糖藝入門（一）

作者：曹繼桐

摘要：“糖藝”是指將砂糖、葡萄糖或飴糖經(jīng)過配比、熬制、造型等方法加工處理，制作出具有可食性，藝術(shù)性的獨(dú)立食品或食品裝飾插件，色彩豐富絢麗，質(zhì)感易透，三維效果清晰，是西點(diǎn)行業(yè)中最奢華的展示品或裝飾原料。在發(fā)達(dá)國(guó)家和高級(jí)酒店，“糖藝”制品和“巧克力”插件制品的使用比較普通，與奶油裱花相比，使用具有藝術(shù)品位的插件更加方便、節(jié)時(shí)和省力，而且成品的藝術(shù)效果強(qiáng)烈、突出。

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