難度: 中級 時間: 60-90分鐘 主要食材: 蔬菜(蔬菜食品)類 菜系: 甜品 原本是廣東家庭里常煲的一款糖水，典型的懷舊滋味。

　　可以聚會前細細煲出來，靜靜放涼，在歡樂的桌面獨處一隅，于是那份甜蜜就像親情、友誼般雋永樸素、沁人心脾。熱量標注：此菜熱量為1161千卡。

　　紫皮番薯(或紅心番薯) 600g 糯米粉 100g 老姜 1塊 枸杞 2茶匙(10g) 銀耳 2湯匙(30g) 黃糖 160g 番薯洗凈，不用去皮直接切成5cm的大塊。

　　老姜去皮用刀背拍散。銀耳放入大碗中倒入熱水浸泡30分鐘，然后去根擇成小朵。 煲湯鍋內(nèi)先加足量的水(約12碗，3000ml)燒開，再放入番薯塊、老姜塊、枸杞和銀耳，改小火煲1小時。

　　糯米粉用適量涼水和成面團，搓成直徑約2cm大小的湯圓，另取一個開水鍋加入適量熱水，將小湯圓煮熟至浮起。

　　番薯姜湯中加入黃糖，待煮至融化后，再加入煮熟的小湯圓即成。

(實習編輯：朱燕梅)

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