蕎麥面條

By 石榴樹(shù)2008

今天的面條也不是普通的面條，而是用的更營(yíng)養(yǎng)的蕎麥面，蕎麥的顏色比較深，但飽腹感比較好，而且對(duì)現(xiàn)代的三高富貴病有很多的幫助，所以一定要多吃哦。

原料：蕎麥掛面、老湯、雞蛋、洋蔥、黃瓜、食用油、鹽。

做法步驟：

第1步、首先鍋里放入清水，加一點(diǎn)鹽，燒開(kāi)后把蕎麥掛面取適量的量放入開(kāi)水中，并用筷子不斷的攪拌，防止面條粘到一起。

第2步、等蕎麥面條煮開(kāi)變軟了，這個(gè)時(shí)候蕎麥面條差不多熟了一半了，把雞蛋打入面條中，雞蛋的下面有面條最好，這樣可以防止雞蛋粘到鍋底，此時(shí)不要用筷子攪拌，蓋上鍋蓋。

第3步、隨后鍋里的水會(huì)再次燒開(kāi)，而且會(huì)溢出來(lái)，這個(gè)時(shí)候打開(kāi)鍋蓋，再加少許清水蓋上鍋蓋繼續(xù)煮，如果喜歡吃溏心蛋，則需要開(kāi)蓋煮至水開(kāi)關(guān)火，否則還是蓋鍋蓋煮才會(huì)讓蛋黃更快成形并熟透。

第4步、老湯準(zhǔn)備好。

第5步、洋蔥切絲，鍋里放少許的油，用洋蔥爆香，再倒入老湯，燒開(kāi)后放入之前煮好的蕎麥面條，再煮開(kāi)一會(huì)兒讓面條入味，就可以關(guān)火出鍋盛盤了。

第6步、再來(lái)切一些黃瓜絲放在面條上，讓口感上更清爽些。

小貼士：

煮面條的時(shí)候一般要加一次清水，這樣才能把面條煮到?jīng)]有硬芯哦。

來(lái)自 美食天下 石榴樹(shù)2008 的作品。

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