原標(biāo)題：兩招鑒別真假豆?jié){

　　閱讀提要：外出買豆?jié){，務(wù)必要看仔細(xì)，千萬別買到假豆?jié){。假豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，且很可能是用豆?jié){精“沖”出來的，多喝有損健康。

    假豆?jié){：

　　豆香味淡，有點(diǎn)奶香味

　?。ㄖ袊膊☆A(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員 何 麗）早餐攤上有很多杯狀的豆?jié){，喝起來沒什么豆?jié){味，還齁甜齁甜的，有的甚至有奶香味。這種很可能是用豆?jié){精調(diào)出來的。

　　豆?jié){精不是濃縮的豆?jié){粉，它和黃豆沒有任何關(guān)系，主要成分是香精、增稠劑、糖或甜味劑。但將豆?jié){精兌到水中還調(diào)不出能以假亂真的豆?jié){，商販一般會(huì)在打豆?jié){時(shí)加入豆?jié){精，以提高“產(chǎn)量”。譬如1斤黃豆加9斤水能磨出10斤豆?jié){，如果加入豆?jié){精，就可再加入更多水，而不會(huì)使豆?jié){味道變淡。也就是說，1斤黃豆加59斤水和豆?jié){精，能打出60斤豆?jié){，利潤(rùn)大大增加。

　　豆?jié){精的香味來自其中的香精——多為香蘭素。香蘭素雖然是食用香精，可如果超標(biāo)食用，也可能出現(xiàn)頭疼、惡心、嘔吐的癥狀，時(shí)間長(zhǎng)了損害健康。

　　真豆?jié){：

　　有豆香味，略帶豆腥味

　　用豆?jié){精勾兌豆?jié){的現(xiàn)象可能比較普遍，但很多消費(fèi)者卻不知如何鑒別。其實(shí)，區(qū)分鮮豆?jié){和豆?jié){精豆?jié){并不困難，只要注意下面兩點(diǎn)即可。

　　首先就是豆?jié){的顏色，別買灰白色的。用黃豆打的豆?jié){是乳白色或淡黃色，質(zhì)量差一些的則呈白色或灰白色。而一旦是用豆?jié){精沖出來的，顏色要淡。其次就是味道。鮮豆?jié){有豆香味且略帶豆腥味，用豆?jié){精勾兌的則豆香味很淡，有的甚至有奶香味(豆?jié){精中的香蘭素散發(fā)的味道)。買回的豆?jié){可放一會(huì)兒再喝，好豆?jié){靜置一兩個(gè)小時(shí)后會(huì)有一點(diǎn)沉淀，而劣質(zhì)豆?jié){不僅沉淀多，還會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象。此外，豆?jié){并非越黏稠越好，有可能加了增稠劑。

相關(guān)知識(shí)

怎么買蜂蜜 8招教你鑒別蜂蜜真假
白開水+豆?jié){精=現(xiàn)磨豆?jié){?
蛋白粉真假
如何辨別真假蜂蜜?
奶粉也有假？！原來識(shí)別奶粉感官最靠譜
豆?jié){減肥食豆?jié){有哪些 怎么喝豆?jié){減肥效果好
如何辨別荷葉灰真假
優(yōu)質(zhì)有機(jī)豆香【遠(yuǎn)...@讓有機(jī)食品走進(jìn)千萬百姓家的動(dòng)態(tài)
營(yíng)養(yǎng)美味的黑豆?jié){減肥方法
中醫(yī)分真假 教你兩招識(shí)破假中醫(yī)

網(wǎng)址: 兩招鑒別真假豆?jié){：假的有點(diǎn)奶香味、真的略帶豆腥味 http://m.u1s5d6.cn/newsview403206.html