來源：山東艾美科生物技術有限公司

“鉆石恒久遠，一顆永流傳”，鉆石經(jīng)常被用來詮釋一份忠貞不渝的愛情。我們都知道，衡量鉆石價值的計量單位是克拉，但是你知道克拉這個詞起源于古希臘文「keration」，指的就是生長在地中海沿岸的角豆樹的種子嗎？鉆石與角豆到底有什么歷史淵源呢？

1. 角豆雖小，力量無窮 

角豆樹（Carob-Tree）的植物學名稱是Ceratonia Siliqua，在希臘，長角豆樹被稱為“Haroupia”或“Ksilokeratia”，希族塞浦路斯人也稱之為“Teratsia”。角豆樹生長在古老的地中海地區(qū)，當?shù)鼐用癜l(fā)現(xiàn)角豆樹種子的重量竟然神奇的一致，經(jīng)過摸索，當?shù)鼐用駥⑵渥鳛轫来a稱重鉆石珠寶等微小的物品，1克拉等于1粒角豆樹種子的重量。直至1907年國際商定克拉作為鉆石的計量單位并沿用至今。

曾經(jīng)，一粒小小的角豆樹種子卻能衡量鉆石的價值；現(xiàn)代研究則揭示，這樣的“小身軀”中竟然深藏無窮的力量，擁有著更高的健康價值。

圖：角豆

2. 追本溯源，你不知道的角豆歷史 

角豆在歐洲有一千多年的食用歷史，人們多食用角豆莢，一般不吃角豆的種子。角豆嘗起來有堅果味，沒有苦味，無麩質、低脂肪，常作為巧克力替代品及糖漿原料。傳說中施洗者圣約翰居住在曠野，穿駱駝毛衣服，腰束皮帶，靠吃蝗蟲和野蜜為生。圣約翰所食的蝗蟲就是角豆樹的莢果，故角豆樹又稱蝗樹或圣約翰面包（馬可福音1章4-6節(jié)）。

在許多阿拉伯國家，角豆被制作成一種主要在齋月食用的飲料，也用于制備特殊傳統(tǒng)類型的阿拉伯糖果（Mhaisen,1991）。

在黎巴嫩，一種從浸泡過的角豆中提取的濃糖漿作為糖的替代品很受歡迎。

出現(xiàn)在西方國家的角豆粉則是通過種植角豆樹來生產(chǎn)的。通過烘烤和碾碎角豆（Anon, 1979; Binder, Coit, Williams & Brekke, 1959; Blendford, 1979; Nyerges, 1978）生產(chǎn)的角豆粉在美國和其他西方國家的保健食品商店中作為可可的替代品和增加劑出售。角豆粉不含咖啡因和可可堿（Craig & Nguyen, 1984），與可可粉相比，粗纖維含量更高。

在第二次世界大戰(zhàn)期間，馬耳他人民普遍食用長角豆樹作為食物補充。

3. 角豆出圈，以D-手性肌醇賦能卵巢健康

多囊卵巢綜合征（PCOS），是以長期無排卵和高雄激素為特征的內分泌綜合征，也是女性月經(jīng)紊亂最常見的原因之一，PCOS在育齡婦女中的發(fā)病率高達5%-10%。

PCOS患者大都存在胰島素代謝異常，胰島素抵抗是PCOS發(fā)病的關鍵環(huán)節(jié)。胰島素抵抗時，胰島素傳導信號通路受阻，葡萄糖無法進入到細胞內，導致糖代謝過程受阻，大腦接收到信號過量分泌胰島素，使血液中的胰島素水平持續(xù)升高。胰島素和雄激素的分泌呈正相關性，雄激素又可以通過抑制胰島素與受體的結合加重胰島素抵抗，同時高胰島素血癥可升高黃體生成素，促進卵巢產(chǎn)生過量的雄激素，持續(xù)作用于下丘腦，對垂體黃體生成素分泌呈正反饋，從而導致卵泡發(fā)育異常、無排卵、PCOS內分泌改變的惡性循環(huán)。

圖片來源：百度

角豆含有豐富維生素和礦物質，尤其是D-手性肌醇（DCI）的含量很高。多項研究表明，D-手性肌醇對改善PCOS具有積極的影響。D-手性肌醇被稱為“胰島素第二信使”，可以提高胰島素的敏感性。體外攝入D-手性肌醇后，D-手性肌醇進入細胞，經(jīng)過一系列反應后，激活磷酯酰肌醇-3激酶的胰島素信號通路，從而打開葡萄糖進入細胞的通路，減少胰島素的分泌，改善排卵功能。同時D-手性肌醇在細胞內能夠刺激PP2Ca去磷酸化并激活糖原合成酶增強葡萄糖儲存，另一方面，能夠激活PDH，增強葡萄糖轉化為ATP。

4. 天然萃取，艾美科健D-手性肌醇的獨特優(yōu)勢

D-手性肌醇在自然界以化合物的形式存在于角豆、蕎麥、大豆等植物中，艾美科健通過大量試驗發(fā)現(xiàn)，角豆提取物中含有豐富的D-手性肌醇，約為40g/kg。選取角豆為原料，使用水來萃取，利用獨自研發(fā)的專利技術（專利注冊號：10-0753982），角豆提取物中的D-手性肌醇的含量高于95%。而市場上用轉基因淀粉和未披露的溶劑轉化獲得的人工合成法，以及用鹵代苯為原料的化學合成法，其安全性和穩(wěn)定性與艾美科健的天然萃取法是無法比擬的。

艾美科健試驗證明，肥胖和偏瘦的PCOS患者服用角豆提取物6-8周，86%的肥胖患者和60%的偏瘦患者可自行排卵。生理周期紊亂患者服用角豆提取物6-15個月，62.5%的女性生理周期得到恢復。可見，通過補充角豆提取物可以改善PCOS。

5. 法規(guī)先行，國內外均已應用 

在美國FDA食品補充劑清單中，角豆提取物可作為食品補充劑，用于普通食品和食品補充劑中（※ Carob bean extract - ESO,GRAS-182.20）。角豆提取物在日本則是作為新膳食成分用于普通食品中；在歐洲，作為健康食品原料用于普通食品中。

而我國的GB2760-2014《食品添加劑使用標準》中，明確將角豆提取物規(guī)定為食品用天然香料應用于普通食品中，且標準中沒有含量、使用限量的規(guī)定。

圖源：GB2760-2014

2023年3月15-17日，第二十六屆中國國際食品添加劑和配料展覽會（FIC2023）將在上海國家會展中心舉行，艾美科健誠邀各位貴賓蒞臨4.1館41O53展位洽談交流，期待與您相聚！

此次展會，艾美科健將攜魚膠原蛋白三肽、角豆提取物（D-手性肌醇）、N-乙酰氨基葡萄糖等出席，展示旗下的多款原料及終端應用案例，持續(xù)為品牌研發(fā)提供新思路、為消費者健康帶來新選擇、為人類健康事業(yè)加碼。

第二十六屆中國國際食品添加劑和配料展覽會（FIC 2023）

展會時間：2023年3月15-17日

展會地點：上海國家會展中心

艾美科健展位：4.1館41O53

展會同期，艾美科健也將于2023年3月16日下午13:30-16:30，在上海國家會展中心會議室M501舉辦“艾美科健產(chǎn)品技術研討會”，探討膠原蛋白三肽、D-手性肌醇等多款產(chǎn)品的發(fā)展趨勢及技術創(chuàng)新方案，為更多企業(yè)提供安全、科學、有效的產(chǎn)品研發(fā)思路。具體議程如下：

最后悄悄透露一個小驚喜：“艾美科健產(chǎn)品技術研討會”的現(xiàn)場除了創(chuàng)新趨勢分享和專業(yè)的技術交流外，更有一大波豐厚的禮品等您來。所有參會者均有機會領取精美禮品，數(shù)量有限，先到先得。感興趣的小伙伴們快來參與吧！

關于艾美科

艾美科健成立于2000年，是世界上依靠特殊酶技術和基因進化技術成功實現(xiàn)醫(yī)藥用特殊酶商業(yè)化的企業(yè)，并且也是在韓國KOSDAQ上市的國內首屈一指的專業(yè)酶企業(yè)。獲得碩/博士以上學位的高級科研人員占比超過30%，已擁有國內外專利50余項。

艾美科生物為艾美科健中國子公司，以綠色健康食品原料的進出口與銷售為主，2018年在青島投資興建膠原蛋白加工廠，通過差異化戰(zhàn)略確保了市場競爭優(yōu)勢，完成了向制造業(yè)的成功轉型。深耕功能性健康食品原料，致力于人類健康與美麗事業(yè)，提供綜合性產(chǎn)品解決方案，以技術創(chuàng)新重塑未來。

參考文獻：

[1] Ali K. Yousif *, H.M. Alghzawi，Processing and characterization of carob powder

[2] 劉世榮，多囊卵巢綜合征與胰島素抵抗關系研究進展

[3] 張澤生，裴雅等，D-手性肌醇的研究與開發(fā)

[4] Antonio Simone Laganà,Simone Garzon,Inositol in Polycystic Ovary Syndrome:Restoring Fertility through a PathophysiologyBased Approach

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