你一定從Facebook，拐角處的果汁店，或者在健康生活版塊的文章里面，聽(tīng)說(shuō)過(guò)像巴西莓，螺旋藻和冰草之類的健康食品。你知道這些是健康食品。但你為什么不想想為什么它們是健康食品呢——以及它是否值得那些多花的錢呢?

我們采訪了寫了《飲食上的小小改變》的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師——?jiǎng)P麗·甘斯，一起瀏覽了一些比較時(shí)尚的健康食品，并解釋它們究竟是什么，為什么吃它們，以及它們是否名副其實(shí)。

1. 巴西莓

這種東西的名字很拗口，所以它們一定是好東西，對(duì)不對(duì)?當(dāng)然，巴西莓通常是以加工形式出現(xiàn)的一種健康食品，比如打成粉末，或者添加在酸奶和果汁里，因?yàn)槠淇寡趸瘎┧綐O高——但是其他的漿果也是這樣?！八{(lán)莓和樹(shù)莓也富含抗氧化

劑?！备仕拐f(shuō)。所以，可以肯定的是，你可以繼續(xù)嘗試巴西莓——如果你非吃不可的話。但當(dāng)?shù)氐漠?dāng)季漿果既便宜又容易買到，抗氧化劑水平都差不多。

(這也是必須注意的：沒(méi)有研究表明巴西莓對(duì)減肥有奇效。)

小貼士：巴西莓是抗氧化劑很好的來(lái)源，但你買普通漿果產(chǎn)品就能達(dá)到同樣的效果。

2. 冰草

如果你去過(guò)果汁或冰沙店，你可能已經(jīng)看到了“冰草”已經(jīng)成為添加到飲料里的選項(xiàng)之一。冰草是小麥家族的年輕成員，常見(jiàn)于膠囊或液體形式。雖然它肯定是有一些營(yíng)養(yǎng)成分——鐵、鈣、鎂和維生素A、C、E——它并沒(méi)有真正提供任何特殊的、其他的蔬菜無(wú)法提供的物質(zhì)，甘斯說(shuō)?！氨莶粫?huì)造成任何傷害，但它僅僅是一種健康的零食?！彼忉屨f(shuō)，“這對(duì)你有好處，也確實(shí)很有營(yíng)養(yǎng)?！钡阋部梢赃x擇在冰沙上擺一把菠菜或羽衣甘藍(lán)。

小貼士：冰草確實(shí)對(duì)健康有益，但其他蔬菜可以為你提供類似的營(yíng)養(yǎng)。

3. 奇亞子

奇亞子是種微小的食用種子，好處多多——事實(shí)上，只要1湯匙奇亞子就含有5克纖維和3克蛋白質(zhì)。它們也沒(méi)有太多的味道——這使得它們可以放在沙拉、冰沙或燕麥粥里，甘斯說(shuō)。它們還可以幫助你有飽腹感，因?yàn)樗鼈兒写罅坷w維。

小貼士：奇亞子可以給你提供一些額外的膳食纖維和蛋白質(zhì)。

4. 藜麥

大家認(rèn)為藜麥?zhǔn)恰肮爬系墓阮愖魑铩?，但它真的是種子。它可能是那些你在過(guò)去的幾年里無(wú)數(shù)次聽(tīng)到的有關(guān)健康的食品之一——但它名副其實(shí)嗎?甘斯稱之為

“可以引起飲食革命的偉大作物”。它的蛋白質(zhì)含量極高——實(shí)際上都是“完全蛋白質(zhì)”，還有九種人體必需的氨基酸，同時(shí)也含有膳食纖維和鐵。

小貼士：藜麥?zhǔn)谦@得蛋白質(zhì)的不錯(cuò)方式。

5. 螺旋藻

螺旋藻是一種暗綠色藻類，常見(jiàn)于干燥粉末狀。它蛋白質(zhì)非常高，使之成為蛋白質(zhì)攝入量較少的素食者的選擇，甘斯說(shuō)。一盎司干螺旋藻含有約15克的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于兩個(gè)大雞蛋。螺旋藻也含有β胡蘿卜素——一種抗氧化劑——和鐵。但是，對(duì)于那些也吃動(dòng)物產(chǎn)品的人，所有這些營(yíng)養(yǎng)成分的獲得就很簡(jiǎn)單了。

“所以，如果你吃均衡的飲食，你需要花錢購(gòu)買螺旋藻嗎?我并不這么認(rèn)為?！备仕拐f(shuō)。相反，與其在冰沙里添加螺旋藻粉，不如在里面加入牛奶或酸奶來(lái)獲得蛋白質(zhì)。

小貼士：螺旋藻是獲得蛋白質(zhì)的一種很好的方式，特別是對(duì)素食主義者來(lái)說(shuō)。但是，如果你不是一個(gè)素食主義者，你可以有其他更方便的方法來(lái)獲得蛋白質(zhì)。

6. 營(yíng)養(yǎng)酵母

營(yíng)養(yǎng)酵母往往是強(qiáng)化了維生素B12，這是一種很多素食者缺乏的維生素，因?yàn)樗麄儾怀詣?dòng)物產(chǎn)品。所以就像螺旋藻，營(yíng)養(yǎng)酵母是獲得維生素B12的一個(gè)不錯(cuò)方式——但如果消費(fèi)者能從其他來(lái)源得到B12，就沒(méi)必要非得營(yíng)養(yǎng)酵母，甘斯說(shuō)。因?yàn)樗汤野愕奈兜溃行┤税阉?dāng)奶酪灑在食物上——甘斯說(shuō)，這完全沒(méi)問(wèn)題，如果你想來(lái)點(diǎn)創(chuàng)意的話。

小貼士：營(yíng)養(yǎng)酵母是獲得維生素B12一個(gè)很好的方式，特別是對(duì)素食主義者來(lái)說(shuō)。但是，如果你不是一個(gè)素食主義者，還有其他更方便的方法來(lái)獲得維生素B12。

7. 小麥胚芽

小麥胚芽是小麥的最內(nèi)層。它富含纖維，并且還含有不飽和脂肪和蛋白質(zhì)。它可以添加到食品里，比如燕麥片或生菜沙拉，或者作為飼料喂給肉畜?；旧?，小麥胚芽是“在大多數(shù)人缺乏食物的地區(qū)，另一種補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的東西，”甘斯說(shuō)。

小貼士：小麥胚芽可以給你提供是額外的膳食纖維。

8. 豆豉

豆豉類似于豆腐，都是由大豆制成的。不過(guò)，豆豉是用煮熟的大豆發(fā)酵之后放入模具中制成。它成包在商店里出賣，是調(diào)過(guò)味的。豆豉富含蛋白質(zhì)——3.5盎司豆豉就含有18克蛋白質(zhì)，與雞肉相近。豆豉對(duì)素食者來(lái)說(shuō)是一種很好的選擇——即使不是天天吃素，只是每周一天也行——因?yàn)樗梢源嫒忸愒谠S多菜肴中使用，甘斯說(shuō)。

小貼士：對(duì)素食者來(lái)說(shuō)，豆豉是一種很好的肉類替代品。

9. 亞麻籽

亞麻籽是另一種補(bǔ)充額外的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不錯(cuò)方式。它可以放到進(jìn)入你的果汁、麥片或烘焙食品里。它富含纖維，并且還含有ω-3脂肪酸和蛋白質(zhì)。和奇亞子一樣，它并沒(méi)有什么味道味道。但是需要將其研碎，以便人體充分消化它。

小貼士：亞麻籽是補(bǔ)充額外的纖維，蛋白質(zhì)和ω-3脂肪酸很好的方式。

10. 面筋

面筋主要由小麥中的蛋白質(zhì)制成，并且通常用作肉類替代品。它會(huì)富含蛋白質(zhì)并不意外。然而，與豆豉或豆腐不同的是，后者不僅用作肉類替代品，實(shí)際上具有肉的質(zhì)地和味道。它本身沒(méi)有什么味道，所以記住市面上賣的面筋鈉含量極高，還有額外的成分。甘斯指出，對(duì)素食者或者減肥的人來(lái)說(shuō)，面筋是另一個(gè)很好的肉類替代品——只要留心它是如何制成的。

“面筋用油炸過(guò)，就不健康了?！彼f(shuō)。

小貼士：對(duì)素食者來(lái)說(shuō)，面筋是很好的肉類替代品，只是要小心那些添加的、用來(lái)調(diào)味的隱藏成分。