大多數(shù)餅干都以油、糖、淀粉為主料，即使奶味餅干所含的牛奶也極少。其蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于饅頭等主食，且口感越脆的蛋白質(zhì)越少。人造食品=無(wú)用的美味，9種食物不吃更好！
1、酥脆型曲奇餅干
大多數(shù)餅干都以油、糖、淀粉為主料，即使奶味餅干所含的牛奶也極少。其蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于饅頭等主食，且口感越脆的蛋白質(zhì)越少。為了達(dá)到理想口感，酥脆型餅干中含油量至少在20%—30%，對(duì)血管影響極大。
其中，美味的曲奇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更差，因使用動(dòng)物脂肪和起酥油作為油脂原料，其中有益的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)卻有限。
2、派類及酥類食品
看看成分表，一塊小小的派中，除去基本成分，其余二十四五種原料均為添加劑。毫不夸張地說(shuō)，這是往“添加劑”里加食品。派類雖然為“非油炸”，但其脂肪含量并不低。
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分表分析，是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的垃圾食品。酥類零食有著“異曲同工”之處，含大量脂肪、添加劑，營(yíng)養(yǎng)素極少，各種口味基本靠香精調(diào)和。
3、薯片類膨化食品
膨化食品基本以淀粉為主料，在高溫高壓膨化處理后，噴上油脂及各種調(diào)味品。這種處理會(huì)使主料的蛋白質(zhì)質(zhì)量下降，維生素也受到一定損失。膨化食品越松脆，越有可能含有過(guò)量的膨發(fā)劑，若膨發(fā)劑中鋁超標(biāo)，會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。
4、即食營(yíng)養(yǎng)麥片
市面上的麥片多為數(shù)種谷物混合而成，其中燕麥片只占一小部分，有的甚至根本不含燕麥。
經(jīng)過(guò)加工的快熟麥片、一沖即食的免煮麥片以及“營(yíng)養(yǎng)麥片”更是大行其道。有的完全是用其他面粉或者淀粉制作；還有的為了口味，加了不少糖和油，容易攝入高熱量。
5、果凍
基本成分是從海藻中提取的膠狀物質(zhì)，如海藻膠、卡拉膠，它們不能被人體消化吸收，只是以膠凍的形式穿腸而過(guò)。很多膠狀物質(zhì)本身雖對(duì)人體無(wú)害，卻能與鈣、鋅等礦物質(zhì)形成復(fù)合物，進(jìn)而帶走這些礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)吸收就會(huì)受到影響。
6、果珍
果珍很早就進(jìn)入到了我們的生活，盡管包裝上有標(biāo)明橙味、果味等誘人口味和水果圖片，可實(shí)際果珍中根本不含橙子、檸檬等任何水果成分，全靠香料模擬各種水果味，是不折不扣的人造食物。
它的配料表中添加劑占了絕大部分，果珍中的維生素C甚至比人工色素還少。
7、爆米花
傳統(tǒng)工藝的爆米花通常不會(huì)放油，脂肪含量很低。雖然現(xiàn)在超市中賣的爆米花不再有鉛超標(biāo)問(wèn)題，但很多產(chǎn)品中都加入了氫化植物油，這些成分對(duì)人體有百害而無(wú)一利。長(zhǎng)期食用爆米花等含鉛量高的食物會(huì)使人智力減退、兒童發(fā)育遲緩以及營(yíng)養(yǎng)不良。
8、糖果
幾乎所有糖果產(chǎn)品都可以被列入沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的行列，它們的含糖量都超過(guò)90%，其他配料則是香精、色素等。
一些奶味糖里面根本就沒(méi)有奶，口感也是奶精兌出來(lái)的。而少數(shù)含奶的糖果，因?yàn)楹橇咳猿^(guò)含奶量，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以忽略不計(jì)。
9、火腿腸
王興國(guó)表示，市場(chǎng)中部分火腿腸都是由雞皮、下水、內(nèi)臟以及植物蛋白冒充肉糊，配以色素和香料加工，雖然名曰肉類，但缺少蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等基本營(yíng)養(yǎng)素。
不要拿美味換健康
以上營(yíng)養(yǎng)專家列舉出的“垃圾”人造食品，其實(shí)僅僅是生活中的冰山一角，為了迎合人們的味蕾，越來(lái)越多的人造食品正不斷地走向你嘴邊。這些背離了食物基本功能的零食，到底有沒(méi)有存在的價(jià)值呢？
人們追求食品色、香、味和口感本來(lái)無(wú)可厚非，但當(dāng)食品的所有良好口感都來(lái)自人為制造并添加的廉價(jià)化學(xué)物質(zhì)時(shí)，這種追求其實(shí)已經(jīng)有些極端。
“有人覺(jué)得人造垃 圾食品是美味，難以割舍。實(shí)際上，這很大程度上是由習(xí)慣和個(gè)人感受決定的。有時(shí)覺(jué)得它們美味是因?yàn)槟愠粤?xí)慣了，所以我常常建議家長(zhǎng)，不要給孩子吃垃圾食 品，以免他們習(xí)慣吃了，并終生偏愛(ài)。”
現(xiàn)在太多加工零食都是由營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的原料攢出來(lái)的，其中加入大量的油、糖、精制淀粉、香精、甜味劑等，會(huì)讓人漸漸喪失對(duì)食物品質(zhì)的判斷能力而且分不清什 么對(duì)身體有好處，什么沒(méi)好處?！叭藗儭眠@一口’，在很大程度上不是身體必需，而是一種心理依賴。營(yíng)養(yǎng)差的零食，一輩子不吃也無(wú)需遺憾?！?/p>
最后特別提醒消費(fèi)者，好吃要建立在安全的食品質(zhì)量之上，不要拿美味換取健康。消費(fèi)者不僅要掌握相關(guān)知識(shí)，還要學(xué)會(huì)怎么辨別健康食品。
現(xiàn)在大部分人買食品時(shí)會(huì)習(xí)慣注意生產(chǎn)日期或保質(zhì)期，今后再拿到食物，首先要查看食品配料表，了解最主要成分及各材料所占比重，可以大致判斷食品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，不要輕易就被商品包裝上的健康標(biāo)識(shí)忽悠。
編后語(yǔ)：果珍很早就進(jìn)入到了我們的生活，盡管包裝上有標(biāo)明橙味、果味等誘人口味和水果圖片，可實(shí)際果珍中根本不含橙子、檸檬等任何水果成分，全靠香料模擬各種水果味，是不折不扣的人造食物。
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