喝完牛奶,可能出現(xiàn)會脹氣、甚至腹瀉,這是乳糖不耐受,對于乳糖酶不斷減少的老人家更是如此。所以,乳糖不耐受該喝哪款奶粉?
骨質流失加快,關節(jié)疼痛增多,中老年人難免會遭受缺鈣的困擾,喝牛奶是補鈣的一個極佳手段。不過,高鈣的牛奶就意味著高吸收嗎?
2019年6月,消道長搜羅了9款熱銷的中老年配方奶粉,一并送往權威第三方檢測機構進行測試。
測試產品
測試指標
乳糖:牛奶含有一定量的乳糖,腸道如果缺乏分解它的乳糖酶,乳糖就會被細菌發(fā)酵產氣,引起脹氣、腹瀉,中老年人乳糖酶不足,應選擇低乳糖奶粉。
鈣:骨骼的主要成分之一,預防骨質疏松,鈣含量越高相對越好。
鈣磷比:膳食中鈣和磷的攝入比例會影響鈣的吸收,一般鈣磷比為1:1~2:1時,鈣的吸收比較理想。
測試結果
1、伊利乳糖含量最低,更為適合缺乏乳糖酶及乳糖不耐受的老人家。
2、荷蘭乳牛的乳糖含量是伊利的1.7倍,每一杯攝入的乳糖(13.1g)超過了臨床研究中缺乏乳糖酶的健康成人的最高耐受量(12g)。
3、安怡鈣含量最高,但鈣磷比達到2.3:1,超過了最佳攝入比例(1.2:1~2:1)。
4、其余8款奶粉的鈣磷比均符合最佳攝入比例,這其中雀巢的鈣含量最高。
荷蘭乳牛乳糖含量“超標”
喝完牛奶后會出現(xiàn)肚子不舒服及拉肚子的現(xiàn)象,這就是乳糖不耐受癥。
它是由于人體缺乏乳糖酶所引起,這種酶可以分解牛奶中的乳糖。如果缺乏這種乳糖酶,那么乳糖就會被細菌發(fā)酵產氣,引起脹氣、腹瀉。
一般來說,嬰兒不會缺乏乳糖酶。但是隨著年齡增加,乳糖酶就會出現(xiàn)逐漸減少,甚至消失,所以中老年人的乳糖不耐受現(xiàn)象比較多,因此應該選擇低乳糖的奶粉。
有專家指出,大多數(shù)健康成人即使缺乏乳糖酶,每日攝入25g奶粉(乳糖6.3g)一般不會出現(xiàn)乳糖不耐受的癥狀。
同時,也有臨床研究顯示,缺乏乳糖酶的健康成年人對乳糖的最高耐受量是12g(一次性攝入),即這類人群每次要避免攝入12g以上的乳糖。
測試發(fā)現(xiàn),不同配方奶粉乳糖含量差異較大。
伊利最低,只有31.2g/100g,一杯(25g奶粉)攝入乳糖為7.8g,較為適合缺乏乳糖酶或乳糖不耐受的中老年人。
荷蘭乳牛乳糖含量高達52.4g/100g,每一杯可攝入13.1g乳糖,高于臨床研究中乳糖不耐受人群的最高耐受量,消費者需注意挑選。
也有個別消費者只要一喝牛奶就會出現(xiàn)腹瀉等不耐受癥狀,這是否意味他們要避免食用牛奶這種營養(yǎng)佳品呢?
這里有兩個妙招,一是在做饅頭、花卷時用牛奶發(fā)面會使發(fā)出來的面更加柔軟,而且不會導致腸道不適;二是將牛奶和其他食物特別是富含脂肪(如堅果)的食物一起食用可以有效延長胃排空時間,并且采用小口多次喝的方式,可減輕不耐受癥狀。
安怡鈣磷比超出最佳攝入比例
骨質流失加快,關節(jié)疼痛增多,中老年人難免會遭受缺鈣的困擾。50歲以上的中老年人每日鈣的推薦攝入量要比年輕人增加200mg,達到每日1000mg。
牛奶是人體鈣質的最佳來源之一,喝牛奶可以有效補鈣。依據標準,只要鈣含量≥240mg/100g,就屬于高鈣奶粉。
一般來說,為了保證鈣的供給量,中老年人應該選擇高鈣奶粉。但是單純的高鈣并不就意味著人體對鈣的吸收率就越高,鈣磷比就是影響鈣吸收率的一個因素。
如果膳食中鈣和磷的比例不合適,那么這兩種元素會在吸收通道中產生競爭性抑制,造成鈣的吸收率下降。
對于成年人來說,膳食中最佳的鈣磷比是1:1~2:1之間,鈣的吸收率會達到一個比較好的水平,高于或低于這個區(qū)間,鈣的吸收率則欠佳。
測試發(fā)現(xiàn),9款中老年奶粉的鈣含量均在240mg/100g以上,都屬于高鈣奶粉。
安怡鈣含量最高,達到1500mg/100g,但鈣磷比達到2.3:1,超過了膳食最佳攝入比例(1.2:1~2:1),鈣的吸收率或受到影響。
其余8款奶粉的鈣磷比均符合膳食最佳攝入比例,這其中雀巢的鈣含量最高,達到1280mg/100g,伊利鈣含量則較低,只有700mg/100g。
另外,消道長也提醒你,在膳食中多攝入一些維生素D、氨基酸等營養(yǎng)成分,能夠促進鈣的吸收。
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