首頁(yè) 資訊 吃素成為新流行?數(shù)據(jù)扒一扒“素食主義”成長(zhǎng)史

吃素成為新流行?數(shù)據(jù)扒一扒“素食主義”成長(zhǎng)史

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年11月24日 00:08

嘿,今天,你吃素了嗎?

難道,你真的不好奇。為什么大家都變成“吃素的了”?

為了滿足大家的好奇心,本小組采用了Google Ngram Viewer并結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn),來(lái)給大家扒一扒素食的“前世今生”!

Google NgramViewer是Google Book下面的語(yǔ)庫(kù)項(xiàng)目,它收錄了1500年到2008年之間出版的8116746冊(cè)圖書(shū)(據(jù)估計(jì)占人類歷史上所有出版書(shū)目總數(shù)的6%),并利用一系列算法從萬(wàn)億級(jí)別的原始數(shù)據(jù)中識(shí)別出單個(gè)的詞語(yǔ)和短語(yǔ),構(gòu)成了橫跨8種語(yǔ)言的語(yǔ)料庫(kù)(其中英文約占56%)。我們利用該語(yǔ)料庫(kù),查找“vegetarian”兩詞在1800-2008年所有英文圖書(shū)中出現(xiàn)的頻率變化,以考察其在英文世界的影響力變遷。

據(jù)worldatlas數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),2017年印度素食主義者人數(shù)占全印度38%,是全世界素食者占比最大的國(guó)家。印度盛行素食,與宗教關(guān)系密切,實(shí)際上,素食的起源,同樣離不開(kāi)宗教的推動(dòng)。

素食主義分類

素食主義者是對(duì)食用素食者的統(tǒng)稱,國(guó)際上對(duì)素食者界定為四種類型。

嚴(yán)格的素食主義者:這種人不食用所有由動(dòng)物制成的食品,包括蛋、奶、奶酪和蜂蜜,除了食物之外,他們甚至也不使用動(dòng)物制成的商品,例如皮革、皮草和含動(dòng)物性成份的化妝品。奶蛋素食主義者:他們除了不吃肉外,可以吃雞蛋和奶制品。奶素主義者:他們只食用奶類和其相關(guān)產(chǎn)品,如奶酪、奶油或酸奶。

蛋素主義者:這部分人則只能接受雞蛋。食者還包括一些另類人:食果實(shí)主義者,他們僅食用水果和果汁或其他植物果實(shí)。

部分肉食主義:這類人可能基于健康、道德或信仰,不食用某些肉類,如不食牛、羊、豬等哺乳動(dòng)物的紅肉是最普遍的類型,這些人會(huì)食用部分禽類和海鮮。他們被稱為半素食主義。

自由的素食主義:這類人主要是以素食為主,偶爾會(huì)食用肉類。苦行式素食主義:這類人為堅(jiān)定心中的信念,以苦行的方式進(jìn)行素食,不僅戒蛋,牛奶,甚至戒大豆,食鹽。

一張圖看懂素食主義西方“成長(zhǎng)”史

1800年-2008年“vegetarian”詞頻變化

可見(jiàn),素食的盛行,跟思想、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)基礎(chǔ)脫不開(kāi)關(guān)系。素食最早盛行與宗教密切相關(guān),而很多人信教其實(shí)是為生活所迫,經(jīng)濟(jì)窘迫的時(shí)代也給了以素食為旗號(hào)拯救社會(huì)的組織生存的機(jī)會(huì)。

當(dāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步,這部分人的經(jīng)濟(jì)狀況改善,自然更愿意恢復(fù)肉食生活。此時(shí)改變素食主義的發(fā)展理念關(guān)乎素食主義的存亡,于是,保護(hù)動(dòng)物、愛(ài)護(hù)環(huán)境的素食主義理念適時(shí)地替代了宗教節(jié)制、禁欲的思想,三大素食協(xié)會(huì)新領(lǐng)袖也都是動(dòng)物保護(hù)主義者,更幫助了素食主義理念的更新迭代。

素食主義者的“貴族”氣息

當(dāng)然,也有很多觀念超前的名人志士再為素食主義加持,伏爾泰、雪萊、蕭伯納、羅素、愛(ài)因斯坦等等都是素食主義者,都極力勸導(dǎo)他人食素。他們不僅以自身影響著整個(gè)近代現(xiàn)代史,與此同時(shí),也讓更多的人接受其飲食傳承—高貴的素食主義。

愛(ài)因斯坦:沒(méi)有任何辦法比素食更有助于我們的健康和人類在地球的長(zhǎng)久發(fā)展。

 富蘭克林:肉食根本就是一種謀殺,我吃素后頭腦感覺(jué)到前所未有的清醒。

甘地:一個(gè)國(guó)家的道德標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)展,從他們?nèi)绾螌?duì)待動(dòng)物中看到。人類要在精神世界有所進(jìn)步,首先要從停止殺害動(dòng)物開(kāi)始。

劉易斯:素食主義者不能在世界級(jí)運(yùn)動(dòng)上有出色的表現(xiàn)?我比賽最出色的日子全在我轉(zhuǎn)素食之后。

一張圖看懂素食主義東方“成長(zhǎng)”史

實(shí)際上,東方的素食起源更早,與西方相同,宗教也是素食誕生的起點(diǎn)。東方的素食起源于印度佛教,嚴(yán)格的印度教徒已經(jīng)有2000年的食素歷史。因此,今天的印度是全世界素食主義者最多的國(guó)家顯得理所當(dāng)然。中國(guó)與素食的淵源亦不淺。

世界素食主義者占國(guó)家人口比重前3名,分別是:印度、美國(guó)、瑞士,中國(guó)位列14。

素食主義爭(zhēng)議

關(guān)于素食的爭(zhēng)議歷來(lái)很多,近來(lái)更是分成了幾大陣營(yíng):

支持者觀點(diǎn):

1、肉食不利于身體健康?!皠?dòng)物被虐殺時(shí),因驚嚇刺激,體內(nèi)會(huì)生成大量毒素,隨著生命停止,身體的排泄功能、解毒功能都停止。尸體中的蛋白質(zhì)迅速凝結(jié),產(chǎn)生一種能自我分解的變性物質(zhì)——尸毒,尸毒完全殘留在血液和肌肉組織中”。這些物質(zhì)通過(guò)生理反應(yīng)就會(huì)變成毒素隨血液進(jìn)入肌膚,人類吃了這些帶毒的肉后當(dāng)然就會(huì)影響健康。

2、吃素對(duì)維護(hù)生態(tài)平衡也很重要。有句話說(shuō)得非常經(jīng)典,說(shuō)每制作一個(gè)漢堡包的背后,就相當(dāng)于一塊廚房那么大的熱帶雨林被砍伐了。他還認(rèn)為。正因?yàn)槲覀兊目诟怪?,才刺激了放牧?guī)模的無(wú)度膨脹,當(dāng)牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)模超過(guò)草原的可承載負(fù)荷時(shí),結(jié)果必然是荒漠化。

3、素食減肥是一種最好的方法。因?yàn)槭呤持欣w維質(zhì)多,能減少消化過(guò)程中對(duì)脂肪的吸收,有助于控制體重 。素食可以減肥、美容是女性的一大福利。此外,素食可以預(yù)防癌癥與心血管疾病,減輕身體負(fù)擔(dān)。

4、素食環(huán)保。素食因?yàn)槟軌驕p少牛羊等動(dòng)物的飼養(yǎng),可以減少這些動(dòng)物體內(nèi)廢氣對(duì)外排放,能夠形成低碳經(jīng)濟(jì),減輕全球變暖等現(xiàn)象。

反對(duì)者觀點(diǎn):

1、素食不利于身體健康。素食對(duì)于身體不利,長(zhǎng)期素食可能導(dǎo)致某些元素缺乏,從而帶來(lái)健康隱患。此外,女性常去吃素可能導(dǎo)致不孕不育

2、食肉者并不存在道德缺陷。食肉在道德上并沒(méi)有缺陷,人類的繁衍發(fā)展需要食用相應(yīng)的肉類食物。強(qiáng)行反對(duì)肉食是對(duì)于人權(quán)的侵犯。

3、素食主義少兒不宜,兒科醫(yī)生發(fā)現(xiàn),由于不喝牛奶,改喝用杏仁、榛果、大豆等制成的飲品,越來(lái)越多的嬰幼兒會(huì)患上嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良。由于飲食習(xí)慣而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)缺乏會(huì)造成許多不可逆的后果,尤其可能影響到嬰幼兒大腦的發(fā)育,而由此產(chǎn)生的并發(fā)癥甚至能夠?qū)е滤劳觥?/p>

那么,你怎么看呢?

參考文獻(xiàn)

【1】探尋素食主義的歷史傳承  北京農(nóng)業(yè)  2014-05-15

【2】關(guān)于純素食主義者你所不知道的十件事

http://www.qian10.net/2015/09/11/19295

【3】素食主義的前世今生柴野  光明日?qǐng)?bào)/2011 年/5 月/10 日/第 014 版

【4】19世紀(jì)英國(guó)素食主義運(yùn)動(dòng)研究 王鈺峰 陜西師范大學(xué) 2014/5

【5】維基百科詞條“Vegetarianism by country”

https://en.wikipedia.org/wiki/Vegetarianism_by_country#cite_note-48

作者|丁杰英  鄧郁蔥

本文為北京大學(xué)匯豐商學(xué)院財(cái)經(jīng)傳媒專業(yè)《新媒體與社會(huì)》課程作業(yè),由同學(xué)們獨(dú)立完成。

稿件首發(fā)于“數(shù)據(jù)火鍋”公號(hào),轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處“未來(lái)媒體實(shí)驗(yàn)室”、作者名以及“發(fā)自澎湃新聞湃客頻道”。

相關(guān)知識(shí)

深扒史上最健康正確的減肥方法
健身20分鐘=2小時(shí),扒一扒VBSports EMS黑科技c
打一針=敷1000張面膜?今天我們來(lái)扒一扒火出圈的水光針
扒出精子畸形的原因
輕食主義
KP.2一躍成為美國(guó)主流新冠變異株,五一大規(guī)模流動(dòng)會(huì)加速在國(guó)內(nèi)傳播嗎?
吃素=長(zhǎng)壽?打破不科學(xué)素食的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)
國(guó)家數(shù)據(jù)局:盡快推進(jìn)一批醫(yī)療健康試點(diǎn),加快數(shù)據(jù)要素開(kāi)發(fā)利用
公主酵素成模特瘦身“寶典”
吃素能長(zhǎng)壽?長(zhǎng)期吃素并非一件好事

網(wǎng)址: 吃素成為新流行?數(shù)據(jù)扒一扒“素食主義”成長(zhǎng)史 http://m.u1s5d6.cn/newsview42338.html

推薦資訊