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滋補季教你如何做一個“湯達人”

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月09日 12:31

2016/12/21 13:14

冬天補一補，開春能打虎。寒冷的冬天，喝碗熱湯最好不過了，不但能驅(qū)寒，還可以滋補潤燥、養(yǎng)胃暖胃，有不少養(yǎng)生功效。如果喝湯的方法出現(xiàn)了錯誤和禁忌就會影響喝湯進補的作用。冬季喝湯進補有哪些常見禁忌和誤區(qū)？

飯前喝湯能減肥

需要把握好時間點

無論南方還是北方，都有吃飯喝湯的習(xí)慣。北方人一般習(xí)慣飯后喝湯或者邊吃飯邊喝湯，南方人則習(xí)慣飯前來上一小碗例湯。哪種喝湯方式更好歷來是被討論的話題，普遍觀點認(rèn)為，飯前喝湯更好，因為湯會占據(jù)胃的一部分空間，產(chǎn)生飽脹感，吃飯就不容易過量。

確實，有相關(guān)研究證明，飯前喝湯的確能夠減少就餐時食物攝入量的15%左右，同時又不至于影響飽感。不過，有觀點認(rèn)為，餐前什么時間點喝湯似乎更為重要。有研究發(fā)現(xiàn)，要想喝湯之后減少正餐的攝入量，最好把喝湯時間安排在進餐前20分鐘左右。這是因為液體在胃里排空的速度大約也就十幾到二十分鐘，如果等到湯水完全排空，胃的膨脹狀態(tài)消失，就會重新回到饑餓狀態(tài)，對食欲的抑制作用比較有限。

所以，在湯水沒有完全排空之前吃下食物，胃的膨脹不僅還沒消失，吃下去的食物還會吸收沒有排空的一部分水分，從而提高飽脹感。而一邊吃飯一邊喝湯，胃的膨脹感還沒來得及傳遞到大腦的食欲控制中樞，自然也就不能起到抑制食欲的作用。而餐后喝湯，則只不過是給已經(jīng)脹滿的胃再增加一些鹽和脂肪而已。

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