蕎麥面也是粗糧的一種，它的微量元素和礦物質(zhì)以及膳食纖維也是相對(duì)比較豐富的，在減脂塑形期間，想要吃面食時(shí)，可以選擇用它作為主食，替他其他精制的面條，減少碳水的攝入

　　【約每100克食物中的含量：能量329千卡，蛋白質(zhì)11.3g、脂肪2.8g、膳食纖維：5.5g】

　　第一款：荷包蛋燜蕎麥面（這款材料普通，做法是十分簡(jiǎn)單，一定要學(xué)起來(lái)）

　　【準(zhǔn)備材料：蕎麥面約100克、雞蛋1個(gè)、青菜適量、蔥花、蒜末、姜末、小米椒適量、生抽、老抽、蠔油、陳醋】

　　烹飪步驟：

　　1、熱鍋倒油，先把雞蛋煎到兩面金黃后盛出備用

　　2、繼續(xù)用剛才煎雞蛋的鍋把炒蔥花、蒜末、姜末、小米椒，這些作料炒香，然后加入2勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、2勺醋（本來(lái)還需要加入一點(diǎn)糖提味的，但是因?yàn)檫@個(gè)是減肥期間吃的，所以就不加了），稍稍翻炒一下后，馬上加入一碗水

　　3、等水燒開，就可以加入蕎麥面和雞蛋，把面和湯汁攪拌一下，蓋上蓋子，燜煮4-6分鐘后，加入自己的青菜把青菜煮熟，就可以了（因?yàn)橹耙呀?jīng)加入了比較多帶鹽分的調(diào)味料，所以可不用再加鹽了）

　　第二款：酸湯蕎麥面

　　【準(zhǔn)備材料：蕎麥面約80克、番茄一個(gè)、雞蛋一個(gè)、青菜適量、蔥花、胡椒粉、雞精、陳醋、生抽、辣椒油適量】

　　烹飪步驟：

　　1、熱鍋倒油，先把雞蛋兩面煎黃，然后加入適量清水（我個(gè)人比較喜歡用雞蛋煮湯底，因?yàn)闀?huì)沒(méi)有那么上火，如果不喜歡雞蛋被煮軟了，可以把雞蛋盛出，然后直接倒入清水煮開，在烹飪最后的時(shí)候加入雞蛋也可以）等水煮開后放入蕎麥面，煮4-6分鐘

　　2、在煮蕎麥面的時(shí)間，我們可以先把湯汁調(diào)好，放入一勺：蔥花、鹽、生抽、陳醋、辣椒油，半勺雞精、胡椒粉，攪拌均勻

　　3、把青菜和切好的西紅柿倒入鍋中，再煮大概2分鐘

　　4、把面條直接撈入調(diào)好的湯汁，攪拌均勻就做好一個(gè)酸辣可口的酸湯蕎麥面了

　　第三款：椒麻雞絲涼面

　　【準(zhǔn)備材料：蕎麥面約80克，雞胸肉80克、黃瓜50克、胡蘿卜50克、雞蛋1個(gè)、小米椒、蒜末、生抽、蠔油、花椒粉半勺】

　　烹飪步驟：

　　1、先把雞胸肉冷水下鍋，煮熟后用手撕成絲（手撕的和用到切的口感差別挺大的）

　　2、黃瓜和胡蘿卜切絲后，稍微焯一下水（這兩個(gè)蔬菜都是比較容易熟的，所以時(shí)間不能太久，太軟也會(huì)不好吃）

　　3、把雞蛋打在碗里，用筷子攪拌均勻，倒油熱鍋煎好后，把雞蛋切成條狀

　　4、蕎麥面煮大概5-7分鐘后，過(guò)涼水（如果有心思，可以把已經(jīng)涼了的面條在加了冰塊的水中泡一分鐘左右，這樣可以讓面條有勁道）

　　5、可以在煮面條的時(shí)間把醬汁調(diào)好，配方：一勺：小米椒、蒜末、生抽、蠔油，半勺花椒粉，看情況是否加入半勺白糖，適量白開水約一勺（這個(gè)可以根據(jù)實(shí)際煮出來(lái)的情況調(diào)整）

　　6、最后把所有東西拌在一起，就是一道十分適合在夏天吃的椒麻雞絲涼面了

　　以上就是這邊總結(jié)的三款蕎麥面的神仙吃法，只要花一點(diǎn)心思，了解更多健康知識(shí)，這樣在減肥過(guò)程中也能吃得十分豐富多彩~

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