咸味是我們每餐中不可缺少的味道，而其主要的來源是食鹽，也就是氯化鈉。人們離不開食鹽，離不開食鹽中的鈉離子。鈉離子具有調(diào)節(jié)體內(nèi)水分與滲透壓，維持酸堿平衡，增強的肌肉神經(jīng)的興奮狀態(tài)等獨特的生理功能，是維護機體正常代謝活動、保護人體健康的重要物質(zhì)。

鈉廣泛存在于各類天然食物中，一般情況下不易缺乏。只有當運動或勞動量過大、流汗多時或某些疾病狀態(tài)下，才可能導致缺鈉。而我們面臨的主要問題是鈉的過多。過多的鈉離子會對人體產(chǎn)生負面影響，甚至危害健康。

一、高鹽飲食危害

高鹽攝入是高血壓發(fā)病重要的危險因素之一，同時也造成心血管病發(fā)病與死亡風險增加，有增加胃癌和結(jié)腸癌的風險。全球心血管病死亡中每年165萬歸因于鈉鹽攝入過多。隨著研究的深入，人們發(fā)現(xiàn)鈉鹽與靶器官損害相關(guān)，包括腎臟損害、心肌肥厚、血管重塑，此外還與胰島素抵抗、代謝綜合征、內(nèi)皮功能受損等相關(guān)聯(lián)。

二、每日食鹽用量

世界衛(wèi)生組織和中國營養(yǎng)學會推薦健康人每日吃鹽量不宜超過5克。對糖尿病非高血壓患者，一般不超過每日5克；高血壓患者不超過每日3克；糖尿病高血壓患者不超過每日2克。

在日常生活中我們除了要注意直接加入的食鹽的量，還要注意隱藏的高鹽分。

三、減少用鹽小妙招

1.可以使用控鹽勺或控鹽瓶，定量用鹽，每人每餐放鹽不超過2克。

2.盡可能選擇不吃過多高鹽食物，如榨菜、咸菜等腌制食品。

3.選用天然調(diào)味品，如蔥、姜、蒜豐富菜肴的風味。

4.添加有獨特風味的蔬菜，豐富口味，例如將青椒、蕃茄、洋蔥、香菇等。

5.咸味與甜味可以相互抵消，在很多感覺甜咸兩味的食品中，食鹽的添加量要比感受到的水平更高，在口味選擇上盡可能少使用。

6.酸味可以強化咸味，因此，在烹調(diào)時可以利用白醋、檸檬汁、蘋果汁、菠蘿汁等各種酸味調(diào)味汁添增食物的味道，從而有利于減少鈉的攝入。

7.習慣于查看食品包裝袋上的鈉含量，同類食物選擇低鈉品種。返回搜狐，查看更多

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