文 / 中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師鄭飛飛 編 / 趙亞楠
【搜狐健康】想要瘦瘦美美噠，但不想委屈嘴巴，更不愿意運(yùn)動(dòng)，于是想盡各種辦法尋找大餐的后悔藥，據(jù)說(shuō)有了它們，大餐想吃就吃，完全不用糾結(jié)熱量高低，甚至還有瘦身功效，是真的嗎？我們來(lái)盤點(diǎn)一下這八種“大餐后悔藥”到底靠不靠譜。
一、辣木復(fù)合粉
某購(gòu)物網(wǎng)站上的辣木復(fù)合粉，含有麥芽糊精、辣木葉粉、金針菇粉、阿拉伯膠、檸檬酸、花生粉、柑橘粉、綠茶粉、磷酸三鈣、蔗糖素、食用香料。宣傳亮點(diǎn)在于“抑制淀粉類食物分解，從而減少熱量吸收，抑制脂肪吸收，通過包覆油脂，不讓吃進(jìn)的油吸收，直接排出?！?/p>
從配料上來(lái)看，除了辣木葉粉不常見，其他成分一點(diǎn)也不陌生。辣木是一種多年生熱帶落葉喬木，根、葉、嫩果都可以吃，如果真正的關(guān)心身體，我們應(yīng)該先質(zhì)疑一下：這些普通的食材和食品添加劑竟如此“飛黃騰達(dá)”了，科學(xué)依據(jù)在何處呢？
任何一種食品想要成為保健食品并宣稱某種功效，都必須經(jīng)過既定的審核流程和試驗(yàn)的驗(yàn)證。當(dāng)審核通過后，消費(fèi)者可以在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局的網(wǎng)站上查到產(chǎn)品信息。如果通過“產(chǎn)品名稱”、“批準(zhǔn)文號(hào)”都查不到，就意味著所宣稱的功效并沒有經(jīng)過科學(xué)的驗(yàn)證，一定不要輕信。
二、白蕓豆瘦身酵素片
這種產(chǎn)品的原材料是白蕓豆提取物、還原麥芽糖漿，前一種到底是何種提取物，后一種就是糖分，何以見得能有“減少糖分吸收”、“降脂塑身”等功效？
那會(huì)不會(huì)是酵素發(fā)揮作用了呢？
酵素，就是生命活動(dòng)中不可缺少的催化劑——酶。酶本質(zhì)上是有催化活性的蛋白質(zhì)，但其保持活性的前提是保證蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)的完整性。令人失望的是，吃進(jìn)去的蛋白質(zhì)會(huì)經(jīng)過胃酸的洗禮而變性，進(jìn)而被胃腸消化酶瓦解，最終都會(huì)成為肽的碎片或者氨基酸。無(wú)論是多么高科技生產(chǎn)出來(lái)的酵素（酶）都不能幸免，還何以見得能“瘦身”、“排毒”、“美容”……這一切都是一廂情愿的夢(mèng)想而已。
三、嬌點(diǎn)排油丸
宣傳口號(hào)是“純中藥”、“溫和有效，無(wú)副作用”、“保健型減肥”、“食品級(jí)瘦身軟膠囊”、“全方位燃爆脂肪”……這些詞匯都很激動(dòng)人心，但事實(shí)上還是要回歸科學(xué)依據(jù)上來(lái)，否則就只能佩服你的“英勇無(wú)畏”精神了。
人體的代謝活動(dòng)非常復(fù)雜，有些機(jī)制甚至科學(xué)界還沒搞清楚，千萬(wàn)不要被簡(jiǎn)單的幾句營(yíng)銷噱頭整蒙圈。往往越是宣傳的神乎其神，越需要保持冷靜的頭腦、拿出火眼金睛來(lái)辨識(shí)其中的“套路”。
四、各種急救包（港版大餐急救包、火鍋急救包）
成分主要有各種食品添加劑、膳食纖維、以及山苦瓜萃取、專利菇抽出物、武靴葉萃取、巴拿巴葉。宣稱“只要在餐前或者餐后45分鐘內(nèi)服用，就能全面有效地阻隔一餐所帶來(lái)的多余油分、淀粉等，可以抑制淀粉被人體消化吸收，令油分不會(huì)被分解，吸收剩余油脂?！?/p>
食物從口腔到小腸一路“走”下來(lái)，并不是簡(jiǎn)單的混合，消化道更不是普通的漏斗，食物的各種成分不會(huì)那么輕易地被包裹、被分離。還是上面提到的一個(gè)原則，科學(xué)依據(jù)到底在哪呢？如果沒有，就不要輕信。
五、黑咖啡
理論上，不加糖也不加奶的黑咖啡可以一定程度地提高基礎(chǔ)代謝率，但不要期望太高，基本會(huì)在10%以內(nèi)；另外，咖啡中的綠原酸會(huì)阻礙碳水化合物的吸收，盡管這種阻礙力量比較薄弱，不過這對(duì)瘦身來(lái)說(shuō)也是有益處的。
據(jù)有的研究表明，咖啡會(huì)作用于交感神經(jīng)，向脂肪細(xì)胞發(fā)布指令開始分解脂肪，從這個(gè)角度來(lái)講，大餐之后想促消化、解油膩，不妨喝一杯黑咖啡試試，但不要真的把它當(dāng)成“后悔藥”。
六、所謂“消脂水果”
網(wǎng)傳有很多種去油消脂的水果，比如蘋果、香蕉、獼猴桃、西紅柿、木瓜、火龍果、橘子、檸檬等，都會(huì)提到“含有XX”，“XX有什么作用”，但很遺憾，這跟真的能 “消脂”差得還很遠(yuǎn)，更何況所有水果都是有糖分的，本身就有熱量，大餐之后繼續(xù)吃水果，簡(jiǎn)直是“雪上加霜”。
其實(shí)，水果也可以分擔(dān)大餐帶來(lái)的煩惱，只是不要在大餐之后吃，適當(dāng)?shù)卦诖蟛颓盎蛘叽蟛瓦M(jìn)行時(shí)吃些水果來(lái)提供些飽腹感，倒是可以有效地幫助少吃點(diǎn)其他油膩的食物，對(duì)瘦身也算是一種貢獻(xiàn)，但千萬(wàn)不要指望水果能減少大餐帶來(lái)的熱量。
七、酸奶
“飯后一瓶酸奶有助消化”不知被多少時(shí)尚女性所崇尚，因?yàn)樗崮汤镉腥樗峋纫嫔?。沒錯(cuò)，從理論上來(lái)講，一定數(shù)量、有活性的益生菌是有益于消化的。但與人體巨大的腸道菌基數(shù)相比，酸奶中益生菌的數(shù)量恐怕難以積累到“質(zhì)變”，對(duì)消化功能不會(huì)起到明顯作用；另外，關(guān)于活性，酸奶從生產(chǎn)到消費(fèi)者的口腔，存活下來(lái)的還能有多少？
所以，大餐后靠酸奶來(lái)挽救身材，并不是那么靠譜，充其量是酸酸甜甜的口感讓人覺得更清爽些罷了。與水果一樣，大餐前用一杯酸奶安撫一下饑渴的胃，可以避免大餐后只能“嗝、嗝、嗝”的尷尬。
八、蘋果醋
大餐之后想解油膩，人們還會(huì)青睞蘋果醋飲料。蘋果醋飲料之所以備受寵愛，是因?yàn)槿藗冊(cè)敢庀嘈?，其中含有的蘋果酸、檸檬酸、醋酸等可以幫助解油膩。
蘋果醋對(duì)減肥的增進(jìn)作用是有一定理論基礎(chǔ)的，乳酸、檸檬酸、醋酸等有利于維持餐后血糖平穩(wěn)，從而避免餐后血糖過高而促進(jìn)脂肪的合成。那么，蘋果醋飲料到底能不能成為大餐救星呢？
需要弄清兩點(diǎn)：首先，蘋果醋飲料一定含有蘋果醋原液（飲料用蘋果醋），并且含量不低于5%；其次，蘋果醋飲料中其他配料成分，比如果葡糖漿等，在配料表中含量越多的物質(zhì)排序越靠前，可以以此來(lái)判斷蘋果醋飲料到底值不值得喝。
一般來(lái)講，蘋果醋飲料的總酸含量并不高，反而有一些添加糖，所以蘋果醋飲料也應(yīng)當(dāng)是大餐后謹(jǐn)慎選擇的，擔(dān)心的是制衡“長(zhǎng)肉”的作用有限，反而額外攝入一些熱量就得不償失了。
大餐之后最好的后悔藥——運(yùn)動(dòng)
盤點(diǎn)完這八種所謂的大餐后悔藥，簡(jiǎn)直“生無(wú)可戀”了，畢竟都不靠譜。如果一定要給出一種，那就是“運(yùn)動(dòng)”。吃動(dòng)平衡，簡(jiǎn)直是保持健康體重的真理。中國(guó)居民膳食指南建議，食不過量，控制總能量攝入，保持能量平衡。
然而，難免放縱一下自己的食欲，只要大飽口福之后，通過運(yùn)動(dòng)消耗掉多余的熱量，就不用擔(dān)心大餐會(huì)毀掉身材了。散步、慢跑、深蹲等運(yùn)動(dòng)方式不拘哪一種，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度以自己能承受為準(zhǔn)，千萬(wàn)不要因?yàn)橐淮涡院莺莸某?fù)荷運(yùn)動(dòng)讓自己從此害怕運(yùn)動(dòng)，這是至關(guān)重要的，況且飽餐之后也不適合太過激烈的運(yùn)動(dòng)。
苦苦尋找后悔藥？不如不給自己后悔的機(jī)會(huì)
與其尋找大餐后悔藥，不如不給自己后悔的機(jī)會(huì)。什么后悔藥都不如養(yǎng)成“食不過量”的好習(xí)慣：
按時(shí)就餐，千萬(wàn)不要陷入“饑不擇食”的狀態(tài)中；
自己做飯，可以做得清淡一點(diǎn)，可以多吃幾種蔬菜，尤其是對(duì)瘦身非常有益的綠葉蔬菜；
放慢速度，細(xì)嚼慢咽可以避免無(wú)意中吃過量；
少吃兩口，不要讓自己吃到“撐”，及時(shí)放下筷子；
適量吃新鮮水果、堅(jiān)果，如果一定要吃加工零食，學(xué)會(huì)閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，盡量選擇脂肪和糖分低的健康零食。
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