#美味珍饈味蕾奇遇#

大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。踏入冬月，冬天的寒意更濃了，即將迎來寒風(fēng)凜冽的寒冬，大家要注意關(guān)心家里的老人和小孩，他們是抗寒能力較弱的群體，抵抗力和免疫力都比較差，容易受到寒氣侵襲，出現(xiàn)身體不適。中老年人因為年輕時候的勞累，現(xiàn)在年紀(jì)大了，身體抵抗力、免疫力、脾胃功能都比較差，存在氣血虧虛的問題，適應(yīng)季節(jié)變化的能力就變?nèi)趿?。寒冷的季?jié)，建議中老年人多吃這八道菜，可以健脾胃補氣血，增強體質(zhì)少生病，過一個健康的暖冬。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧，學(xué)會了就給家中的長輩安排起來。

一、蓮藕眉豆豬骨湯

準(zhǔn)備食材:豬骨，蓮藕，眉豆，姜片，芹菜碎。

做法步驟:

1、豬骨清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬骨清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。

2、蓮藕削掉外皮，清洗干凈切成小塊。眉豆清洗干凈，提前浸泡一個小時。

3、將豬骨、蓮藕、眉豆、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、時間到，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上芹菜碎，攪拌均勻即可出鍋開吃。

二、山藥南瓜板栗排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨，山藥，南瓜，板栗，胡蘿卜，蓮子，芡實，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。南瓜去皮，洗凈后切成小塊。蓮子、芡實清洗干凈即可。板栗去殼，洗凈備用。

3、將排骨、蓮子、芡實、姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，放入山藥、胡蘿卜、南瓜和板栗，繼續(xù)燉煮半個小時。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

三、腐竹炒肉

準(zhǔn)備食材:腐竹，瘦肉，蒜片，蔥花，姜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、蠔油、白糖、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、腐竹提前浸泡，泡發(fā)后撕成小塊備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜蒜末和蔥花翻炒出香味，再放入瘦肉翻炒幾下，炒至變色后放入腐竹翻炒均勻。

4、然后淋入清水燜煮五分鐘左右，最后加入食鹽翻炒至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

四、山藥香菇燉雞湯

準(zhǔn)備食材:雞肉，山藥，香菇，紅棗，枸杞子，姜片。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，清洗干凈浮沫。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段。干香菇清洗干凈，提前浸泡一會兒，泡發(fā)后洗凈備用。紅棗清洗干凈，去核備用。

3、將雞肉、香菇、紅棗和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、時間到，放入山藥繼續(xù)燉煮半個小時。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

五、香菇蒸滑雞

準(zhǔn)備食材:雞腿，鮮香菇，蒜末，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨去皮后切成小塊，放入蒜末、料酒、生抽、蠔油、老抽、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、鮮香菇放入水中，加入食鹽和淀粉浸泡一會兒，再清洗干凈切成薄片。

3、把香菇鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的雞腿肉，冷水上鍋蒸半個小時。

4、香菇雞腿肉蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

六、蟲草花蒸排骨

準(zhǔn)備食材:排骨，蟲草花，紅棗，姜片，枸杞子。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、蟲草花提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈擠干水分。紅棗清洗干凈，去核備用。

3、將排骨、蟲草花、紅棗和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

七、香菇蒸排骨

準(zhǔn)備食材:排骨，干香菇，蒜片，姜絲，蔥花，蒜末。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，用廚房紙吸干水分。干香菇提前浸泡，泡發(fā)后瀝干水分，切成小塊。

2、排骨中放入姜片、蒜末、食鹽、生抽、蠔油、白胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、排骨腌制好了之后，放入香菇抓拌均勻，冷水上鍋蒸五十分鐘。

4、香菇排骨蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

八、口蘑蒸肉丸

準(zhǔn)備食材:豬肉，口蘑，姜末，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入姜末、食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、口蘑清洗干凈切成薄片，鋪在蒸盤底部，再鋪上肉丸子，加入適量溫水，冷水上鍋蒸四十分鐘。

3、口蘑肉丸蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

相關(guān)知識

冬季寒冷易引發(fā)心血管疾病 冬季如何守護(hù)心臟健康？
秋冬天氣寒冷吃什么保暖？
中老年人飲食不知道該如何搭配？建議多吃這幾種食物，增強體質(zhì)
老人過冬：防好六種“老年冬季病”
冬季養(yǎng)生：老年人的健康攻略
養(yǎng)腎防寒 冬季保暖守則
冬季驅(qū)寒暖身就那么簡單
老年人冬季健康保健知識專家講座.pptx
?老人冬季養(yǎng)生保健得注意十個“點”
老人陽氣不足可多吃韭菜

網(wǎng)址: 寒冷季節(jié)，中老年人多吃八道菜，增強體質(zhì)氣血足，過一個健康暖冬 http://m.u1s5d6.cn/newsview441764.html