盤點：番茄的神奇功效

2016-08-07 MedSci MedSci原創(chuàng)

一項研究顯示，每天吃些番茄，可以讓你有飽腹感，就不怎么想去碰那些垃圾零食了。英國瑞丁大學的研究人員，對年齡在18歲至35歲的一組女性進行了研究。以飯前吃一個中等大小的番茄為基本做法，也可用180至250毫升的無鹽番茄汁來代替，并分別向她們提供三種面包做主食：白面包、胡蘿卜面包以及番茄面包。研究人員原以為胡蘿卜含有纖維會讓試驗者最能感到吃飽，想不到最后一致證實，番茄面包最讓人有飽腹感。由此可見，番茄

一項研究顯示，每天吃些番茄，可以讓你有飽腹感，就不怎么想去碰那些垃圾零食了。英國瑞丁大學的研究人員，對年齡在18歲至35歲的一組女性進行了研究。以飯前吃一個中等大小的番茄為基本做法，也可用180至250毫升的無鹽番茄汁來代替，并分別向她們提供三種面包做主食：白面包、胡蘿卜面包以及番茄面包。研究人員原以為胡蘿卜含有纖維會讓試驗者最能感到吃飽，想不到最后一致證實，番茄面包最讓人有飽腹感。

由此可見，番茄中的番茄紅素能在抑制食欲中起到關鍵作用。

那么番茄還有哪些有益健康的神奇功效呢？

【1】Neurology：食用番茄可降低卒中風險

一項新的研究表明，番茄或者番茄做成的食物可以降低卒中發(fā)生率。這項研究發(fā)現(xiàn)血液中番茄紅素含量最高者比最低者中風發(fā)生率降低55%。這一研究結論發(fā)表于最新一期《神經(jīng)病學》（Neurology）雜志。

研究者Jouni Karppi博士說：“這項研究表明多吃蔬菜水果可以減低卒中的發(fā)生率，根據(jù)以前的研究，推薦每天吃5種以上的水果和蔬菜可以在全球范圍內(nèi)降低中風者的數(shù)量。”番茄紅素，是類胡蘿卜素的一種，是目前在自然界的植物中被發(fā)現(xiàn)的最強抗氧化劑之一。番茄紅素的抗氧化能力是胡蘿卜素的3.2倍，是維生素E的100倍，人體無法制造番茄紅素，需從膳食中攝取。（文章詳情--Neurology：食用番茄可降低卒中風險）

【2】Cancer：番茄紅素可以幫助中老年婦女預防腎癌

韋恩州立大學醫(yī)學院腫瘤學副教授凱瑟琳博克，分析了從1993到1998年全國和底特律參加婦女健康倡議的96196名女性，并通過參與地點隨訪至2013年七月并進行了數(shù)據(jù)分析得出結論，其中包括韋恩州立大學。

此研究的結果在2月15日發(fā)行Cancer雜志的“抗氧化營養(yǎng)素，并在婦女健康倡議人群腎細胞癌的風險”中。博克說：“我們驚訝地觀察番茄紅素的保護作用，幾個以前的研究中在其他人群中的沒有發(fā)現(xiàn)類似的關系?！?/p>

博克說：“腎細胞癌是一種相對罕見的癌癥，所以只專注于減少這種疾病的風險將會是目光短淺的。相反，集中在一個人的風險因素，如飲食、家族病史等，會更加有益處。”（文章詳情--Cancer：番茄紅素可以幫助中老年婦女預防腎癌）

【3】西紅柿和黃豆可防前列腺癌

發(fā)表于最近出版的《癌癥預防研究》期刊上的這項研究稱，這項實驗是用基因工程讓老鼠很容易出現(xiàn)侵襲性前列腺癌。結果發(fā)現(xiàn)，食用西紅柿與黃豆的老鼠中，有一半老鼠到實驗結束都沒有出現(xiàn)癌癥病變。與此相比，沒有吃黃豆制品，也沒有吃西紅柿的老鼠最后全部患了前列腺癌。

實驗結果顯示，無論是單吃西紅柿、黃豆食品，還是兩種食物一起吃，都能明顯降低前列腺癌的發(fā)生率。不過，兩種食物一起吃效果最好，其中只有45%的老鼠出現(xiàn)前列腺癌。至于單吃西紅柿的老鼠，出現(xiàn)前列腺癌的比率為61%。如果老鼠單吃黃豆食品，患癌比率為66%。(文章詳見--西紅柿和黃豆可防前列腺癌）

【4】常吃西紅柿抑郁癥減半

據(jù)統(tǒng)計，超過20%的人在一生的某段時間會發(fā)生抑郁，女性抑郁癥發(fā)病率比男性更高。老年人群抑郁癥發(fā)病率也相對較高，其原因是健康狀況一日不如一日，親人離世以及孤獨等。

研究人員表示，西紅柿富含的多種抗氧化成分具有抗擊多種疾病功效。其中番茄紅素有助于降低前列腺癌和心臟病危險。多項早期研究認為，番茄紅素與心理健康和身體健康關系密切，其機理是番茄紅素可降低氧化壓力，防止健康大腦細胞受損。（文章詳情--J AFFECT DISORDERS：常吃西紅柿抑郁癥減半）

【5】英國改造具有防糖尿病功能的西紅柿

早在2014年，為扭轉民眾對基因改造食品的的負面態(tài)度，英國科學家已經(jīng)開始研究紫色西紅柿，它具有豐富的營養(yǎng)價值，并已在加拿大大規(guī)模種植。

此次研究最先在英國約翰英內(nèi)斯研究中心展開，負責人馬丁教授表示，他們先從金魚草中提取基因植入一批西紅柿，將它們培植成能自動制造花青素的新型紫西紅柿?；ㄇ嗨赜邢缀涂拱┳饔茫⒛茴A防II型糖尿病。（文章詳情--英國改造具有防糖尿病功能的西紅柿）

【6】Clin Nutr：番茄能降低前列腺癌患者的前列腺特異性抗原(PSA)水平

近日，發(fā)表在Clin Nutr雜志上的研究表明，對非轉移性前列腺癌患者，進行三周的番茄干預（番茄單獨或添加硒和n-3脂肪酸），可降低患者的PSA水平；這種效應與疾病進展和血液中番茄紅素、硒和ω-3脂肪酸的濃度有關。（文章詳情--Clin Nutr：番茄能降低前列腺癌患者的前列腺特異性抗原(PSA)水平）

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