天氣炎熱，這時(shí)候做點(diǎn)涼拌菜吃清爽開(kāi)胃還解油膩，用黑木耳來(lái)做涼拌菜，澆上酸辣調(diào)味汁咬起來(lái)脆脆的特別爽口。

　　黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，可葷可素，黑木耳含有多種微量元素和豐富的維生素，常吃能駐顏養(yǎng)血，令人肌膚紅潤(rùn)容光煥發(fā)，黑木耳的膠質(zhì)還能清除人體消化系統(tǒng)殘留的灰塵和雜質(zhì)。黑木耳可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，連續(xù)食用1周能起到纖體豐胸的效果。黑木耳含有維生素K能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生。

　　涼拌黑木耳

　　食材：黑木耳15克、鹽3克、醋10克、大蒜，白糖5克、生抽5克、香菜適量做法：干黑木耳放進(jìn)食品盒里倒進(jìn)清水，撒一點(diǎn)白糖，蓋上盒子蓋晃動(dòng)1分鐘左右，木耳即可泡發(fā)。泡發(fā)后把黑木耳撕成小朵，放進(jìn)開(kāi)水焯燙幾秒鐘后撈出控水。

　　把木耳、大蒜粒、香菜碎盛入大些的容器里，倒進(jìn)做好的酸甜味汁，拌勻稍微腌10分鐘入味后就可以吃了。

　　涼拌酸辣木耳：這種做法的黑木耳口感酸辣開(kāi)胃。把青紅尖椒洗凈切小段，香菜洗凈切碎，熟花生米研碎。

　　陳醋，生抽、鹽、白糖調(diào)成酸甜味汁。

　　泡發(fā)并焯燙過(guò)的黑木耳，撒上辣椒粒，倒進(jìn)酸甜味汁拌勻。最后撒上熟花生米碎拌勻。

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