牛奶是我們生活中不可或缺的營業(yè)膳食之一，那么怎么喝才更健康，喝什么樣的牛奶才更好。下面就來分析一下各種牛奶的區(qū)別:

牛奶總體上可分為以下幾種類型：1，滅菌乳2，巴氏殺菌乳3，復(fù)原乳4，發(fā)酵乳5，風(fēng)味發(fā)酵乳

一，滅菌乳，也叫長久保鮮乳，就是我們平時(shí)喝的，可常溫保存的牛奶制品，比如純牛奶。這種奶是經(jīng)過瞬時(shí)高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳，滅菌時(shí)的溫度能達(dá)到132℃以上，可以有效去除純牛奶里所有微生物，從而達(dá)到延長保質(zhì)期的效果。然而這種高溫滅菌的方法會(huì)把牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)也一起殺死，從而使得牛奶的營養(yǎng)價(jià)值大打折扣。

二，巴氏殺菌乳，就是我們平時(shí)喝的，只能低溫保存的牛奶制品，比如鮮牛奶。這種奶殺菌的特點(diǎn)是采用72－85℃左右的低溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時(shí)完好地保存了里面的營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。

三，復(fù)原乳，也叫調(diào)制乳，通俗的說，就是用奶粉勾兌調(diào)制出來的牛奶。制作過程中，要經(jīng)過兩次超高溫處理，營養(yǎng)成分損失較大。

四，發(fā)酵乳，是指在乳中添加乳酸菌(保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌)，經(jīng)乳酸發(fā)酵制成的凝乳狀產(chǎn)品。含有大量有益活性菌，是營養(yǎng)與保健功能兼?zhèn)涞呐Ｄ讨破?。具有如下作用?/p>

（1）抑制腸道內(nèi)腐敗菌的生長繁殖，對(duì)便秘和細(xì)菌性腹瀉具有預(yù)防治療作用。

（2）發(fā)酵乳中產(chǎn)生的有機(jī)酸可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和胃液分泌，胃酸缺乏癥患者，每天適量飲用發(fā)酵乳，有利于恢復(fù)健康。

（4）酸乳中的3一羥基一3一甲基戊二酸和乳酸能夠明顯降低膽固醇，可預(yù)防老年人患心血管疾病。

（5）可提高人體的免疫功能。

（6）飲用發(fā)酵乳對(duì)預(yù)防和治療糖尿病、肝病也有一定的效果。

五，風(fēng)味發(fā)酵乳，是牛奶在發(fā)酵前或發(fā)酵后添加了果粒、果蔬或谷物而制成的乳制品，由于添加了這些營養(yǎng)物質(zhì)，從而使其富含大量的纖維素及維生素C等成分，使其營養(yǎng)更加完善、合理。

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