黑木耳的食療功效有哪些

木耳是老百姓餐桌上的?？汀Ｆ湮兜栗r美，蛋白質(zhì)含量豐富，被譽(yù)為“素中之葷”。黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;黑木耳的食療功效有哪些?一起來學(xué)習(xí)下吧。

目錄黑木耳減肥食譜大全黑木耳的食療功效有哪些防治早泄可常食黑木耳祛斑養(yǎng)顏的食療方黑木耳紅棗湯黑木耳的自我介紹

1黑木耳減肥食譜大全

　　一、涼拌木耳

　　原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜。

　　調(diào)味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋。

　　做法：

　　1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。

　　2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。

　　3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感。

　　4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

　　二、素炒黑木耳

　　原料：水發(fā)木耳200g、紅椒1/2根 減肥。

　　調(diào)味料：花椒適量、大料2個(gè)、醬油1匙、油1匙、姜2片、蔥2小段(可不放) 。

　　做法：油熱后放入姜及木耳，稍煸后加入醬油及適量的水，大火燒開，再放花椒、大料改小火燉約8分鐘關(guān)火裝盤即可。

　　三、黑木耳燒草魚

　　原料：黑木耳100克、草魚肉250克、植物油300毫升(實(shí)耗約50毫升)、蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、精鹽、鮮湯、味精各適量。

　　做法：

　　1、將水發(fā)黑木耳去蒂，用清水漂洗干凈，瀝凈水分。

　　2、魚肉冼凈，切成薄片，放入盤內(nèi)，放黃酒、精鹽，將魚肉腌漬片刻，取出魚片，用濕淀粉漿好備用。

　　3、炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內(nèi)滑透，撈出，瀝凈油。

　　4、炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、姜末熗鍋，放入魚片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用濕淀粉勾薄芡，加精鹽、味精，顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成。

　　四、黑木耳蒸雞

　　原料：黑木耳30克、雞肉200克。

　　做法：

　　1、將黑木耳用清水泡發(fā)，洗凈，備用。

　　2、把雞肉切成小塊，加入食鹽、醬油、生粉、白糖、味精腌漬20分鐘，再加入黑木耳攪勻，文火隔水蒸熟。

　　五、木耳豆腐湯

　　原料：黑木耳25克、豆腐200克、鹽少許、雞湯1碗。

　　做法：

　　1、先將水發(fā)黑木耳洗凈，豆腐切成片。

　　2、將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。

　　六、黑木耳滾豬肝湯

　　原料： 黑木耳五錢、豬肝六兩、生姜一片、紅棗兩粒、鹽少許減肥。

　　做法：

　　1、先將黑木耳用清水透發(fā)，洗干凈，備用。

　　2、將豬肝、生姜、紅棗分別用水洗干凈。豬肝切片;生姜刮皮;紅棗去核，備用。

　　3、加入適量清水于煲內(nèi)，先用猛火煲至水滾，然后放入黑木耳、生姜和紅棗，繼續(xù)用中火煲一小時(shí)左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調(diào)味，飲用。

2黑木耳的食療功效有哪些

　　1、養(yǎng)顏美容之佳品

　　黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。

　　2、減肥清道防結(jié)石

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。

　　3、預(yù)防心腦血管疾病

　　黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3防治早泄可常食黑木耳

　　早泄就是腎虧鬧的——因?yàn)檫@樣的念頭，許多早泄患者不看醫(yī)生，而是盲目補(bǔ)腎，食補(bǔ)、藥補(bǔ)、針灸、按摩，各種方法試了一遍，可早泄絲毫不見好轉(zhuǎn)，性愛時(shí)間反而越來越短。其實(shí)，早泄是可以通過飲食來防治的，如，吃黑木耳就能有效防治早泄。

　　專家表示，從中醫(yī)辯證理論來看，導(dǎo)致早泄的原因有很多，腎虛只是一方面。如果發(fā)現(xiàn)苔淡、少苔，多是腎的原因;舌苔厚膩，就不是腎虛造成的了。

　　肝經(jīng)濕熱、濕熱下注、肝郁氣滯、心肺失調(diào)等，都會(huì)在一定程度上引起早泄。如果是肝郁氣滯導(dǎo)致的，應(yīng)先化開肝氣，再進(jìn)補(bǔ)。濕熱引發(fā)的早泄，若吃了補(bǔ)陰虛的藥物，早泄反而會(huì)加重。

　　中醫(yī)補(bǔ)腎很復(fù)雜，不要自己亂來?；颊咭皶r(shí)就醫(yī)，亂用藥只會(huì)加重病情，延誤治療。如果斷定是腎虛引起的早泄，在吃藥的同時(shí)，不妨適當(dāng)食補(bǔ)，黑豆、黑木耳、甲魚湯都有不錯(cuò)的效果。

　　黃芪枸杞燉乳鴿：北黃芪、枸杞子各30克，乳鴿1只。先將乳鴿宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈，與北黃芪、枸杞子同放燉盅內(nèi)，加水適量隔水燉熟食用。一般3天燉1次，3～5次為1療程。能益氣健脾，養(yǎng)陰補(bǔ)腎，適于脾腎兩虛型早泄。

　　龍馬童子雞：蝦仁50克，海馬25克，子公雞1只。先將子公雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈后將蝦仁、海馬用溫水洗凈后放入雞腹內(nèi)，再加蔥段、姜塊、味精、食鹽適量，上籠蒸之爛熟，揀去蔥段姜塊，另用淀粉勾芡收汁澆在雞上即可食用。有健脾益腎功效，適用于脾腎陽虛所致的早泄。

　　熟地巴戟酒：熟地黃45克，巴戟天45克，枸杞子30克，制附子20克，甘菊花60克，川椒20克，仙茅20克。上七味共搗碎，盛于凈瓶中，用白酒5升，浸泡封口，經(jīng)5天后開啟，去渣飲酒。每日早晚空腹飲用1～2小杯。本方具有滋陰補(bǔ)腎、陰中求陽之效，用于腎虛早泄。

　　韭杞茶：韭杞茶是結(jié)合傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)研發(fā)的，原料韭菜籽被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)稱為“綠色VIAGRA”，而枸杞又被稱為“溫腎寶”。這種茶里面的成分能調(diào)節(jié)男人性方面功能，預(yù)防男人性能力衰退。藥典上記載韭菜籽為激性劑能有效的克服早泄，以達(dá)遲久。

4祛斑養(yǎng)顏的食療方黑木耳紅棗湯

　　1、黑木耳紅棗湯。聽起來有些奇怪，木耳和紅棗放在一起，一黑一紅，其實(shí)，這兩種食物在一起，發(fā)揮很好的祛斑功效，早在《本草綱目》就有記載，黑木耳可去面上黑斑。黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，可潤膚，防止皮膚老化，而大紅棗可以和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳祛除黑斑。所以，如果經(jīng)常能喝這種湯，可以駐顏祛斑、健美豐肌。

　　2、陳醋泡黃豆核桃仁。醋雖然很酸，但是對(duì)健康確實(shí)有很大的幫助，可以軟化血管，維持血管的彈性，而且，神奇的是經(jīng)過醋泡過的黃豆和核桃仁具有很強(qiáng)的益氣補(bǔ)血作用，可以在很大程度上增強(qiáng)肝臟的功能。中醫(yī)認(rèn)為，其實(shí)長斑也是肝臟不舒的結(jié)果，因?yàn)槿绻螝獠皇婢蜁?huì)導(dǎo)致情緒抑郁，或者急躁善怒，同時(shí)也會(huì)伴有消化吸收不良，容易面色枯黃，色斑頻生。因此，這種吃法可以讓你肝臟更好，遠(yuǎn)離長斑。

　　3、薏仁蓮子粥。制作很簡單，過程我們暫且不去討論，關(guān)鍵是這款粥真的可以祛斑嗎?其實(shí)這是一種藥膳，針對(duì)就是長斑，因?yàn)樯徸右灿星鍩峤舛镜墓π?，而薏仁有美白皮膚的功效，這款藥膳粥針對(duì)美白保濕，消除雀斑、老年斑、蝴蝶斑等有非常好的效果。而且，也是一款非常美味的粥品，女性朋友們可以多吃。

5黑木耳的自我介紹

　　黑木耳，又名木蛾、樹雞、云耳、耳子等，是生長在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳，而得名。

　　我們身體每天都需要很多的營養(yǎng)，黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值較高，據(jù)測(cè)定，每百克黑木耳含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纖維7.0克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克;還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無機(jī)鹽、磷脂、植物固醇等。尤其值得一提的是黑木耳的含鐵量很高，比蔬菜中含鐵量高的芹菜高20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量高的豬肝還高約7倍，為各種食品含鐵之冠。是一種非常好的天然補(bǔ)血食品。

　　以前減肥是女人的專利，現(xiàn)在男人減肥的也非常多，黑木耳又是一種減肥食品，因?yàn)楹谀径泻胸S富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，這二種物質(zhì)，都能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發(fā)生和減肥作用。祖國醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，經(jīng)常食用黑木耳能“益氣不饑，輕身強(qiáng)志”。近年來的科學(xué)實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，黑木耳有阻止血液中膽固醇沉積和凝結(jié)作用，因而對(duì)冠心病和腦、心血管疾病患者頗為有益。此外，黑木耳所含的膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可以起到清理消化道的作用，因而又可作為礦山、冶金、毛紡、理發(fā)工人的日常保健食品。

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