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食物中的鈉是什么意思

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月10日 05:27

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食物中的鈉是什么意思

朱旭萍營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院三甲全國(guó)第20主頁(yè)

食物中的鈉指的是食物里含有的鈉元素，通常以鈉離子（Na?）的形式存在。鈉是人體必需的礦物質(zhì)之一，對(duì)于維持正常的生理功能至關(guān)重要，包括調(diào)節(jié)體液平衡、維持神經(jīng)和肌肉的正常運(yùn)作、以及參與細(xì)胞內(nèi)外的物質(zhì)交換等。在日常飲食中，鈉主要來(lái)源于食鹽、天然存在于食物中的鈉，以及加工食品和調(diào)料中添加的鈉或含鈉化合物，如谷氨酸鈉、碳酸氫鈉等。

鈉在食品成分表中單獨(dú)列出，是為了幫助消費(fèi)者監(jiān)控和控制其日常鈉攝入量，因?yàn)檫^(guò)量攝入鈉與高血壓、心臟病、中風(fēng)等健康問(wèn)題有關(guān)。成人每日的鈉攝入量不應(yīng)超過(guò)2克（相當(dāng)于5克食鹽），以減少心血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

了解食物中的鈉含量，有助于人們做出更健康的飲食選擇，特別是對(duì)于那些需要限制鈉攝入量的人群，如高血壓患者、腎病患者等。因此，在購(gòu)買(mǎi)和食用加工食品時(shí)，查看營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽上的鈉含量是一項(xiàng)重要的健康管理措施。

2024-07-29瀏覽2922次

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范書(shū)英主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院三甲全國(guó)第43食物中的鈉對(duì)人體有什么作用食物中的鈉對(duì)人體的主要作用，維持血漿膠體滲透壓。血漿有效膠體滲透壓計(jì)算公式，是鈉離子和鉀離子和的兩倍加上糖。通過(guò)測(cè)定血液中鈉鉀離子含量、血糖水平，可以計(jì)算出來(lái)血漿滲透壓。正常情況下，血漿的滲透壓是280-310mmol/L，血漿滲透壓之所以重要，是因?yàn)檠獫{滲透壓過(guò)高會(huì)引起高滲性昏迷，過(guò)低會(huì)引起低滲性昏迷。如果患者劇烈運(yùn)動(dòng)后出現(xiàn)大量出汗，此時(shí)丟失鈉鹽過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致血漿中鈉離子水平下降，也就是鈉離子濃度降低。當(dāng)鈉離子濃度低于135mmol/L時(shí)，就稱(chēng)為低鈉血癥。隨著低鈉血癥進(jìn)一步加重，血漿膠體滲透壓就越來(lái)越低。滲透壓低。水分會(huì)從血管轉(zhuǎn)移到腦細(xì)胞里，導(dǎo)致腦細(xì)胞水腫，出現(xiàn)頭痛、煩躁，甚至意識(shí)喪失。李彩霞副主任醫(yī)師內(nèi)蒙古自治區(qū)人民醫(yī)院三甲食物中能量是什么"食物中能量就是指食物中含有的熱量，日常生活中的飲食可以為機(jī)體提供熱量，而提供熱量的食物主要包括碳水化合物，也就是常說(shuō)的糖類(lèi)物質(zhì)，此外，脂肪也可以提供能量。n一般來(lái)說(shuō)，碳水化合物提供的能量為1g糖提供4000cal的熱量，1g的脂肪提供9000cal的熱量。另外，食物中的蛋白質(zhì)也可以提供熱量，1g蛋白質(zhì)可以提供4000cal的熱量，因此在日常生活中一定要保證能量的攝入，這才能滿(mǎn)足機(jī)體日常生活的需要。"張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲含鈉高的食物有哪些"含鈉高的食物，具體如下：n1、食鹽，在食鹽當(dāng)中含有非常多的鈉。n2、醬油，因?yàn)樵卺u油的制作過(guò)程當(dāng)中含有大量的鈉元素。n3、腌制的菜類(lèi)，在這些咸菜當(dāng)中也含有很多的鈉。n4、發(fā)酵的豆制品當(dāng)中也含有很高的鈉元素。n5、味精，味精當(dāng)中也含有很高的鈉。n6、咸味的休閑零食，在這些休閑的零食當(dāng)中也含有著很高的鈉。"胡偉主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院三甲全國(guó)第37生活中哪些食物含鈣豐富"生活中有很多含鈣高的食物，像喜歡吃的奶制品，如牛奶，甚至各種酸奶，甚至其他的用奶做成的食品都含有豐富的鈣，另外，新鮮的蔬菜、水果和肉類(lèi)同樣含鈣豐富。應(yīng)該通過(guò)均衡的飲食營(yíng)養(yǎng)幫助補(bǔ)鈣，但是中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，即使是吃了含鈣豐富的飲食，仍然不能保證生理所需要的鈣，還需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理選擇碳酸鈣和檸檬酸鈣幫助補(bǔ)充食物當(dāng)中不能完全帶來(lái)的鈣。n同時(shí)，要記住鈣的吸收還需要維生素D，補(bǔ)充維生素D最好的方法并不是吃什么東西，而是加強(qiáng)戶(hù)外曬太陽(yáng)，陽(yáng)光當(dāng)中的紫外線(xiàn)照射到皮膚，合成維生素D，維生素D能幫助機(jī)體更好的吸收鈣。"齊秀恒主任醫(yī)師河北中石油中心醫(yī)院三甲食物中的致癌因素有哪些食物中隱藏的致癌因素有很多，主要如下：1、亞硝酸鹽：主要存在于長(zhǎng)期泡制、腌制的咸菜里，屬于化學(xué)類(lèi)致癌物；2、黃曲霉毒素：屬于真菌類(lèi)致癌物，這類(lèi)毒素常出現(xiàn)在霉變或潮濕的環(huán)境中，毒性與致癌性較強(qiáng)；3、烹炸油煎食品：這類(lèi)食物中的主要致癌因素為3，4-苯并芘；4、食品添加劑：包括防腐劑、三鹿奶粉中的三聚氰胺、蘇丹紅以及瘦肉精等，食品添加劑長(zhǎng)期在體內(nèi)累積也會(huì)產(chǎn)生很強(qiáng)致癌作用。鹽與腫瘤的關(guān)系并不密切，但大量攝入鹽會(huì)導(dǎo)致高血壓，因此建議清淡飲食。周敏主任醫(yī)師中南大學(xué)湘雅醫(yī)院三甲全國(guó)第15哪些食物中含鈣較多食物中含鈣比較多的，包括有四大類(lèi)：1、奶制品類(lèi)：比如牛奶、酸奶、奶酪；2、豆制品：比如鹵水豆腐、石膏豆腐、豆腐干等；3、深綠色的蔬菜：深綠色的蔬菜中含鈣量最多的是胡蘿卜纓，其次有莧菜、薺菜、紅薯葉、小油菜、小白菜、空心菜、木耳菜、毛豆，還有菊花菜等。這些蔬菜里面有的可能含有草酸比較多，草酸可能會(huì)影響鈣的吸收，所以在烹飪這些深綠色蔬菜的時(shí)候，可能需要先用水焯一下再炒，這個(gè)時(shí)候可以提高鈣的吸收；4、其他情況：有帶魚(yú)的小魚(yú)干、蝦貝類(lèi)，還有芝麻醬、堅(jiān)果，這些食物中也含有比較多的鈣。所以含鈣的食物選擇還是比較多的，可以根據(jù)自己的喜好，選擇適當(dāng)?shù)氖澄镞M(jìn)行補(bǔ)鈣?？卓∮⒏敝魅吾t(yī)師哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院三甲全國(guó)第671500毫升生理鹽水中含多少克鈉"1500ml生理鹽水中含有大約5.3g鈉，計(jì)算過(guò)程如下：生理鹽水的濃度為0.9%，其主要成分為氯化鈉，1500ml生理鹽水中含有氯化鈉為13.5g，氯化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為58.5，鈉離子在氯化鈉中所占的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為39%，13.5g氯化鈉中含Na離子大約5.3g。n生理鹽水的滲透壓和正常人的血漿組織液大致一樣，因此能夠讓細(xì)胞維持正常的活性，避免因過(guò)度的吸水而破裂，或者因?yàn)檫^(guò)度的脫水而萎縮。生理鹽水在臨床用途非常廣泛，可以用來(lái)擴(kuò)容、補(bǔ)液、抗休克，用作藥物的溶媒、清洗傷口、糾正機(jī)體的酸中毒等。"孔俊英副主任醫(yī)師哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院三甲全國(guó)第67血檢中鈉低是怎么回事"驗(yàn)血時(shí)血鈉低，可見(jiàn)于健康的正常人和疾病狀態(tài)的患者。健康的正常人血鈉低，多由于飲水過(guò)多造成的稀釋性低鈉血癥，或者長(zhǎng)期的低鹽飲食所導(dǎo)致。n引起血鈉下降的疾病狀態(tài)，包括長(zhǎng)期的禁食、厭食、偏食等原因，導(dǎo)致的鈉攝入不足。還有由于大量的嘔吐、腹瀉、胃腸道引流，或利尿等原因?qū)е碌拟c排泄過(guò)多。此外，惡性腫瘤、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性肺疾病，以及心臟疾病的終末期，可造成體內(nèi)的鈉被過(guò)多的消耗，驗(yàn)血時(shí)血鈉水平也會(huì)很低。通常輕度的低鈉血癥不需要特殊處置，但是嚴(yán)重的低鈉血癥可誘發(fā)低血壓、低體溫、心動(dòng)過(guò)速，甚至昏迷等神經(jīng)癥狀，需要及時(shí)補(bǔ)充鈉鹽治療。"劉加強(qiáng)主任醫(yī)師日照市人民醫(yī)院三甲血液中鈉含量高怎么回事"血液中鈉濃度高于145mmol/L時(shí)，稱(chēng)為高鈉血癥，常見(jiàn)于血液濃縮導(dǎo)致的濃縮性高鈉血癥。濃縮性高鈉血癥是由于水分丟失過(guò)多，失水多于失鈉所致，見(jiàn)于各種原因引起的高滲性失水，是引起高鈉血癥的主要原因。潴留性高鈉血癥包括原發(fā)性醛固酮增多癥、不同原因的皮質(zhì)醇增多癥、攝入鈉過(guò)多、輸入含鈉藥物過(guò)多、腦外傷、腦血管意外、垂體瘤等引起鈉潴留。對(duì)于高鈉血癥的主要治療辦法是限制鈉鹽的攝入，同時(shí)加用利尿劑補(bǔ)充葡萄糖，嚴(yán)重者可以靜脈注射呋塞米。"張曉偉副主任醫(yī)師河北省人民醫(yī)院三甲含鈉高的食物和水果含鈉高的食物主要有以下幾種：1、腌制類(lèi)：比如腌制的咸菜、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋，因?yàn)辂}分的存在，而含有較多鈉離子含量；2、泡菜類(lèi)：比如泡辣椒、泡豆角、泡白菜、泡茄子、泡青椒當(dāng)中，因?yàn)橹谱鲿r(shí)添加鹽分，而含有較高的鈉元素；3、發(fā)酵類(lèi)，比如發(fā)酵的豆腐乳、豆豉醬、豆瓣醬；4、醬類(lèi)：比如醬油、生抽；5、餅干：比如蘇打餅干；6、水果：比如橘子、柚子、香蕉。

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