雞蛋是最家常的食物，也是眾所周知的營養(yǎng)食品，其中不僅含有大量的維生素和礦物質(zhì)，更含有高品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)蛋白，這種蛋白質(zhì)對人體而言，其營養(yǎng)價值和人體的吸收率僅次于母乳，因此，雞蛋有“人類理想的營養(yǎng)庫”之美譽(yù)，是人類最為理想的食物之一。雞蛋的食用方法較多，下面為大家介紹雞蛋的十種做法。

操作方法

水煮蛋水煮蛋是雞蛋所有做法中最為簡單方便的一種，雞蛋沖洗干凈后放入鍋中，加入適量冷水，使水面略微超過雞蛋，再加入半小勺鹽，水煮開后轉(zhuǎn)小火3-5分鐘，然后取出放入冷水中沖涼即可。雞蛋水煮的時間一般來說最多控制在5分鐘以內(nèi)，這樣煮出的雞蛋美味營養(yǎng)又易消化。如果煮的時間太長，則會影響雞蛋的營養(yǎng)價值。

豆角煎蛋將豆角洗凈后，掐去兩頭，然后切成細(xì)粒，雞蛋敲入碗中，加入少許蔥末和細(xì)鹽打散。油鍋燒熱后，先把切成細(xì)粒的豆角炒軟，然后倒入蛋液，煎制兩面金黃色，出鍋盛入盤中，淋上少許鮮醬油即可。

糖醋荷包蛋油鍋燒熱，把雞蛋敲入鍋中，中火煎熟后盛入盤中。把香醋、生抽和白糖混合在一起，做成調(diào)味汁，倒入鍋中，燒熱，然后倒入煎好的雞蛋，中小火燒煮至略微蓬起來即可。

涼拌雞蛋將雞蛋煮熟，晾涼后切成小片，均勻地?cái)[放在盤中。蒜瓣去皮后拍碎，放入小碗中，加入少許油，放入微波爐高火30秒，然后取出，趁熱加入少許鹽、生抽、香醋和辣醬醬，攪拌均勻后倒在雞蛋上，并撒上一些香菜末即可。

鹵蛋雞蛋煮熟后剝?nèi)サ皻ぃ陔u蛋上均勻地劃上幾刀，然后放入小鍋中，加入1聽啤酒，再加入適量水和生抽、老抽、白糖和茴香，煮開后轉(zhuǎn)小火再煮15分鐘左右即可。煮好的鹵蛋可放在湯汁里，浸泡一個晚上，這樣做出的鹵蛋就更入味了。

番茄炒蛋番茄洗凈，去皮后切成小塊，雞蛋敲入碗中，加入少許鹽，打散。油鍋燒熱后，把蛋液倒入鍋中，炒成小塊后盛入盤中，然后把番茄塊倒入鍋中，翻炒出汁水后倒入雞蛋，再加入適量鹽和少許糖，翻炒均勻，撒上蔥花就可以出鍋了。

肉餅蒸蛋豬肉剁成肉泥，調(diào)入少許鹽、淀粉、生抽，攪拌均勻，然后放入盤中，中間用勺子弄個小坑，敲入雞蛋，放入蒸鍋，水開后轉(zhuǎn)中火15分鐘左右，然后關(guān)火再燜5分鐘，取出后淋上幾滴生抽，撒上一些蔥花即可。

牛奶燉蛋牛奶倒入碗中，放進(jìn)微波爐高火20秒，然后放入適量白糖，攪拌至溶化。雞蛋敲入碗中，打散，再把牛奶慢慢倒入蛋液中，攪拌均勻，并在碗上放上一個平底盤，然后放入蒸鍋，水開后轉(zhuǎn)中小火10分鐘，端出晾涼后放上喜歡的水果做裝飾即可。

蔥花雞蛋餅雞蛋敲入碗中，加鹽打散，放入適量面粉、蔥花和水，攪打成濃度適中的面糊，油鍋溫?zé)釙r，倒入面糊，并緩緩地晃動鍋?zhàn)?，讓面糊均勻地鋪開，兩面煎至淡淡的金黃色即可出鍋裝盤。

雞蛋米飯餅雞蛋敲入米飯中，攪拌均勻，韭菜或者香蔥洗凈后切碎，加入米飯蛋糊中，再加入少量鹽，同樣攪拌均勻，油鍋溫?zé)釙r，放入1勺調(diào)好味的米飯雞蛋糊，小火煎制，當(dāng)兩面都煎黃時就可以出鍋裝盤了。

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