杭州輕食簡餐課

課程內(nèi)容

■本課程包含多款時下大火的美味低脂創(chuàng)意沙拉及多種秘制醬汁，教你掌握簡餐制作技能和舉一反三的創(chuàng)新技能，將復(fù)雜的流程簡易化，標準化，實現(xiàn)開店創(chuàng)業(yè)或私房外低成本運營，讓輕食創(chuàng)業(yè)變得更加有競爭力。

【沙拉 】

●低溫雞胸山藥沙拉        ●凍燕麥

●夏日檸檬雞肉沙拉        ●三文魚沙拉

●蟹柳蘋果烤土豆沙拉     ●時令水果沙拉

●照燒巴沙魚玉米沙拉     ●大蝦蔬菜沙拉

●芝士煸烤紫薯雞胸色拉  ●低溫牛肉沙拉

●照燒雞肉秘制烤豆腐沙拉

【減脂健康餐】

●烤三文魚配時蔬

●低溫西冷牛排配烤時蔬

●低溫牛肉卷餅佐毛豆蛋黃醬

●低溫雞胸肉配藜麥五谷沙拉

●蔬菜大蝦蕎麥面佐昆布柴玉湯

炙烤三文魚配牛油果豆腐沙拉

●低溫牛肉配中東小米佐咖喱沙司

【醬汁】

沙拉醬汁:

古法黑糖油醋汁、芝麻沙拉汁、蜂蜜芥末汁、葡萄黑醋汁、毛豆蛋黃醬酸奶凱撒醬、泰式風味沙拉汁、木魚花醬油清爽香橙油醋汁、百香果酸奶醬、樹莓草莓醬

基礎(chǔ)醬汁:

經(jīng)典意大利肉醬、黑椒汁、日式昆布基礎(chǔ)湯、鷹嘴豆黑芝麻醬、黑胡椒沙司、豆豉耗油醬白汁、日式果香咖喱沙司、東南亞風味咖喱沙司

【主食】

黑椒牛排

五谷雜糧飯

經(jīng)典意式煽面

經(jīng)典意大利面

黑椒牛柳蝴蝶意面

咖喱雞肉芝士煸飯

韓式松阪肉基圍蝦雙拼飯

【三明治&卷餅&小吃】

芝士薯條

蒜香炸雞塊

意式肉醬意面

芒果總匯三明治

墨西哥肉醬芝士玉米餅

【市場營銷】

如何批量備料

外成本結(jié)構(gòu)

后廚人力配置

包裝設(shè)計與定價策略

外運營技巧和實戰(zhàn)分享

如何控制成本批量出餐

學(xué)員作品展示

低卡減脂餐

主食小吃

學(xué)員創(chuàng)業(yè)實例

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