流言：

        水果維生素C含量大于蔬菜。

        真相：

        一提到含有維生素C的食物，部分公眾第一時間想到的是橙子、草莓、獼猴桃等新鮮水果。那么水果的維生素含量一定是多于蔬菜的嗎？事實上蔬菜的維生素C含量與水果一樣，也存在高低之分，有些蔬菜維C含量甚至比水果的還多。

        蔬菜——

        甜椒、彩椒：它們都含有豐富的維生素C，其中甜椒和彩椒的維生素C含量分別高達(dá)130毫克/100克、104毫克/100克，也就是說只要吃100克甜椒或彩椒就能滿足一個普通成年人全天維生素C需求的130%和104%了。并且這兩種都可以生吃，口感甘甜，營養(yǎng)保留更好，避免了烹調(diào)過程中維生素C的損失。

        小白菜：小白菜的維生素C含量在綠葉菜中還算是不錯的，為64毫克/100克，盡量選擇低溫烹調(diào)，比如急火快炒、小白菜湯，或者沸水焯一下直接涼拌，這樣能保留多點(diǎn)的維生素C。

        羽衣甘藍(lán)：這種蔬菜看起來很好看，大多出現(xiàn)在花壇里，維生素C含量為63毫克/100克。而且它還富含β胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對眼睛的健康有益。

        圣女果：它的維生素C含量為33毫克/100克，是大番茄的2.4倍，吃15個左右的圣女果幾乎就能滿足普通成年人一天維生素C需求的66%了。而且吃起來超級方便，洗干凈后一口一個！

        水果——

        冬棗：維生素C含量相當(dāng)可觀，為243毫克/100克，這個量，即便只吃兩三顆冬棗，都能滿足每天的維生素C需求了。不過冬棗熱量高，如果要減肥，就別吃太多。

        獼猴桃：口感酸甜的獼猴桃維生素C含量很優(yōu)秀，為62mg/100g。雖然不如冬棗，但每天吃1~2個幾乎就能滿足一天的維生素C需求了，價格也還不貴。

        草莓：草莓的維生素C含量高達(dá)47毫克/100克，這個VC含量可是接近葡萄的2倍呢，而且草莓是低熱量、低GI的水果，很適合需要減肥和控糖的小伙伴。

        橙子：維生素C含量為53.2毫克/100克，吃1~2個新鮮的橙子就能滿足一般人群每天的維生素C需求，但橙子也富含β-胡蘿卜素，吃太多會變小黃人，不過對健康沒危害，只要停止攝入幾天就能恢復(fù)。

        由上可見，蔬菜中的甜椒、彩椒、小白菜、羽衣甘藍(lán)比相同重量下的獼猴桃、草莓、橙子等水果的維生素C含量還要高一些，公眾在選擇補(bǔ)充上可以擴(kuò)大食材范圍，注意營養(yǎng)搭配，科學(xué)認(rèn)識更多營養(yǎng)食材。

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