黑木耳是一種常見(jiàn)的食用草菇，具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和滋潤(rùn)作用，是傳統(tǒng)中式菜肴的重要配料。隨著消費(fèi)者對(duì)健康餐飲的日益提高，健康飲食文化在我國(guó)不斷推廣，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康、有利于身體健康的食品越來(lái)越重視。而黑木耳作為中國(guó)傳統(tǒng)的健康食品，當(dāng)前日益受到消費(fèi)者的重視和歡迎，使黑木耳行業(yè)充滿投資吸引力。

木耳行業(yè)概述

黑木耳因其高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)被認(rèn)為是一種理想的健康食材。此外，黑木耳還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有抗氧化、降血脂、抗癌等多種健康功效。隨著人們對(duì)保健食品和天然食材的追求，黑木耳市場(chǎng)需求將持續(xù)增長(zhǎng)。

過(guò)去，黑木耳主要以傳統(tǒng)的干制品形式出口到國(guó)外市場(chǎng)，但隨著全球貿(mào)易環(huán)境的變化和消費(fèi)者需求的多樣化，黑木耳行業(yè)正面臨著轉(zhuǎn)型升級(jí)的挑戰(zhàn)。2019年，我國(guó)黑木耳消費(fèi)量約為655萬(wàn)噸，增速為1.6%;2020年，我國(guó)黑木耳消費(fèi)量約為675萬(wàn)噸，增速為3.1%。

黑木耳加工分為初級(jí)加工與精深加工，初級(jí)加工是將鮮木耳晾曬后制成干品，黑木耳精深加工產(chǎn)品包括黑木耳脆片、黑木耳冰激凌等即時(shí)型休閑食品，黑木耳超微粉、黑木耳菌草茶等功能性產(chǎn)品。

黑木耳已成為國(guó)內(nèi)部分縣域經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)

經(jīng)過(guò)多年培育，黑木耳目前已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)部分縣域經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。東寧市副市長(zhǎng)梁國(guó)強(qiáng)介紹，目前東寧市已建成全國(guó)最大的黑木耳生產(chǎn)基地，年均栽培規(guī)模9億袋左右，干品產(chǎn)量4萬(wàn)噸以上，年產(chǎn)值30億元以上;東寧雨潤(rùn)綏陽(yáng)黑木耳交易大市場(chǎng)年均交易黑木耳10萬(wàn)噸，交易額60億元，成為全國(guó)最大的黑木耳交易集散中心;“東寧黑木耳”成功注冊(cè)國(guó)家級(jí)地理標(biāo)志商標(biāo)，榮獲中國(guó)百?gòu)?qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌稱號(hào)，品牌價(jià)值達(dá)到181.9億元;黑木耳產(chǎn)業(yè)連續(xù)17年拉動(dòng)?xùn)|寧農(nóng)民人均純收入居黑龍江省榜首。

我國(guó)黑木耳年消費(fèi)量與年產(chǎn)量基本匹配，主要以城鎮(zhèn)居民消費(fèi)為主，包括家庭消費(fèi)和餐飲消費(fèi)，人均年消費(fèi)0.48公斤。截至2022年10月底，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)的黑木耳種植相關(guān)企業(yè)有3801家，其中，主要分布在，分布主要集中在東北的吉林、黑龍江地區(qū)，其次華東的山東、西南的云南等地。東北地區(qū)企業(yè)數(shù)量占我國(guó)的，49.28%，其中遼寧企業(yè)數(shù)量占全國(guó)企業(yè)數(shù)量的27.07%，黑龍江占19.1%。

黑木耳產(chǎn)量情況

2021年中國(guó)黑木耳產(chǎn)量約712.3萬(wàn)噸。黑木耳產(chǎn)量較大的省市主要是黑龍江、吉林、福建、江蘇、陜西、浙江等，其中黑龍江是國(guó)內(nèi)黑木耳最大的供應(yīng)省市，產(chǎn)量占比全國(guó)比重約44.63%。

毛木耳其營(yíng)養(yǎng)成分與黑木耳相似，但毛木耳的抗逆性強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，栽培相對(duì)容易，產(chǎn)量高，價(jià)格也比黑木耳便宜，所以在我國(guó)南方有相當(dāng)大的栽培面積。

毛木耳中包含豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維;毛木耳還含有胡蘿卜素以及鉀、鈣、鐵、鋅等多種礦物元素;在毛木耳的耳背絨毛中含有豐富的多糖類物質(zhì)。2021年毛木耳產(chǎn)量約195.6萬(wàn)噸。毛木耳產(chǎn)量較大的省市主要是四川、山東、福建、廣西、江西、河南等，其中四川是國(guó)內(nèi)毛木耳最大的供應(yīng)省市，產(chǎn)量占比全國(guó)比重約48.36%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)黑木耳行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析

干木耳進(jìn)出口情況分析

我國(guó)干木耳進(jìn)口數(shù)量相對(duì)較少，近三年干木耳進(jìn)口數(shù)量逐年下降，其中2021年中國(guó)干木耳進(jìn)口數(shù)量為9675千克;進(jìn)口金額為157639美元。

據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2018-2022年中國(guó)干木耳出口數(shù)量逐年下降，其中2022上半年中國(guó)干木耳出口數(shù)量為9764155千克;出口金額為144882451美元。

從干木耳進(jìn)出口均價(jià)來(lái)看，出口均價(jià)呈穩(wěn)定下降走勢(shì)，其中2022上半年中國(guó)干木耳出口均價(jià)為14.83美元/千克;2021年中國(guó)干木耳進(jìn)口均價(jià)為16.29美元/千克。

據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)干木耳主要出口地區(qū)有越南、泰國(guó)、日本及韓國(guó)等，其中我國(guó)干木耳出口至越南地區(qū)7198854千克;我國(guó)干木耳出口至泰國(guó)地區(qū)2593419千克。從我國(guó)各地區(qū)干木耳出口情況來(lái)看，其中2021年中國(guó)福建省干木耳出口數(shù)量為6378438千克;湖北省干木耳出口數(shù)量為5694417千克。

黑木耳行業(yè)發(fā)展前景分析

黑木耳行業(yè)技術(shù)化

隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人們對(duì)黑木耳產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性要求越來(lái)越高。加強(qiáng)相關(guān)科研力量，不斷改進(jìn)種植技術(shù)、收獲和加工工藝，以確保黑木耳的品質(zhì)穩(wěn)定和生產(chǎn)效益的提高是必要的。同時(shí)，應(yīng)用現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)設(shè)備和管理手段，推動(dòng)黑木耳產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化、智能化和綠色化發(fā)展，進(jìn)一步提高產(chǎn)量和質(zhì)量。

黑木耳行業(yè)國(guó)際化

黑木耳作為中國(guó)特色食材之一，具有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，被外國(guó)消費(fèi)者視為一種健康食品。在全球消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)下，黑木耳擁有良好的出口潛力。加強(qiáng)黑木耳產(chǎn)品的國(guó)際推廣和市場(chǎng)開發(fā)，提升產(chǎn)品的品質(zhì)和知名度，將有助于拓寬黑木耳產(chǎn)業(yè)的銷售渠道，并為行業(yè)帶來(lái)更大的發(fā)展機(jī)遇。

黑木耳行業(yè)多元化

目前，黑木耳主要以干貨行銷，并在菜肴中使用較多。然而，隨著消費(fèi)者對(duì)多樣化食材和美食口味的追求，黑木耳行業(yè)可以進(jìn)一步研發(fā)和推出更多形態(tài)和品種的黑木耳產(chǎn)品。比如將黑木耳加工成粉末、片狀或者液體提取物，以滿足不同消費(fèi)者的需求。同時(shí)，也可以開發(fā)黑木耳相關(guān)的休閑食品、保健品等新產(chǎn)品，拓寬黑木耳的消費(fèi)市場(chǎng)，提高產(chǎn)品附加值和競(jìng)爭(zhēng)力。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見(jiàn)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)黑木耳行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。同時(shí), 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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網(wǎng)址: 2023年中國(guó)黑木耳行業(yè)產(chǎn)量情況及發(fā)展前景分析 http://m.u1s5d6.cn/newsview420436.html