發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究顯示，用兩湯匙楓糖漿代替精制糖可顯著改善多種心臟代謝風(fēng)險(xiǎn)因素，如血糖水平、血壓和腹部脂肪組成。 這是探索食用楓糖漿對(duì)健康的潛在益處的首個(gè)安慰劑對(duì)照人體臨床試驗(yàn)。
"幾十年的研究表明，楓糖漿不僅僅是糖。 它含有包括多酚在內(nèi)的 100 多種天然化合物，眾所周知，這些化合物部分是通過(guò)抗炎作用來(lái)預(yù)防疾病的，"該研究的首席科學(xué)家 André Marette 博士說(shuō)。"由于楓糖漿的基本化學(xué)成分很獨(dú)特，我想知道攝入楓糖漿而不是等量的精制糖是否會(huì)對(duì)人類的心臟代謝健康和腸道微生物群產(chǎn)生不同的影響。 結(jié)果非常令人鼓舞。 我沒(méi)想到在相對(duì)較短的治療時(shí)間內(nèi)，風(fēng)險(xiǎn)因素會(huì)有如此大的改善。"
這項(xiàng)研究由魁北克心肺研究所的 André Marette 博士和營(yíng)養(yǎng)與功能食品研究所的 Marie-Claude Vohl 博士領(lǐng)導(dǎo)的拉瓦爾大學(xué)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行。
新的臨床試驗(yàn)表明，加拿大楓糖漿是"更聰明的甜味劑"，是錳（35%）、核黃素（15%）、鈣（2%）、硫胺素（2%）、鉀（2%）和銅（8%）的極佳來(lái)源。
來(lái)自大魁北克市地區(qū)的 42 名志愿者參加了研究，他們的年齡在 18-75 歲之間，身體健康，體重指數(shù)在 23-40 之間。 參加者用加拿大楓糖漿或人工調(diào)味蔗糖漿替代了每天從精制糖中攝入的 5%（相當(dāng)于 2 湯匙）熱量。 每個(gè)階段持續(xù) 8 周，參與者在經(jīng)過(guò)四周的緩沖期后在楓糖漿組和蔗糖漿組之間進(jìn)行切換。 交叉設(shè)計(jì)確保同一受試者在自己的控制下同時(shí)服用安慰劑和楓糖漿。 主要結(jié)果集中在口服葡萄糖耐量試驗(yàn)（OGTT）上。 次要結(jié)果包括血脂狀況、血壓、身體脂肪組成（通過(guò) DEXA 掃描測(cè)量）和腸道微生物群組成的變化。
在史無(wú)前例的人體臨床研究中，用等量的純楓糖漿替代精制糖（占每日能量攝入的 5%）后，血糖反應(yīng)得到改善，收縮壓降低，腹部脂肪減少。
食用純楓糖漿的研究人員對(duì)口服葡萄糖耐量試驗(yàn)（OGTT）的反應(yīng)比食用精制糖調(diào)味糖漿的研究人員更好。 他們的身體在進(jìn)食后能更好地控制血糖水平（-50.59 對(duì) +29.93）。
在試驗(yàn)期間食用楓糖漿的受試者的血壓也有所降低。 楓糖漿組的收縮壓明顯下降（-2.72毫米汞柱），而蔗糖組則略有上升（+0.87毫米汞柱）。"降低血壓仍然是減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的重要因素，"馬瑞特博士評(píng)論道。"天然甜味劑，如純楓糖漿，在替代精制糖時(shí)，可以成為幫助預(yù)防代謝性疾病的整體解決方案的一部分。"
楓糖漿可替代精制糖，為心臟代謝健康提供功能性食品的益處。
內(nèi)臟脂肪是包裹腹部?jī)?nèi)臟的深層脂肪。 它會(huì)增加個(gè)人患心臟病、糖尿病和中風(fēng)等嚴(yán)重健康問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)。 楓糖漿試驗(yàn)表明，楓糖漿組的甲狀腺脂肪量（腹部脂肪）明顯減少，而飲用蔗糖溶液組的甲狀腺脂肪量則有所增加（-7.83 克 vs. +67.61 克）。
一個(gè)意想不到的發(fā)現(xiàn)是，楓糖漿參與者體內(nèi)潛在的有益腸道細(xì)菌水平提高了，潛在的有害腸道細(xì)菌水平降低了。 研究顯示，Klebsiellaspecies 和 Bacteroides pectinophilus 的數(shù)量減少了、 Lactocaseibacillus casei和Clostridium beijerinckii等有益細(xì)菌的生長(zhǎng)增加。
馬瑞特博士指出："無(wú)論從個(gè)體還是從整體來(lái)看，研究結(jié)果都非常重要。綜合降低這些關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)因素可能有助于降低罹患糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 承諾改變生活方式并對(duì)日常飲食進(jìn)行微小調(diào)整非常重要，它可以成為預(yù)防未來(lái)疾病的有力工具。"
馬瑞特博士的臨床研究建立在他自己的糖尿病動(dòng)物模型研究以及羅德島大學(xué)藥學(xué)院的美國(guó)科學(xué)家納文德拉-P-西拉姆（Navindra P. Seeram）博士之前對(duì)楓糖漿及其生物活性物質(zhì)的研究基礎(chǔ)之上。 Seeram 博士在楓糖漿方面所做的大量基礎(chǔ)性工作為首次人體臨床試驗(yàn)奠定了基礎(chǔ)。Seeram 博士指出："隨著每項(xiàng)新研究的開展，我們了解到藥用植物天然產(chǎn)品和功能食品（如楓糖漿）的更多益處。首次人體試驗(yàn)的結(jié)果令人鼓舞，這為我們向消費(fèi)者宣傳楓糖漿的諸多健康益處提供了更多理由。 楓糖漿是真正的'更聰明的甜味劑'，是精制糖的健康替代品。"
Andre Marette 博士是首個(gè)用純楓糖漿替代精制糖的人體試驗(yàn)的首席科學(xué)家。 該研究發(fā)現(xiàn)，多種心臟代謝風(fēng)險(xiǎn)因素得到了明顯改善。
馬瑞特博士說(shuō)："雖然這項(xiàng)研究的樣本量相對(duì)較?。?2 名男性和女性），時(shí)間也相對(duì)較短，但研究結(jié)果仍然意義重大。我們現(xiàn)在有人類證據(jù)支持用楓糖漿這種天然甜味劑替代精制糖來(lái)預(yù)防代謝性疾病。 我們的下一個(gè)目標(biāo)是對(duì)其他人群進(jìn)行更大規(guī)模的研究，探索用楓糖漿替代精制糖會(huì)對(duì)他們獨(dú)特的健康狀況產(chǎn)生怎樣的影響"。
湯匙楓糖漿的一些常識(shí)：
錳的極佳來(lái)源（35%）。
核黃素（15%）的良好來(lái)源。
鈣（2%）、硫胺素（2%）、鉀（2%）和銅（8%）的來(lái)源。
它所含的熱量比淡玉米糖漿低 12%。
相比之下，精制糖需要經(jīng)過(guò)大量加工，因此缺乏真正的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
編譯自/ScitechDaily
