàng)新的關(guān)鍵。

一顆完整的“咖啡果”（雀巢咖啡供圖，央廣網(wǎng)發(fā)）

市場的變化也體現(xiàn)了消費(fèi)者的需求變化，年輕消費(fèi)者對健康、融合、新鮮的口味需求更加凸顯?；趯χ袊袌龅纳羁萄芯亢蛯οM(fèi)者需求變化的敏銳洞察，雀巢咖啡結(jié)合自身的行業(yè)沉淀和創(chuàng)新優(yōu)勢，突破品類壁壘，推出了全新品類產(chǎn)品——果然輕咖，以咖啡果的獨(dú)特屬性，巧妙融合了咖啡與茶兩種特點(diǎn)，為消費(fèi)者帶來前所未有的全新體驗(yàn)。

據(jù)悉，“果然輕咖”此次推出兩個(gè)口味：清爽原味和淡雅白茶味。咖啡果茶跨品類新品的誕生，不僅是咖啡文化和中國茶文化的完美融合，風(fēng)味的創(chuàng)新和口味的碰撞也滿足了年輕消費(fèi)者尋新獵奇的需求，為追求健康好喝產(chǎn)品的消費(fèi)者提供了獨(dú)特體驗(yàn)和更多選擇，同時(shí)也開創(chuàng)了咖啡行業(yè)的全新賽道，拓展了咖啡產(chǎn)品的維度，為產(chǎn)業(yè)注入了新鮮的活力。

“果然輕咖”三大亮點(diǎn)”（雀巢咖啡供圖，央廣網(wǎng)發(fā)）

跨界嘗試咖啡果茶 打造咖啡新物種

咖啡果皮的飲用歷史比人類飲用烘焙咖啡更久遠(yuǎn)，迄今已近千年。幾個(gè)世紀(jì)以來，人們會(huì)將咖啡果皮干燥化并沖泡飲用，在國外一些城市中已成為熱門飲品，但始終未實(shí)現(xiàn)商業(yè)化，一直未引入規(guī)模化的研發(fā)投入。雀巢咖啡本著創(chuàng)造咖啡經(jīng)濟(jì)價(jià)值共享的愿景，不遺余力研究咖啡果皮的經(jīng)濟(jì)價(jià)值轉(zhuǎn)化，最終成功研制出適合中國市場、滿足年輕消費(fèi)者需求的創(chuàng)新產(chǎn)品。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場，雀巢即飲咖啡業(yè)務(wù)總監(jiān)李一塵表示：“咖啡果茶是我們想要去突破品類原本壁壘的一個(gè)嘗試。它既是來源于咖啡果，也具有茶一樣的屬性，含有少量咖啡因。這是完全從消費(fèi)者需求出發(fā)，滿足既要清爽解渴，在某些場景下又要輕提神的需求。”

咖啡果茶經(jīng)歷了10余年研究，產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過產(chǎn)地走訪和配方研發(fā)，品嘗與杯測當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)咖啡果的幾百種果皮原料。在制作過程中，所有原料都需要層層篩選，經(jīng)過8道精湛工藝與萃取流程，最終打造出全新的咖啡果茶產(chǎn)品?！肮惠p咖”自帶新穎的咖啡果茶風(fēng)味，0糖0脂肪，口感清新，產(chǎn)品含有的少量咖啡因，帶來微提振，趕走小疲勞。

與此同時(shí)，“果然輕咖”兼具健康與環(huán)保屬性，不僅為追求健康好喝產(chǎn)品的消費(fèi)者提供了獨(dú)特體驗(yàn)與新選擇，也將引領(lǐng)風(fēng)味潮流，引導(dǎo)消費(fèi)者成為綠色生活的倡導(dǎo)者、可持續(xù)發(fā)展生活方式的踐行者。

擁抱循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念 推動(dòng)云南可持續(xù)發(fā)展

雀巢咖啡扎根云南36年，始終在關(guān)注云南咖啡的可持續(xù)發(fā)展，關(guān)注咖農(nóng)的經(jīng)濟(jì)民生。在此期間，雀巢積極擁抱循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念，大規(guī)模推動(dòng)再生食物體系。對咖啡果皮的創(chuàng)新研發(fā)是這個(gè)理念的典型應(yīng)用，一是前端原料的升級利用，通過創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化轉(zhuǎn)換，避免了食物鏈上的損失。二是以再生農(nóng)業(yè)的方式生產(chǎn)原料，作為雀巢咖啡2030計(jì)劃的重要支柱，通過這種方式，以改善土壤健康和肥力為核心的再生農(nóng)業(yè)實(shí)踐，在大幅增加固碳能力、減少溫室氣體排放、提高氣候韌性的同時(shí)，改善水循環(huán)、增加生物多樣性，最終實(shí)現(xiàn)整體提高作物產(chǎn)量，提升農(nóng)戶的收入。

對此，雀巢即飲咖啡業(yè)務(wù)總監(jiān)李一塵表示：“這也是我們上市果然輕咖咖啡果茶的初衷之一，希望把整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈條當(dāng)中可以利用的部分進(jìn)一步利用起來。今年我們在嘗試性上市的過程中，在當(dāng)?shù)睾秃芏嗫мr(nóng)共同研究應(yīng)該以什么樣的工藝來處理咖啡果皮。咖農(nóng)們在售賣咖啡豆的同時(shí)，可以售賣同等批量的咖啡果皮，大幅增加了他們的收入?！?/p>

“果然輕咖”取材自咖啡種植黃金地帶的云南咖啡果。不僅保證了果然輕咖的高品質(zhì)，提升了咖啡果實(shí)利用率，也拓展了咖啡賽道的寬度，促進(jìn)了云南咖啡產(chǎn)業(yè)多元化、可持續(xù)的發(fā)展。創(chuàng)新是雀巢即飲咖啡業(yè)務(wù)的核心驅(qū)動(dòng)力，雀巢不會(huì)停下加速創(chuàng)新的腳步，通過從品類到產(chǎn)品的持續(xù)推陳出新，將更好更及時(shí)的滿足中國消費(fèi)者品質(zhì)化、多元化的體驗(yàn)需求。

中國市場首個(gè)咖啡果茶“果然輕咖”上市（雀巢咖啡供圖，央廣網(wǎng)發(fā)）

“提醒每一天”作為雀巢咖啡的品牌價(jià)值主張，是雀巢咖啡對于新潮流趨勢的體悟與洞察，也是雀巢咖啡陪伴消費(fèi)者的獨(dú)有方式。雀巢大中華大區(qū)咖啡業(yè)務(wù)單元高級副總裁Alfonso Troisi表示：“雀巢咖啡始終把咖啡的體驗(yàn)放在第一位，希望每一次在品質(zhì)、口味、形態(tài)上的創(chuàng)新，都能給每一個(gè)人帶來專屬的美好體驗(yàn)，讓每一位中國消費(fèi)者都能享受到符合自己期待的咖啡生活?！?/p>

未來，雀巢咖啡將繼續(xù)以不斷完善的產(chǎn)品矩陣滿足中國消費(fèi)者的多元化需求，同時(shí)賦能云南咖啡產(chǎn)業(yè)再升級，為中國消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的咖啡產(chǎn)品，帶來更美好的咖啡體驗(yàn)。

（注：此文屬于央廣網(wǎng)登載的健康行業(yè)信息，文章內(nèi)容不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)，僅供參考。）

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