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吃出健康｜吃豆制品對(duì)健康有益，還能降血壓

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月10日 17:43

今年上半年，英國著名國際性科技期刊《自然》子刊《自然評(píng)論心臟病學(xué)》，發(fā)表了上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院王繼光教授的研究文章——《中國的高血壓：流行病學(xué)和治療措施》，總結(jié)了中國高血壓最新流行病學(xué)數(shù)據(jù)，分析了中國人群相關(guān)的高需要風(fēng)險(xiǎn)因素，并結(jié)合最新研究數(shù)據(jù)指出：在日常飲食中多吃豆制品，不但對(duì)健康有益，還能降低高血壓發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

該研究顯示，以“35~44歲人群高血壓患病率增加最為顯著”、“男性高血壓患病率高于女性”和“兒童與青少年高血壓患病率不斷上升”為代表，過去30年期間，隨著普通人群生活方式的改變，日常飲食中動(dòng)植物攝入結(jié)構(gòu)的嚴(yán)重失衡，已成為影響中國人群高血壓發(fā)生的重要風(fēng)險(xiǎn)因素！與此同時(shí)，2020年的一項(xiàng)研究（共納入來自China-PAR項(xiàng)目的67499例中國成人受試者）顯示，中位隨訪7.4年期間，每天攝入≥125 g豆制品的受試者與每天攝入＜125 g的受試者相比，高血壓的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)降低了27%。同樣，在302例中國成人中開展的一項(xiàng)早期隨機(jī)、雙盲試驗(yàn)顯示，每天食用含40 g大豆蛋白的餅干，收縮壓和舒張壓水平可分別降低4.3 mmHg和2.8 mmHg?？梢?，在日常飲食中多吃豆制品，不但對(duì)健康有益，還能降低高血壓發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)！

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1999年，美國食品和藥品管理局（FDA）批準(zhǔn)了大豆蛋白的健康聲稱。聲稱表明：“每天攝入25克大豆蛋白，并配合低飽和脂肪和膽固醇飲食，可以降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。FDA通過廣泛查閱各項(xiàng)研究，以支持這項(xiàng)健康聲稱，研究發(fā)現(xiàn)當(dāng)大豆蛋白被包括在低脂和低膽固醇飲食中時(shí)，可以降低血液總膽固醇和低密度脂蛋白（LDL）或“壞”膽固醇水平，而對(duì)高密度脂蛋白或“良好”膽固醇水平不會(huì)產(chǎn)生不利的影響。而血液中膽固醇水平和低密度脂蛋白總量高被證明為冠心病的風(fēng)險(xiǎn)因素。”

目前，包括美國、日本（1996）、南非（2002）、菲律賓（2004）、巴西（2005）、印度尼西亞（2005）、韓國（2005）、土耳其（2006）、馬來西亞（2006年）、智利（2006）、哥倫比亞（2008年）、印度（2013年）和加拿大（2015年）在內(nèi)，全球已有13個(gè)國家批準(zhǔn)大豆食品健康聲稱的標(biāo)識(shí)，明確大豆食品是保護(hù)心臟健康的飲食和生活方式的重要食品。

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