茶是全世界消費(fèi)最多的飲料，對(duì)健康有許多影響。雖然茶的種類很多，但紅茶和綠茶占世界茶葉總產(chǎn)量的98%。茶葉廢料的生產(chǎn)包括萎凋、破碎、發(fā)酵、干燥和最后的包裝過程。該生產(chǎn)線中產(chǎn)生的所有廢物稱為茶葉廢物。茶葉生產(chǎn)產(chǎn)生大量廢物，無法有效地用于創(chuàng)造價(jià)值。這種廢物含有許多不同的成分，包括蛋白質(zhì)、纖維、咖啡因和多酚。由于其豐富的成分，它可以重新評(píng)估用于不同的目的。本研究對(duì)茶渣的一般成分和生物活性化合物進(jìn)行了綜述。盡管關(guān)于茶渣生物活性的研究很少，但這些研究也受到了討論。還涵蓋了用于分離廢物中化合物的提取技術(shù)。研究表明，這些有價(jià)值的化合物可以通過提取方法從茶葉廢物中分離出來，具有用于不同用途的潛力，例如沼氣生產(chǎn)、功能性食品、食品添加劑、青貯飼料、可溶性包裝材料和吸附劑。盡管有一些關(guān)于茶渣再利用的研究，但有必要對(duì)生物活性化合物的提取進(jìn)行新的研究，以提高其利用潛力。

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網(wǎng)址: 茶渣的價(jià)值化：成分、生物活性、提取方法和利用,Food Science & Nutrition http://m.u1s5d6.cn/newsview392294.html