我國的飲食文化十分燦爛，早在很久之前，就已經有了“食不厭精，膾不厭細”、“民以食為天”等多種關于飲食的俗語，并且，我國幅員遼闊，地大物博，也催生出了不同的飲食菜系，最有名的，當是我國的八大菜系。

相信很多人都對我國燦爛的飲食文化所自豪，隨著時代的發(fā)展和科技的進步，不少美食都突破了地域限制，前往了大江南北，并且不同的美食之間還在不斷地融合與發(fā)展。

相比較于其他方面，人們更多地關注食品安全問題，在從前， 我國食品安全一直讓人擔心，但隨著社會的發(fā)展，這方面問題已經改善了很多，不過仍然有人將添加劑視為洪水猛獸。

我國一直都是癌癥大國，每年新發(fā)癌癥也不在少數(shù)，有不少人都覺得，我國患癌人數(shù)日漸增多是因為食品中添加了太多防腐劑和添加劑認為的，也有不少比較偏激的人認為，只要含有添加劑就一定不安全不健康。

01食品添加劑的危害真的很大嗎？

相信前幾年，各位都在電視或街邊的廣告上看到過“0添加”的宣傳標語，其實這種行為在很多食品專家看來涉嫌虛假宣傳，其實食品添加劑在生活中隨處可見，在適當?shù)姆秶鷥确湃胩砑觿┖头欠ㄌ砑犹砑觿└静荒茏阋远摚⒉荒軐⒎欠ㄌ砑釉斐傻奈：σ还赡X全部甩到添加劑身上。

相信很多人在生活中都有體會，方便面的高湯更加鮮美，超市中的面包也更加蓬松，奶味更足，外面賣的饅頭總比自己的做得更香更軟，這一切的根源，都是食品添加劑的功勞，可以說沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品的工業(yè)化，也沒有現(xiàn)在琳瑯滿目的美食。

食品添加劑有害的傳言在生活中非常常見，甚至已經無孔不入，深入人心，但其實，我們每天都會與食品添加劑打交道，不管是外面買的各種速食，還是家中常備的調料、食材等，都含有食品添加劑。

如果食品添加劑的添加了符合規(guī)范，就不會給身體造成任何傷害，因此沒有必要將食品添加劑妖魔化，對其退避三舍。

02這些食品添加劑其實很安全

味精

味精有害的傳言已經在網絡上肆虐很久了，不少老一輩將這個說法奉為真理，每當看見家中小輩使用味精就要痛心疾首，在傳言中，味精的谷氨酸鈉在高溫環(huán)境下會產生致癌物焦谷氨酸，這也是味精有害的主要理論依據(jù)。

但其實，這個說法是個徹頭徹尾的謠言，不可否認，味精中的谷氨酸鈉加熱確實會產生焦谷氨酸，但焦谷氨酸本身卻并不是致癌物，并不具有致癌的功效。

另外，谷氨酸鈉在攝入體內后會分解成谷氨酸和鈉元素，這兩種物質都是身體不可或缺的營養(yǎng)物質，因此適當?shù)氖秤梦毒粌H不會危害健康，還能夠維護身體健康。

方便面能致癌？

方便面誕生的初衷是為了讓人們在條件有限的情況下吃一頓熱乎乎的湯面，作為一種速食食品，方便面的食用方式非常簡單，也能夠長時間保存，很多人認為，方便面長時間不變質是因為其中添加了過多的防腐劑，經常食用還會給身體造成嚴重的傷害，甚至引發(fā)癌癥。

但其實，方便面中的添加劑相對來說并不多，能夠長時間保存也是因為方便面的面餅中水分特別少，微生物缺乏生長繁殖的條件，保存的時間自然就會延長。

可能很多人對方便面中的料包也不放心，其實方便面的料包也是在無菌的環(huán)境中進行灌裝并密封的，在出場之前，還會經歷第二次消毒，并不會添加大量的防腐劑，因此可以放心食用。

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網址: 中國癌癥高發(fā)，是因為吃太多食品添加劑嗎？ http://m.u1s5d6.cn/newsview439503.html