健康快訊· 營養(yǎng)問健康

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研究成果

新食品原料

行業(yè)動態(tài)

研究成果

01

每天喝≥3杯無糖咖啡或降低癡呆、帕金森和神經(jīng)退行性疾病相關(guān)死亡風(fēng)險

咖啡，可謂是當(dāng)代人的“續(xù)命神器”，不僅可以提神醒腦，還與多種健康益處相關(guān)。 咖啡與健康的關(guān)系始終是科學(xué)研究和公共討論的熱點：該怎么喝？喝多少？有哪些健康好處...

而近日，北京大學(xué)研究團隊 在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表的一篇新論文，通過分析一項超20萬人，平均隨訪9年的研究數(shù)據(jù)，揭示了咖啡攝入與神經(jīng)退行性疾病的關(guān)系，更重要的是指出了有效的咖啡類型和攝入量。

分析結(jié)果表明， 與不喝咖啡的人相比， 每天喝≥3杯無糖并含咖啡因的咖啡的人，阿爾茨海默病及相關(guān)癡呆癥風(fēng)險降低25%、帕金森病風(fēng)險降低29%、與神經(jīng)退行性疾病相關(guān)的死亡風(fēng)險降低33%。 而喝含糖咖啡或者脫咖啡因咖啡并沒有這個效果。

信息來源：doi：10.1016/j.ajcnut.2024.08.012

02

新發(fā)現(xiàn)了斷崖式衰老兩大時間點——44和60歲

人的衰老是一個復(fù)雜的生理變化過程，會衍生出許多與衰老相關(guān)的疾病，但是與衰老相關(guān)的疾病的發(fā)生率并不是隨年齡穩(wěn)態(tài)增長，而是會在某特定時間點上加速。身體在某個特定的時間點上發(fā)生量變到質(zhì)變的情況，又被稱為“斷崖式衰老”。

近期，發(fā)表在《Nature》子刊上的新研究揭示了 斷崖式衰老的 兩大時間點，為44歲和60歲，在這兩個時期身體狀況會出現(xiàn)嚴(yán)重的失調(diào)，然后衰老相關(guān)疾病的患病率和死亡風(fēng)險明顯增加。

在40歲前后，心血管、脂質(zhì)和酒精代謝明顯變差，而免疫調(diào)節(jié)和碳水化合物代謝在60歲左右的過渡期會明顯變化。所以在這兩個年齡段，更要 警惕身體出現(xiàn)的衰老信號，提早預(yù)防相關(guān)疾病。

03

失眠與吃太多超加工食品有關(guān)

現(xiàn)代人很多都受失眠困擾，以為只是因為工作生活壓力太大了，但其實也與飲食因素密切相關(guān)。近日發(fā)表在《營養(yǎng)與膳食學(xué)會雜志》的一項研究發(fā)現(xiàn)， 經(jīng)常食用超加工食品會影響睡眠質(zhì)量，增加失眠風(fēng)險，在飲食中的占比每增加10%，發(fā)生慢性失眠的風(fēng)險就會升高6%。

超加工食品指在已經(jīng)加工過的食品上再加工的食品，通常再額外添加很多食品添加劑，一般都高鹽、高糖、高脂，但營養(yǎng)含量卻很低，比如 除了基礎(chǔ)原料還添加了乳化劑、色素或調(diào)味的面包、餅干、燕麥、奶制品、果汁、零食、香腸等。

然而現(xiàn)代生活中超加工食品無處不在，尤其是對于上班族來說，這種相對方便又更好吃的超加工食品甚至成為了日常飲食的主要一部分。 而超加工食品不僅與睡眠健康相關(guān)，更是超30種不良健康結(jié)果的風(fēng)險因素，比如糖尿病、肥胖、心腦血管問題、心理精神疾病、癌癥等，嚴(yán)重影響生活質(zhì)量。所以，還是要盡量選天然食材，自己烹飪，多吃未加工的食物。

信息來源：doi : 10.1016/j.jand.2024.02.015

04

晚睡增加患糖尿病的風(fēng)險，是新出現(xiàn)的代謝性疾病風(fēng)險因素

近日，在第60屆歐洲糖尿病研究協(xié)會年度會議上，荷蘭萊頓大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究人員發(fā)表了一項研究，指出 晚睡的人患二型糖尿病的風(fēng)險比早睡者高出近50%，這超過了不健康生活方式所帶來的影響。

研究發(fā)現(xiàn)，晚睡型個體與異位體脂增加和二型糖尿病風(fēng)險增加有關(guān)，但與生活方式無關(guān)。也就說明即使考慮到不健康生活習(xí)慣，比如飲食不當(dāng)、缺乏運動和睡眠不足等， 晚睡依舊是代謝性疾病的獨立風(fēng)險因素。

但同時，研究也指出在生命早期（30歲之前）調(diào)整作息會有助于維持早睡型作息。所以，盡早 養(yǎng)成健康的睡眠作息很重要，尤其是對青少年和高風(fēng)險個體來說，建立早睡習(xí)慣有利于代謝健康，降低未來發(fā)生心血管代謝疾病的風(fēng)險。

信息來源：Night Owls May Be at Greater Risk for T2D, Beyond Lifestyle - Medscape - September 10, 2024.

新食品原料

01

檸檬香桃葉

近日，國家食品安全風(fēng)險評估中心發(fā)布《檸檬香桃葉等3種新食品原料公開征求意見》，表示檸檬香桃葉在內(nèi)的3種新食品原料已通過專家評審委員的技術(shù)審查，意味著有可能將正式成為新食品原料。

檸檬香桃葉的主要功效成分是檸檬醛，以及沒食子酸、橙皮素等多酚類化合物。檸檬醛具有抗菌、抗食物致病、抗皮膚感染、抗炎和抗氧化特性。沒食子酸具有抗哮喘、抗過敏、抗誘變、抗炎和神經(jīng)保護作用。

檸檬香桃葉富含有益的生物活性化合物和濃郁檸檬香味，應(yīng)用范圍很廣，作為香草可用于日常烹飪，作為調(diào)味可添加到各種食品中，比如 混合茶、飲料、乳制品、餅干面包、蛋糕、蘸料、醬汁等。

02

馬奇果提取物

此次同時征求意見的還有馬奇果提取物 ——馬基莓花色苷。馬奇果，又稱馬基莓，是一種黑紫色的小粒果實，氧自由基吸收能力（ORAC）是巴西莓的7倍、枸杞的9倍，抗氧化能力突出，被認為是一種超級水果。

馬基莓花色苷是馬基莓中多酚類化合物的主要成分，是一種在體內(nèi)具有較高生物利用度的花色苷種類，有抗氧化、 抗皮膚光老化、抗血小板聚集、心臟保護、肥胖控制以及降血糖等作用。

馬基莓的多種健康促進作用使其的應(yīng)用范圍很廣，在食品、飲料、營養(yǎng)保健品和護膚品等多個領(lǐng)域均可應(yīng)用，以滿足消費者多樣需求。

行業(yè)動態(tài)

01

安琪酵母高原益生菌項目正式投產(chǎn)

安琪酵母開設(shè)新益生菌研發(fā)中心——西藏安琪珠峰生物科技有限公司，從關(guān)鍵菌種到生產(chǎn)工序擁有完全自主產(chǎn)權(quán)。近日，高原益生菌項目正式投產(chǎn)，

據(jù)悉，安琪酵母的益生菌生產(chǎn)重點在三大工業(yè)化菌株：植物乳桿菌S2，產(chǎn)酸能力強，發(fā)酵效果好；DB-8，可使酸奶具有天然番茄風(fēng)味；嗜熱鏈球菌，可防止酸奶隨時間進一步酸化，保持良好的口感。

02

飛鶴與菲仕蘭食品配料達成戰(zhàn)略合作

近日，飛鶴與菲仕蘭食品配料完成戰(zhàn)略合作簽約，將在技術(shù)層面持續(xù)關(guān)注功能性蛋白的開發(fā)與應(yīng)用，有望在乳制品的蛋白深加工上有進一步的突破創(chuàng)新。

03

明治運動營養(yǎng)品牌針對中國市場進行了產(chǎn)品升級

9月1日，明治旗下運動營養(yǎng)品牌SAVAS正式宣布全新中文名——勁倍士，寓意為“勁力而為，事半功倍”，致力于幫助運動員與健身愛好者在訓(xùn)練中發(fā)揮潛能。

此次品牌煥新還推出了3款針對中國市場的升級產(chǎn)品，主打“75%以上蛋白質(zhì)含量、無蔗糖及人工甜味劑、更干凈配料表”，滿足中國消費者需求。同時還全新推出了一款分離乳蛋白粉，專為跑步愛好者研發(fā)。

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