劍橋博士揭開“健康飲品”秘密

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　　水、乳、茶、咖啡……這些飲品究竟為何好喝？劍橋大學生物醫(yī)學博士亞歷克西斯·威利特在《我們?yōu)槭裁磹埏嬃稀愤@本書中，從基本的飲品入手，拓展至各種網(wǎng)紅飲品，分析了它們帶給人快樂的秘密。與此同時，他還提醒大家注意，商店的冰柜里塞滿形形色色的軟飲，顯然比水更有吸引力，廠家還夸口說喝了能夠讓人更健康，于是有些人信以為真。
　　在亞歷克西斯·威利特看來，那些“0糖0卡0脂”、快樂水、小甜水……背后有營銷在推波助瀾的嫌疑。我們對飲料產(chǎn)生的印象，不光取決于舌尖上的體驗，更會有因受到飲料公司忽悠而帶來的影響。在這本書中，他帶讀者一窺背后的隱情，戳穿了各種“健康飲品”通用的“忽悠公式”，讓我們用新的眼光看待身邊的飲料。
　　在這本書中，這位生物學博士以受人們歡迎的幾大類飲料為例，揭示它們令人心馳神往的秘密。除了氣泡水、冰茶、珍珠奶茶、奶昔、冰沙等時下比較暢銷的產(chǎn)品，還講解了仙人掌汁、樺樹汁、楓木汁、竹子汁、冰鎮(zhèn)柿子酒等冷門飲品俘獲人心的訣竅。他從基礎(chǔ)知識入手，利用科學的數(shù)據(jù)和前沿研究成果提升大家對各式飲品的認識，破除“健康飲品”的洗腦包。
　　此外，這位生物學博士系統(tǒng)梳理了飲料的歷史。比如，軟飲不是現(xiàn)代才發(fā)明的。我們今天飲用的很多軟飲都是在幾百年前發(fā)明的。我們現(xiàn)在經(jīng)常購買麥芽汁，把它當作可稀釋的甜果汁飲品，但麥芽汁在一開始不過是珍珠大麥和水的調(diào)制品，其源頭可以追溯到14世紀。烹煮藥草做成飲品也是很久之前就有的做法。蒲公英牛蒡茶和根汁汽水都起源于很多世紀之前。18世紀，英國船長詹姆斯·庫克在新西蘭進行探險，他們將發(fā)酵的根莖稍微煮一下就當作藥物治病。庫克船長煮云杉啤酒是為了避免人們得維生素C缺乏病。當然，現(xiàn)在的飲品和原始版本已經(jīng)有了天差地別。封面新聞記者 張杰

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