首頁資訊食療養(yǎng)生：健脾腎、養(yǎng)氣血，又可以清脂

食療養(yǎng)生：健脾腎、養(yǎng)氣血，又可以清脂

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月10日 17:45

團(tuán)隊(duì)醫(yī)學(xué)導(dǎo)師：

知名養(yǎng)生專家、廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院副院長楊志敏教授

黑木耳

被譽(yù)為“素中之葷”的黑木耳，不僅含有完善而豐富的營養(yǎng)，還含有多糖類和腺苷類等生物活性成分，是保健養(yǎng)生、預(yù)防心腦血管疾病的食療之選。

中醫(yī)素來將黑木耳視為滋養(yǎng)食品，也是理血的良藥，據(jù)《隨息居飲食譜》記載：黑木耳能“補(bǔ)氣耐饑，活血，治跌仆傷。凡崩淋血痢，痔患腸風(fēng)，常食可瘳”。黑木耳味甘、性平，入胃、大腸經(jīng)，具有補(bǔ)氣益胃、清肺潤腸、涼血、止血的功效。黑木耳屬于膠質(zhì)菌類，含有大量膠質(zhì)，具有潤燥滑腸、利五臟，宣腸胃氣的作用，有助于胃腸道排出毒素和難以消化的食物殘?jiān)蔷徑獗忝氐睦硐胧澄?。另外，黑木耳還有很好的止血作用，對咯血、吐血、鼻血、下痢便血、痔瘡出血以及婦女崩漏下血等出血癥均有良效。當(dāng)有外傷的時候，用消毒過的黑木耳外敷，不僅能止血，還能促進(jìn)傷口愈合，有生肌愈創(chuàng)的奇效。

雖說黑木耳為百姓餐桌上常見的食用菌，市場上卻不乏摻假品和劣質(zhì)品，大家該如何甄別挑選，以防買到不良商家提供的“黑”木耳呢？

通常黑木耳以干燥、朵大、肉厚、無樹皮泥沙等雜質(zhì)者為佳，因含水分較少，其質(zhì)脆易折斷，朵面平滑，色烏黑但無光澤，朵背略呈灰白色；用溫水泡發(fā)后，黑木耳可發(fā)泡至干品的15-16倍，同時色澤轉(zhuǎn)淡，呈棕褐色，質(zhì)柔潤而微透明，表面有潤滑的粘液，朵片能很好地伸展，富有彈性，氣微清香，口感純正而無異味。

部分不良商家會把黑木耳用明礬水、堿水甚至化肥水浸泡后再曬干，以增加重量，因此，大家還要仔細(xì)觀察干木耳表面是否附著一層薄薄的白霜，手掂是否特別沉重，還可以用舌尖嘗一下是否有苦澀的堿味或咸味。另外，大家也不要購買外觀過白或者過黑的木耳，以免買到熏硫品或者油墨染色品。

香菇木耳清脂湯