發(fā)表在《營養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項研究顯示，用兩湯匙楓糖漿代替精制糖可顯著改善多種心臟代謝風(fēng)險因素，如血糖水平、血壓和腹部脂肪組成。 這是探索食用楓糖漿對健康的潛在益處的首個安慰劑對照人體臨床試驗。
"幾十年的研究表明，楓糖漿不僅僅是糖。 它含有包括多酚在內(nèi)的 100 多種天然化合物，眾所周知，這些化合物部分是通過抗炎作用來預(yù)防疾病的，"該研究的首席科學(xué)家 André Marette 博士說。"由于楓糖漿的基本化學(xué)成分很獨特，我想知道攝入楓糖漿而不是等量的精制糖是否會對人類的心臟代謝健康和腸道微生物群產(chǎn)生不同的影響。 結(jié)果非常令人鼓舞。 我沒想到在相對較短的治療時間內(nèi)，風(fēng)險因素會有如此大的改善。"
這項研究由魁北克心肺研究所的 André Marette 博士和營養(yǎng)與功能食品研究所的 Marie-Claude Vohl 博士領(lǐng)導(dǎo)的拉瓦爾大學(xué)團隊進行。
新的臨床試驗表明，加拿大楓糖漿是"更聰明的甜味劑"，是錳（35%）、核黃素（15%）、鈣（2%）、硫胺素（2%）、鉀（2%）和銅（8%）的極佳來源。
來自大魁北克市地區(qū)的 42 名志愿者參加了研究，他們的年齡在 18-75 歲之間，身體健康，體重指數(shù)在 23-40 之間。 參加者用加拿大楓糖漿或人工調(diào)味蔗糖漿替代了每天從精制糖中攝入的 5%（相當(dāng)于 2 湯匙）熱量。 每個階段持續(xù) 8 周，參與者在經(jīng)過四周的緩沖期后在楓糖漿組和蔗糖漿組之間進行切換。 交叉設(shè)計確保同一受試者在自己的控制下同時服用安慰劑和楓糖漿。 主要結(jié)果集中在口服葡萄糖耐量試驗（OGTT）上。 次要結(jié)果包括血脂狀況、血壓、身體脂肪組成（通過 DEXA 掃描測量）和腸道微生物群組成的變化。
在史無前例的人體臨床研究中，用等量的純楓糖漿替代精制糖（占每日能量攝入的 5%）后，血糖反應(yīng)得到改善，收縮壓降低，腹部脂肪減少。
食用純楓糖漿的研究人員對口服葡萄糖耐量試驗（OGTT）的反應(yīng)比食用精制糖調(diào)味糖漿的研究人員更好。 他們的身體在進食后能更好地控制血糖水平（-50.59 對 +29.93）。
在試驗期間食用楓糖漿的受試者的血壓也有所降低。 楓糖漿組的收縮壓明顯下降（-2.72毫米汞柱），而蔗糖組則略有上升（+0.87毫米汞柱）。"降低血壓仍然是減少心血管疾病風(fēng)險的重要因素，"馬瑞特博士評論道。"天然甜味劑，如純楓糖漿，在替代精制糖時，可以成為幫助預(yù)防代謝性疾病的整體解決方案的一部分。"
楓糖漿可替代精制糖，為心臟代謝健康提供功能性食品的益處。
內(nèi)臟脂肪是包裹腹部內(nèi)臟的深層脂肪。 它會增加個人患心臟病、糖尿病和中風(fēng)等嚴(yán)重健康問題的風(fēng)險。 楓糖漿試驗表明，楓糖漿組的甲狀腺脂肪量（腹部脂肪）明顯減少，而飲用蔗糖溶液組的甲狀腺脂肪量則有所增加（-7.83 克 vs. +67.61 克）。
一個意想不到的發(fā)現(xiàn)是，楓糖漿參與者體內(nèi)潛在的有益腸道細(xì)菌水平提高了，潛在的有害腸道細(xì)菌水平降低了。 研究顯示，Klebsiellaspecies 和 Bacteroides pectinophilus 的數(shù)量減少了、 Lactocaseibacillus casei和Clostridium beijerinckii等有益細(xì)菌的生長增加。
馬瑞特博士指出："無論從個體還是從整體來看，研究結(jié)果都非常重要。綜合降低這些關(guān)鍵風(fēng)險因素可能有助于降低罹患糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險。 承諾改變生活方式并對日常飲食進行微小調(diào)整非常重要，它可以成為預(yù)防未來疾病的有力工具。"
馬瑞特博士的臨床研究建立在他自己的糖尿病動物模型研究以及羅德島大學(xué)藥學(xué)院的美國科學(xué)家納文德拉-P-西拉姆（Navindra P. Seeram）博士之前對楓糖漿及其生物活性物質(zhì)的研究基礎(chǔ)之上。 Seeram 博士在楓糖漿方面所做的大量基礎(chǔ)性工作為首次人體臨床試驗奠定了基礎(chǔ)。Seeram 博士指出："隨著每項新研究的開展，我們了解到藥用植物天然產(chǎn)品和功能食品（如楓糖漿）的更多益處。首次人體試驗的結(jié)果令人鼓舞，這為我們向消費者宣傳楓糖漿的諸多健康益處提供了更多理由。 楓糖漿是真正的'更聰明的甜味劑'，是精制糖的健康替代品。"
Andre Marette 博士是首個用純楓糖漿替代精制糖的人體試驗的首席科學(xué)家。 該研究發(fā)現(xiàn)，多種心臟代謝風(fēng)險因素得到了明顯改善。
馬瑞特博士說："雖然這項研究的樣本量相對較?。?2 名男性和女性），時間也相對較短，但研究結(jié)果仍然意義重大。我們現(xiàn)在有人類證據(jù)支持用楓糖漿這種天然甜味劑替代精制糖來預(yù)防代謝性疾病。 我們的下一個目標(biāo)是對其他人群進行更大規(guī)模的研究，探索用楓糖漿替代精制糖會對他們獨特的健康狀況產(chǎn)生怎樣的影響"。
湯匙楓糖漿的一些常識：
錳的極佳來源（35%）。
核黃素（15%）的良好來源。
鈣（2%）、硫胺素（2%）、鉀（2%）和銅（8%）的來源。
它所含的熱量比淡玉米糖漿低 12%。
相比之下，精制糖需要經(jīng)過大量加工，因此缺乏真正的營養(yǎng)價值。
編譯自/ScitechDaily
