平時(shí)很多人都喜歡吃高粱米，它是一種非常有營(yíng)養(yǎng)，又很好吃，口感很好的東西。它是粗糧，對(duì)身體很好。吃法有很多，可以把它做粥或做成蒸糕。但很多人對(duì)它不是很了解，它有什么功效和作用，吃的時(shí)候要注意什么，哪些人是不能吃的等。高粱米有很多個(gè)顏色，大概有五種，每一種營(yíng)養(yǎng)都很好。它喜歡長(zhǎng)在一些很濕潤(rùn)的地方，在一些干旱的地方，也可以長(zhǎng)得很好。但在土壤肥沃地方生長(zhǎng)的高粱米，營(yíng)養(yǎng)更豐富。這種米一般在北方非常受歡迎，但在南方就比較少見(jiàn)，很少吃。它是我國(guó)重要的一種東西，現(xiàn)在很多酒都是用它來(lái)做的，對(duì)脾胃和肝臟很好，還可以緩解腹瀉。跟著蘋(píng)果綠養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)了解。

高粱米怎么吃

它里面有很多蛋白質(zhì)和氨基酸，很容易被身體吸收，和其他東西一起吃，營(yíng)養(yǎng)更好。而且它的熱量很低，就算是吃多了也不會(huì)容易長(zhǎng)胖。

它的食用方法有很多，比如煮粥來(lái)吃，也可以做成糕點(diǎn)來(lái)吃。如果煮粥吃的話，一般是將它洗干凈后，再加一點(diǎn)蔥花就可以吃了，口感很好，很適合在早上吃，很容易消化。

做成糕點(diǎn)來(lái)吃。吃之前，可以加入一些紅豆，提前一天泡好，然后蒸熟后，把它攪碎，再將它洗干凈，倒入一點(diǎn)水和高粱米一起蒸，做出來(lái)之后，再把它拿出來(lái)壓碎，和紅豆一起攪拌均勻就可以了，放一點(diǎn)糖，就可以吃了?？梢援?dāng)做點(diǎn)心吃，特別適合在下午的時(shí)候吃，很有營(yíng)養(yǎng)，也很美味，很適合小孩子吃。

和山楂一起煮來(lái)吃，山楂和高粱米各一半，然后洗干凈，泡20分鐘左右倒入水中，大概煮30分鐘，煮熟了就可以吃了，很適合一些消化不良的人吃。

平時(shí)煲粥的時(shí)候，想吃甜的，可以加一些冰糖、葡萄干，煮爛后，非常美味，對(duì)胃很好，還可以健脾。和豬肚一起煲粥喝，也非常美味，很有營(yíng)養(yǎng)。在做的過(guò)程中，可以放一些蓮子肉、胡椒等，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，適當(dāng)放一些調(diào)味料，煮熟就可以了。

還可以做成包子來(lái)吃，配上一些白糖做餡料，放在鍋里面煎，就非常好吃了。

高粱米的功效與作用

它是一種性平、溫和，又很有點(diǎn)甘甜的東西，對(duì)胃很好，非常有助于消化。如果平時(shí)工作壓力很大，或很緊張，可以做來(lái)吃，和紅豆、紅棗一起做飯，更美味，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。還可以降低血糖，因?yàn)樗锩嬗泻芏嗬w維素，可以預(yù)防便秘等，對(duì)腸胃很好，經(jīng)常吃，可以緩解這種癥狀。

很多地方都把它做成面包來(lái)吃，都是很美味的。它還可以解毒，預(yù)防很多疾病，例如消化不良等，對(duì)脾胃也很好。

高粱米的宜忌人群

這種米很好，營(yíng)養(yǎng)很豐富，對(duì)身體很好，但有一些人是不能吃，比如便秘的人，脾胃虛弱的人也盡量少吃。但一些有肺結(jié)核的人特別合適吃，也適合一些小孩子吃，特別是消化不良的孩子。但在吃的時(shí)候要注意，一定要煮熟了再吃。平時(shí)在吃的過(guò)程中，不能和一些堿性的東西吃。如果煮熟了，不能隔夜或隔很長(zhǎng)時(shí)間再吃，盡量一次吃完比較好，也不能和其他一些中藥吃。有糖尿病的人，盡量不要吃這種米，或大便非常干燥的人，也不要吃。

吃高粱米的注意事項(xiàng)

在吃的時(shí)候，可以加上其他一些大米一起吃，營(yíng)養(yǎng)更好。注意的是，這種米相對(duì)于其他的米不是那么容易煮熟，所以要提前一天用清水泡一下，這樣更容易煮爛。

平時(shí)在選購(gòu)時(shí)，要選一些好的高粱米。好的米一般都是橘紅色的，非常飽滿，殼有點(diǎn)白，顏色也很均勻，看起來(lái)有點(diǎn)粗糙，但表面摸起來(lái)卻很光滑，這些米才是好的。如果米是黃色的，很少光澤，非常暗淡，質(zhì)量就是不好的，最好不要買。一般買回來(lái)后，吃不完想要保存，盡量把它曬干后，放在一些不透氣的袋子或罐子里，這樣可以預(yù)防害蟲(chóng)或潮濕、腐爛。

它本身很有營(yíng)養(yǎng)，和其它食物一起吃更好，更好地被身體所吸收。和不同的東西一起吃，它的功效是不一樣的，和大棗吃，對(duì)脾胃很好，還可以預(yù)防腹瀉。和豬肚吃，可以健脾，對(duì)胃也有很好。和冰糖一起吃，則可以止咳。

上面就是關(guān)于高粱米的一些知識(shí)，它是一種很健康，又有營(yíng)養(yǎng)的東西。但在吃的時(shí)候，一定要注意，科學(xué)地食用，這樣，它的效果才會(huì)更好，對(duì)身體也更健康。在吃的過(guò)程中，不能每天大量地吃，要不就會(huì)適得其反。

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