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甜蜜的楓糖節(jié)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月09日 06:32

楓糖節(jié)（Maple Syrup Festival）是加拿大的特色節(jié)日之一。每年的三月份正是萬物復(fù)蘇，春暖花開的季節(jié)。各地生產(chǎn)楓糖的農(nóng)場也在這個時候開始摩拳擦掌，在這幾個月里讓游客們盡情品嘗那些清甜可口、晶瑩剔透的楓糖漿。在節(jié)日中，游客們不僅可以觀摩使用古老的制作方法來熬制楓糖的手法，還可以品嘗特制的楓糖糕和太妃糖。

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被稱為“楓葉之國”的加拿大，和楓葉的淵源之深自然不言而喻。如果外國旅客來加拿大旅游，在象征著濃厚加拿大風(fēng)味的禮品店里，只會找到大大小小的和楓葉有關(guān)的紀(jì)念品。作為這個國家的標(biāo)志，漫山遍紅的楓葉除了在秋季有觀賞價值以外，初春的楓樹還可以用來制作美味可口的楓糖漿。在三月初至四月中旬的這段時間內(nèi)，晝夜的溫差讓楓樹根部的淀粉轉(zhuǎn)變成糖。所以，這段時間內(nèi)采集的樹液最為上乘。楓糖節(jié)就這樣成了每年的傳統(tǒng)節(jié)日之一，讓當(dāng)?shù)鼐用駛冊谶@一日盡情歡慶大自然的饋贈。

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許多人可能會好奇，這樣的人間甘露從何而來呢？傳說很久以前，一個北美印第安部落的酋長在打獵之后喜歡將斧頭順手插在家門口的某棵樹上。某一天早晨，當(dāng)他把斧頭從某棵樹上拿下來時，沒有人注意那棵樹上從他造成的缺口里，緩緩流淌出了樹的汁液。這些汁液順著樹干滴落在了酋長妻子隨手放在樹下的小水桶內(nèi)，滴滴答答的裝了小半桶。酋長的妻子用水桶內(nèi)的樹汁做飯，竟然比以往任何一頓晚餐都要美味。從此，北美印第安人便發(fā)現(xiàn)可以從糖漿樹的樹汁里可以提煉楓糖漿。

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只有樹齡超過五十的楓樹才能夠提取楓樹漿，采集樹汁的過程就像給人類抽血一樣。在樹干上打好孔，將塑料導(dǎo)管插入樹干，就能將楓液導(dǎo)入儲藏的容器。樹汁的采集和打孔的技術(shù)息息相關(guān)；為了保護(hù)楓樹的健康，每次抽取的液體都要控制在一定程度之內(nèi)，孔洞也不可以打在同一個位置。

采好的樹汁將在大鍋里烹調(diào)熬制，沸騰的糖水和冰涼的白雪融合即刻結(jié)為固體，這便是所謂的楓糖糕。楓糖吃起來不僅甜蜜爽口，還非常健脾養(yǎng)胃。眾所周知，加拿大的冬季既寒冷又冗長，早起的印第安人在這樣嚴(yán)峻的環(huán)境下無法通過收割農(nóng)作物，或是耕地播種來獲得生存所需要的營養(yǎng)。后來，人們發(fā)現(xiàn)糖楓樹的汁液能提供豐富的能量，并逐漸學(xué)會了制作楓糖漿的方法，從而使其成為過冬必不可少的食物。

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哈頓高中的學(xué)生們趁著輕松愉快的周六，前來品嘗美味的楓糖松餅。在煎得又香薄又松軟的烤餅上迎面澆上晶瑩透亮的楓糖漿，清甜的楓糖和香脆的烤餅通過咀嚼在味蕾上游蕩，唇齒留香，回味無窮。品嘗完讓人食指大動的楓糖澆餅，同學(xué)們乘坐著馬車一路參觀這些老式農(nóng)莊。圍欄里圈養(yǎng)著各種動物，空氣里滿溢著楓糖的甘甜，儼然一副童話里的仙境。