豆?jié){已經(jīng)成為了日常生活的飲品，豆?jié){不但有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且又能美容，因此男女老幼都喜歡喝豆?jié){。不過原來喝豆?jié){都有一些禁忌要注意。大家除了要知道豆?jié){的好處外，禁忌事宜也需清楚。喝豆?jié){要在注意什么?下面一起來詳細(xì)了解一下。

目錄豆?jié){什么時(shí)候喝好豆?jié){的9大好處和7大禁忌空腹喝豆?jié){對(duì)健康的影響喝豆?jié){的好處哪些人應(yīng)少喝豆?jié){

1豆?jié){什么時(shí)候喝好

　　喝豆?jié){的最佳時(shí)間

　　1、早上

　　早上6點(diǎn)到7點(diǎn)的時(shí)間段，是喝豆?jié){的最佳時(shí)間。人體在經(jīng)過一夜的生物鐘循環(huán)之后，身體非常缺乏水分和營(yíng)養(yǎng)，喝豆?jié){可以起到補(bǔ)充水分、提供營(yíng)養(yǎng)的作用，而且喝豆?jié){還有利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收。

　　2、中午

　　中午也是喝豆?jié){的不錯(cuò)時(shí)間，最好是在中午11點(diǎn)至12點(diǎn)在之間喝。此時(shí)間段一般是午飯前的時(shí)間，在飯前喝豆?jié){，不僅可以讓豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)被人體充分吸收，還有可以有效降低食欲，有助于對(duì)減肥，也能起到間接節(jié)食的作用。

　　3、晚上

　　晚上最好不要再喝豆?jié){，晚上喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩，無法被人體完全吸收，使?fàn)I養(yǎng)在體內(nèi)堆積，從而造成身體的負(fù)擔(dān)。

　　喝豆?jié){的最佳時(shí)間為早上，中午也可以喝豆?jié){，不過在晚上的時(shí)候最好是不要喝豆?jié){。

2豆?jié){的9大好處和7大禁忌

　　1、強(qiáng)身健體：每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。

　　2、防治糖尿病(糖尿病食品)：豆?jié){含有大量纖維素(纖維素食品)，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　3、防治高血壓(血壓食品)：防治高血壓豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

　　4、防治冠心?。憾?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。

　　5、防治腦中風(fēng)：豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。

　　6、防治癌癥(癌癥食品)：豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

　　7、防治支氣管炎：豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。

　　8、防止衰老：豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對(duì)腦細(xì)胞作用最大。

　　9、防治老年滯呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。

　　喝豆?jié){有什么禁忌

　　1、忌喝未煮熟的豆?jié){：很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。沒有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。

　　2、忌在豆?jié){里打雞蛋：很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因?yàn)?，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

　　3、忌沖紅糖：豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成分。

　　4、忌裝保溫瓶：豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3~4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。

　　5、忌喝超量:一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

　　6、忌空腹飲豆?jié){：豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。

　　7、忌與藥物同飲：有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。

3空腹喝豆?jié){對(duì)健康的影響

　　豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2、E、C，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥，防治氣喘病，補(bǔ)充植物蛋白，調(diào)節(jié)中老年婦女內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老，減緩面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤(rùn)澤。

　　但是，豆?jié){最好是在早上喝，而且，不能空腹喝，空腹喝豆?jié){對(duì)人體健康有影響。

　　空腹喝豆?jié){，沒有進(jìn)食其它食品，豆?jié){就會(huì)轉(zhuǎn)化為能量，豆?jié){中富含的蛋白質(zhì)大部分都只能代替淀粉的作用在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量被消耗掉，而不能發(fā)揮它應(yīng)有的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的作用被吸收。這樣不僅造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，，達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，還導(dǎo)致體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)失衡，從而加重消化系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。

　　此外，空腹喝豆?jié){會(huì)加快腸蠕動(dòng)。這樣，盡管豆?jié){富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但也毫無作用，因?yàn)槎節(jié){中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還沒有被充分吸收就進(jìn)入大腸，造成營(yíng)養(yǎng)成分的浪費(fèi)，使豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。

　　所以，為了身體健康，為了更好的發(fā)揮豆?jié){的功效，不要空腹喝豆?jié){。喝豆?jié){可以先吃一些面包、餅干、饅頭等淀粉類食物，這樣才更有利于人體對(duì)豆?jié){中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充分吸收，發(fā)揮豆?jié){的好處，真正達(dá)到豆?jié){物美價(jià)量的價(jià)值。

4喝豆?jié){的好處

　　豆?jié){，富含植物蛋白、磷脂、維生素B、煙酸以及鈣、鐵等礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)的好食品，尤其對(duì)女性來說，比牛奶更好，更容易吸收。

　　一、改善更年期癥狀,延緩衰老：喝豆?jié){可以增補(bǔ)植物蛋白，增強(qiáng)抗病能力，調(diào)治婦女內(nèi)排泄系統(tǒng)。豆?jié){含有硒、維生素E、C，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，尤其對(duì)腦細(xì)胞效用最大，防止老年癡呆等疾病。

　　二、防癌：豆?jié){中的蛋白質(zhì)、硒和鉬等有很強(qiáng)的抑制癌癥和治療癌癥的效用，尤其是對(duì)腸癌、胃癌和乳腺癌。

　　三、防治腦中風(fēng)：豆?jié){含有鎂、鈣元素，能夠使腦血脂降低，改善腦血流，從而防止發(fā)生腦梗塞、腦出血。豆?jié){中的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。

　　四、防治高血壓：豆?jié){是高血壓食品，豆?jié){中的豆固醇和鉀、鎂等是抗鹽鈉物質(zhì)。

　　五、防治糖尿?。憾?jié){含有大量的纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，從而防止糖尿病。

　　六、防治冠心?。憾?jié){的豆固醇和鉀、鎂、鈣不僅抗鹽鈉，降低膽固醇，還能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)，防止血管痙攣。

　　七、防治支氣管炎：豆?jié){中還含有麥氨酸，麥氨酸具有防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。

　　豆?jié){是蛋白質(zhì)食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，還還有大量的維生素、核黃素等等，常喝豆?jié){能夠增強(qiáng)體質(zhì)，還能減緩青春痘、暗瘡的發(fā)生。

5哪些人應(yīng)少喝豆?jié){

　　任何食物都不能食用過量，營(yíng)養(yǎng)豐富的豆制品，不見得適合所有人。首先大豆中的嘌呤含量高，對(duì)痛風(fēng)病人不宜。

　　急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或引起胃腸脹氣。

　　豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。

　　胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，宜禁食。

　　豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。

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