花生,花生醬,花生米
花生醬是非常受人們歡迎的一種醬料,多用于西餐中涂抹面包或者搭配甜點(diǎn)食用。而在我們的日常飲食中,花生醬可以用來(lái)拌面或者配火鍋的味碟。那么怎么自己在家做花生醬呢?花生醬的做法是怎樣的呢?
1、準(zhǔn)備工作
準(zhǔn)備做花生醬要用到的食材,包括有生花生、糖粉、植物油以及鹽。
2、方法步驟
花生醬的具體制作方法步驟如下:
(1)首先將烤箱預(yù)熱185度,把花生放入烤箱中烤10分鐘,在此期間需要時(shí)不時(shí)拉烤盤讓花生翻滾;
(2)等到花生烤熟之后,將花生的外皮搓掉,此時(shí)因?yàn)榛ㄉ呀?jīng)熟了,搓外皮也就十分容易了;
(3)然后將花生米倒入料理機(jī)中,并加入適量的鹽和糖研磨,研磨過(guò)程中每隔十幾秒就停一次,一直研磨至花生出油并且只含有微小的顆粒即可;
(4)在鍋中倒入適量食物油,將植物油燒熱之后倒入花生醬中,并攪拌至均勻,最后放入消過(guò)毒的容器中涼后冷藏就可以了。
3、烹飪技巧
一、如果家中沒有烤箱也可以直接在鍋中不放油,將花生米炒熟再剝皮就可以了。二、烤花生需要時(shí)不時(shí)拉烤盤讓花生米翻滾,是為了讓花生米烤的均勻同時(shí)不被烤糊。三、因?yàn)榛ㄉ贩N等原因?qū)е禄ㄉ鲇偷那闆r都有所不同,如果在研磨過(guò)程中花生一直不出油的話,可以添加一點(diǎn)食用油進(jìn)去再攪打。四、植物油的選擇上使用花生油就很好,香味比較能一致。
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