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酸奶代餐減肥效果如何？挑選酸奶的三大技巧

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月10日 06:07

酸奶代餐減肥效果如何？挑選酸奶的三大技巧
酸奶代餐減肥，聽起來是不是很誘人？但別急，先來了解一下酸奶中的乳酸菌。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB19302-2010，每毫升酸奶中乳酸菌含量應(yīng)≥1,000,000個(gè)。剛出廠的酸奶確實(shí)含有大量活菌，但經(jīng)過包裝、運(yùn)輸、上架等過程后，這些益生菌會(huì)因?yàn)闇囟茸兓劳觥?p> 益生菌進(jìn)入腸道后，還要經(jīng)歷胃酸、消化液與膽汁的洗禮。即使能活著到達(dá)腸道，它們也要和腸道內(nèi)的其他菌競爭，不一定能在腸道中定殖。所以，靠喝酸奶來改善腸道健康，效果往往難以保證。

市面上的很多酸奶其實(shí)并沒有益生菌，它們是常溫酸奶，也叫巴氏殺菌熱處理酸奶。這種酸奶的制作工藝和普通酸奶大致相同，只是多了一道熱處理工藝，把所有細(xì)菌全部殺死。普通酸奶只能冷藏保存幾天，而常溫酸奶可以常溫放置半年、一年都沒問題。但商家仍然會(huì)把菌種寫在配料表里，很多人誤以為里面還有活的益生菌。

那么，如何挑選酸奶呢？這里有幾個(gè)小技巧：
看溫度！首選低溫酸奶，因?yàn)榈蜏厮崮讨胁趴赡苡谢钚匀樗峋?。雖然常溫酸奶中沒有活菌，但它依然是蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)的良好來源。對(duì)于胃腸道脆弱的人來說，常溫酸奶可能更合適。
看營養(yǎng)標(biāo)簽！不管冷藏酸奶還是常溫酸奶，優(yōu)先選擇原味酸奶，避免“風(fēng)味”、“復(fù)原乳”等字樣。避免選擇帶有各種添加劑的酸奶。優(yōu)先選擇能量、脂肪、碳水化合物少，蛋白質(zhì)高的酸奶。
看乳酸菌種！酸奶中常見的菌有四種：L-保加利亞乳桿菌、A-嗜酸乳桿菌、B-雙歧桿菌、S-嗜熱鏈球菌。保加利亞乳桿菌（L）和嗜熱鏈球菌（S）是發(fā)酵酸奶的基本菌，但它們達(dá)不到益生菌的功能和作用。鼠李糖乳桿菌（LGG）具有活性強(qiáng)、耐胃酸的特點(diǎn)，能夠在腸道中定殖長達(dá)兩周。最后，注意酸奶包裝上菌種數(shù)量的標(biāo)識(shí)，看清是“每100毫升”、“每瓶”，還是“每千克”的活菌含量。

總結(jié)一下，挑選酸奶時(shí)，優(yōu)先選擇能量、脂肪、碳水化合物少，蛋白質(zhì)高的酸奶。這樣既能滿足營養(yǎng)需求，又能確保健康效果。