薏米紅豆粥是一道常見的家常粥品，主要材料是紅豆和薏米，輔料可以加入薏米仁、赤小豆、紅棗、龍眼肉等，口味偏甜。薏米紅豆粥的材料雖然簡單，但其功效甚多，薏米在《神農(nóng)本草經(jīng)》被列為上品，據(jù)記載，薏米可以利腸胃、濕痹、消水腫、健脾益胃，久服輕身益氣。另外紅豆，也有明顯的利水、消腫、補(bǔ)心、健脾胃之功效。

薏米紅豆粥的做法十分簡單：第一，準(zhǔn)備材料：薏米仁、赤小豆、紅棗、龍眼肉，調(diào)料為白砂糖或者冰糖；第二，將薏米與紅豆洗凈提前泡發(fā)（約十二個(gè)小時(shí)）；第三，泡好的薏米和紅豆放入鍋中，大火煮開；第四，紅棗和龍眼肉洗凈備用；第五，等湯煮沸后，加入紅棗和龍眼肉；第六，轉(zhuǎn)中小火慢燉，至紅豆微開花熟軟即可食用。

薏米紅豆粥由于其組成材料的功效甚多，因此薏米和紅豆配混合做成的粥作用更加強(qiáng)大。在中藥中，紅豆也被成為“赤小豆”，有利水、消腫，健脾胃的明顯功效。而中醫(yī)又認(rèn)為現(xiàn)代人的各種慢性疾病的根本原因就是濕邪，現(xiàn)代人的通病是精神壓力大，心氣虛，脾虛濕盛，因此要祛濕。但是又要補(bǔ)心、健脾胃，這些需要十分復(fù)雜，但是剛好薏米紅豆粥可以一應(yīng)俱全。另外，薏米中含有一定含量的維生素E，因此薏米紅豆粥也是是一種美容食品，經(jīng)常食用可以使人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺和色斑，改善膚色等功效。

薏米紅豆粥雖然好處很多，但是也有飲食禁忌的。專家告訴我們，薏米紅豆粥到底也是一種保健湯藥，所以也不能作為米飯面條這樣的日常生活必需品，在平時(shí)服用中一定不能過量，否則會(huì)不利于身體的健康，并有可能出現(xiàn)腹瀉、腹痛等損害身體的情況。

吃薏米紅豆粥選用恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間，會(huì)取得事半功倍的效果。據(jù)調(diào)查，在早上的9~11點(diǎn)之間，脾胃開始了一天之中的工作，所以喝一些向薏米紅豆粥這樣能夠很好的保護(hù)脾胃的食物，對(duì)于促進(jìn)脾胃的工作效力、保護(hù)脾胃有著很好的效果。

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