日期：2018年06月08日    來(lái)源：名廚委員會(huì)    分享：

各省、自治區(qū)、直轄市烹飪（飲食、餐飲）行業(yè)協(xié)會(huì)、各會(huì)員單位、相關(guān)企業(yè)、職業(yè)院校：
    為全面貫徹落實(shí)黨的十九大報(bào)告“實(shí)現(xiàn)人民群眾對(duì)美好生活的向往”指導(dǎo)精神，以促進(jìn)餐飲業(yè)學(xué)習(xí)新知識(shí)，掌握新技能，創(chuàng)造新業(yè)績(jī)?yōu)槟康?，交流、?chuàng)新各地優(yōu)秀菜肴與飲食文化，引導(dǎo)餐飲行業(yè)為消費(fèi)者提供個(gè)性、多元、富有文化享受的餐飲服務(wù)，現(xiàn)定于 2018 年 6 月24-26日在廣西壯族自治區(qū)南寧市舉辦2018全國(guó)創(chuàng)意菜烹飪大賽，有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
    一、大賽主題
    倡導(dǎo)“安全、健康、創(chuàng)意、美味”的烹飪理念，交流和展示創(chuàng)意菜肴，豐富和繁榮餐飲市場(chǎng)供給。
    二、組織機(jī)構(gòu)
    主辦單位：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)
    承辦單位：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)
              南寧市職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心
              中烹?yún)f(xié)青島經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)有限公司
    三、時(shí)間地點(diǎn)
    1.時(shí)間：2018 年 6月24-26日（24日?qǐng)?bào)到，25-26日上午比賽，26日下午頒獎(jiǎng)）
    2.地點(diǎn)：廣西壯族自治區(qū)南寧市
    四、比賽內(nèi)容
    比賽設(shè)熱菜、涼菜、面點(diǎn)3個(gè)項(xiàng)目。
    1.熱菜：參賽選手現(xiàn)場(chǎng)制作旺銷菜品、創(chuàng)意菜品各一款，時(shí)間為60分鐘。
    2.涼菜：參賽選手現(xiàn)場(chǎng)制作創(chuàng)意拼盤、涼菜各一款，時(shí)間為60分鐘。
    3.面點(diǎn)：參賽選手現(xiàn)場(chǎng)制作旺銷面點(diǎn)、創(chuàng)意面點(diǎn)各一款，時(shí)間為60分鐘。
    以上參賽作品均應(yīng)以適應(yīng)當(dāng)前餐飲市場(chǎng)為基本原則，份量統(tǒng)一規(guī)定為6人量，另備2人量嘗碟一份（整形原料作品除外：如整雞、整魚等），作品原料自備，每款作品須附帶作品說明表。
    五、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
    1.各項(xiàng)目按參賽人數(shù)設(shè)金獎(jiǎng) 10%，銀獎(jiǎng) 20%，銅獎(jiǎng) 30%，授予獎(jiǎng)牌和證書。
    2.參賽作品設(shè)“最具創(chuàng)意獎(jiǎng)”“最具推廣價(jià)值獎(jiǎng)”“最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值獎(jiǎng)”“最佳呈現(xiàn)獎(jiǎng)”“最佳特色獎(jiǎng)”，頒發(fā)證書。
    3.同一單位參賽3個(gè)項(xiàng)目，參評(píng)團(tuán)體獎(jiǎng)，團(tuán)體獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)“最具創(chuàng)意團(tuán)體”“最具實(shí)力團(tuán)體”“最佳呈現(xiàn)團(tuán)體”，頒發(fā)證書。
    4.本次參賽選手可申請(qǐng)參加職業(yè)技能鑒定，設(shè)中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)和西式面點(diǎn)三個(gè)工種，鑒定詳細(xì)流程和內(nèi)容以南寧市職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心通知為準(zhǔn)。
    六、參賽報(bào)名
    （一）參賽對(duì)象
    具備以下條件之一者，均可報(bào)名：
    1.中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)成員。
    2.從事烹飪專業(yè)工作五年以上的在職廚師。
    3.地市級(jí)以上餐飲名店、星級(jí)酒店的烹飪技術(shù)骨干。
    4.有三年以上教齡的烹飪專業(yè)院校教師。
    （二）報(bào)名須知
    1.符合參賽條件的廚師登錄微信公眾號(hào)“中國(guó)餐飲競(jìng)賽/zgcyjs”進(jìn)競(jìng)賽專區(qū)報(bào)名，或向中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)遞交參賽報(bào)名表，經(jīng)審核批準(zhǔn)后獲參賽資格。
    2.菜品登記表須于6月10日前提交至中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)。
    3.每項(xiàng)目報(bào)名費(fèi)請(qǐng)電詢（可報(bào)兼項(xiàng)），交通、食宿費(fèi)用自理。確定參賽資格后，選手將報(bào)名費(fèi)提前匯款至：
    戶    名：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)
    賬    號(hào)：2455 1108 4592
    開 戶 行：中國(guó)銀行青島香港東路支行
    匯款后請(qǐng)將匯款憑證傳真或電郵至中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚
    委員會(huì)。
    （三）聯(lián)系方式
    聯(lián)系人：孔令斌13583293255（比賽報(bào)名）
    梁海寧13878826612（比賽報(bào)名、技能鑒定）
    傳 真：0532-66887766
    郵  箱: mingchuwei_jiaoliu@163.com 13583293255@163.com

        請(qǐng)各單位接到通知后積極配合，做好本次大賽的報(bào)名組織工作。

        附件：
    1.2018全國(guó)創(chuàng)意菜烹飪大賽評(píng)判細(xì)則
    2.2018全國(guó)創(chuàng)意菜烹飪大賽報(bào)名表
    3.2018全國(guó)創(chuàng)意菜烹飪大賽作品說明表

相關(guān)知識(shí)

第九屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽（家樂廣東賽區(qū)）圓滿落幕 聯(lián)合利華飲食策劃助力粵菜創(chuàng)新與健康發(fā)展
第九屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽（家樂廣東賽區(qū)）圓滿落幕，聯(lián)合利華飲食策劃助力粵菜創(chuàng)新與健康發(fā)展
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心關(guān)于舉辦 2024中國(guó)健康科普大賽的通知 – 健康科普大賽
烹飪大全：兒童營(yíng)養(yǎng)餐菜譜
中式烹飪?cè)饨】祷魬?zhàn)，中國(guó)廚房進(jìn)化迫在眉睫，誰(shuí)挑大梁？
關(guān)于舉辦“健康知識(shí)普及·我行動(dòng)”主題活動(dòng)暨第六屆湖南省健康科普大賽的通知
2024全國(guó)智慧醫(yī)保大賽將于重慶舉辦 AI助手提供賽事服務(wù)
關(guān)于健康運(yùn)動(dòng)賽事舉辦
關(guān)于舉辦健康知識(shí)普及行動(dòng)——2024年新時(shí)代健康科普作品征集大賽的通知
《2023綠色健康烹飪白皮書》正式發(fā)布，方太攜手中國(guó)科學(xué)院過程所號(hào)召健康烹飪

網(wǎng)址: 關(guān)于舉辦2018全國(guó)創(chuàng)意菜烹飪大賽的通知 http://m.u1s5d6.cn/newsview442197.html