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常用藥膳中藥材及食物v神農(nóng)本草經(jīng)神農(nóng)本草經(jīng)記載了記載了50余種藥食兩用得中余種藥食兩用得中藥材有關(guān)食療藥膳得著作已有藥材有關(guān)食療藥膳得著作已有300多部多部美容藥膳、抗衰老藥膳美容藥膳、抗衰老藥膳二、藥膳得基礎(chǔ)理論二、藥膳得基礎(chǔ)理論中藥藥膳要在中醫(yī)理論指導(dǎo)下進(jìn)行配制中藥藥膳要在中醫(yī)理論指導(dǎo)下進(jìn)行配制,故有故有“醫(yī)食同源醫(yī)食同源”、“藥食同源藥食同源”之說(shuō)。之說(shuō)。(一一)體現(xiàn)了中醫(yī)醫(yī)理體現(xiàn)了中醫(yī)醫(yī)理五行調(diào)控五行調(diào)控:如白木耳色白屬金如白木耳色白屬金,肺以降為順?lè)我越禐轫樢矊俳鹨矊俳?故白木耳可補(bǔ)肺故白木耳可補(bǔ)肺;而黑木耳色黑屬水而黑木耳色黑屬水,腎主藏精主水腎主藏精主水,故黑木耳可補(bǔ)腎。故黑木耳可補(bǔ)腎。藏象學(xué)說(shuō)藏象學(xué)說(shuō):如大腸傳送無(wú)力如大腸傳送無(wú)力,可致排便困可致排便困難難;生梨可以清水潤(rùn)肺生梨可以清水潤(rùn)肺,并通過(guò)肺與大腸互為并通過(guò)肺與大腸互為表里得關(guān)系表里得關(guān)系,達(dá)到治療便秘得作用。達(dá)到治療便秘得作用。(二二)辯證施食辯證施食如何正確地掌握食療如何正確地掌握食療:因人、因時(shí)、因地、因人、因時(shí)、因地、因癥因癥如陽(yáng)虛畏寒者如陽(yáng)虛畏寒者,宜食羊肉等壯陽(yáng)溫補(bǔ)得藥宜食羊肉等壯陽(yáng)溫補(bǔ)得藥膳膳;陰虛火旺者陰虛火旺者,則宜食木耳等滋陰藥膳則宜食木耳等滋陰藥膳;為風(fēng)為風(fēng)寒外感者寒外感者,可食用生姜等溫散得藥膳等?？墒秤蒙葴厣⒌盟幧诺?。“寒者熱之寒者熱之,熱者寒之熱者寒之”(三三)整體觀整體觀春天陽(yáng)氣升發(fā)春天陽(yáng)氣升發(fā),高血壓病人容易發(fā)病高血壓病人容易發(fā)病,此時(shí)此時(shí)不宜過(guò)食辛熱動(dòng)火得藥膳不宜過(guò)食辛熱動(dòng)火得藥膳,以防止血壓升高以防止血壓升高,大便燥結(jié)大便燥結(jié),可以擇用綠色清淡得蔬菜以及荸薺、可以擇用綠色清淡得蔬菜以及荸薺、梨之類得水果。梨之類得水果。冬天就是萬(wàn)物收藏得季節(jié)冬天就是萬(wàn)物收藏得季節(jié),陰氣盛極陰氣盛極,陽(yáng)氣陽(yáng)氣潛伏潛伏,當(dāng)宜擇用補(bǔ)益作用較強(qiáng)得食物當(dāng)宜擇用補(bǔ)益作用較強(qiáng)得食物,或者制或者制成藥膳成藥膳,如八珍雞湯、枸杞糯米飯、蟲草紅棗如八珍雞湯、枸杞糯米飯、蟲草紅棗燉魚、狗肉粥等。燉魚、狗肉粥等。(四四)健運(yùn)調(diào)補(bǔ)脾胃健運(yùn)調(diào)補(bǔ)脾胃脾胃為后天之本。脾胃為后天之本。藥膳療法必須通過(guò)脾胃得消化及運(yùn)化功能藥膳療法必須通過(guò)脾胃得消化及運(yùn)化功能,方能起到防病治病得作用方能起到防病治病得作用,故健全脾胃得生理功故健全脾胃得生理功能非常重要。能非常重要。在食療中用于健運(yùn)滋補(bǔ)脾胃得食物或膳食在食療中用于健運(yùn)滋補(bǔ)脾胃得食物或膳食也很多也很多,如糯米、粟米、谷芽、黑棗、紅棗及茯如糯米、粟米、谷芽、黑棗、紅棗及茯苓餅、山藥粥、山楂餅等。苓餅、山藥粥、山楂餅等。(五五)顯示了食藥結(jié)合、服用方便、美味可口顯示了食藥結(jié)合、服用方便、美味可口寓藥于食、寓性于味寓藥于食、寓性于味,色、香、味、形皆美色、香、味、形皆美得食品得食品,供人們享用供人們享用,以達(dá)到治病、保健與強(qiáng)身以達(dá)到治病、保健與強(qiáng)身得目得。得目得。三、中醫(yī)藥膳得主要特點(diǎn)三、中醫(yī)藥膳得主要特點(diǎn)(一一)藥膳以中醫(yī)藥理論為基礎(chǔ)藥膳以中醫(yī)藥理論為基礎(chǔ)(臟腑經(jīng)絡(luò)、臟腑經(jīng)絡(luò)、辯證施治辯證施治)(二二)藥膳以傳統(tǒng)得烹調(diào)藝術(shù)為手段藥膳以傳統(tǒng)得烹調(diào)藝術(shù)為手段(藥膳得藥膳得主要原料就是藥物與食物主要原料就是藥物與食物)(三三)治病、保健與強(qiáng)身為目得治病、保健與強(qiáng)身為目得四、藥膳食療得分類四、藥膳食療得分類(一一)保健類藥膳食品保健類藥膳食品針對(duì)人體得不同情況針對(duì)人體得不同情況,投予不同得食品膳食投予不同得食品膳食,從從而達(dá)到機(jī)體健康得維護(hù)與慢性疾病求得早日康復(fù)得而達(dá)到機(jī)體健康得維護(hù)與慢性疾病求得早日康復(fù)得功效。比如肥胖者可用減肥之品功效。比如肥胖者可用減肥之品,智力較差者可用智力較差者可用增智類藥膳增智類藥膳,視力欠佳者用明目之品、視力欠佳者用明目之品、(二二)預(yù)防類藥膳預(yù)防類藥膳譬如春季氣候易變而?；几忻捌┤绱杭練夂蛞鬃兌；几忻?便可服用相應(yīng)便可服用相應(yīng)得預(yù)防類藥膳加以預(yù)防得預(yù)防類藥膳加以預(yù)防;夏季易患腹瀉夏季易患腹瀉,即可運(yùn)用馬即可運(yùn)用馬齒莧粥防御齒莧粥防御;為防中暑為防中暑,可用綠豆湯之類可用綠豆湯之類,發(fā)揮其既發(fā)揮其既清熱又防暑濕得功用清熱又防暑濕得功用;秋季干燥秋季干燥,呼吸道易感性強(qiáng)呼吸道易感性強(qiáng),便可用百合貝母杏仁類膳食防御便可用百合貝母杏仁類膳食防御;冬令寒冷冬令寒冷,可用當(dāng)可用當(dāng)歸黃芪羊肉藥膳御寒而增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。歸黃芪羊肉藥膳御寒而增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。(三三)康復(fù)類藥膳康復(fù)類藥膳人體大病之后人體大病之后,機(jī)體衰弱機(jī)體衰弱,便可用扶正固本便可用扶正固本類藥膳、例如患有慢性病而氣血兩虛者類藥膳、例如患有慢性病而氣血兩虛者,可施以可施以豬肚紅棗羹豬肚紅棗羹;平常表現(xiàn)有陽(yáng)虛者平常表現(xiàn)有陽(yáng)虛者,可選用當(dāng)歸燉可選用當(dāng)歸燉羊肉、良姜燉雞肉等羊肉、良姜燉雞肉等;如陰虛表現(xiàn)者可采取滋陰如陰虛表現(xiàn)者可采取滋陰之品之品(如沙參玉竹粥之類如沙參玉竹粥之類),從而使機(jī)體由第三狀從而使機(jī)體由第三狀態(tài)轉(zhuǎn)為健康體質(zhì)。態(tài)轉(zhuǎn)為健康體質(zhì)。(四四)治療類藥膳治療類藥膳此類膳食就是針對(duì)某種疾病而辨證施膳此類膳食就是針對(duì)某種疾病而辨證施膳,以達(dá)到病理變化得改善或康復(fù)得可能。例如以達(dá)到病理變化得改善或康復(fù)得可能。例如臨床發(fā)現(xiàn)有營(yíng)養(yǎng)不良患者臨床發(fā)現(xiàn)有營(yíng)養(yǎng)不良患者,則可運(yùn)用茯苓鯉魚則可運(yùn)用茯苓鯉魚羹治療羹治療,從而獲得消腫得目得。又如肺經(jīng)虛寒從而獲得消腫得目得。又如肺經(jīng)虛寒咳嗽咳嗽,可采用川貝杏仁豆腐清痰鎮(zhèn)咳可采用川貝杏仁豆腐清痰鎮(zhèn)咳,以收療以收療效。若患胃腸熱證而便秘者效。若患胃腸熱證而便秘者,選以黃芩膏茶清選以黃芩膏茶清熱通便潤(rùn)腸熱通便潤(rùn)腸,收效不錯(cuò)。收效不錯(cuò)。五五、藥膳得原料選擇、藥膳得原料選擇(一一)廣義得藥膳原料選擇廣義得藥膳原料選擇日常所用得五谷雜糧日常所用得五谷雜糧,豆類、水果及干果類、豆類、水果及干果類、各類蔬菜類都可用作食療與藥膳得選料。此外在各類蔬菜類都可用作食療與藥膳得選料。此外在動(dòng)物類得禽獸、家畜或水產(chǎn)海味皆在選料得范圍。動(dòng)物類得禽獸、家畜或水產(chǎn)海味皆在選料得范圍。(二二)狹義得藥膳原料選擇狹義得藥膳原料選擇牽涉到中草藥類得藥食并用之品牽涉到中草藥類得藥食并用之品,例如山藥既例如山藥既屬食品屬食品,也就是藥用得補(bǔ)腎健脾得良藥也就是藥用得補(bǔ)腎健脾得良藥,貝母、苦貝母、苦杏仁經(jīng)過(guò)炮制杏仁經(jīng)過(guò)炮制,便成了祛痰鎮(zhèn)咳得有效藥膳了。阿便成了祛痰鎮(zhèn)咳得有效藥膳了。阿膠就是驢皮加工而成膠就是驢皮加工而成,配伍烏雞肉具有良好得補(bǔ)血配伍烏雞肉具有良好得補(bǔ)血養(yǎng)血與美容得效果。養(yǎng)血與美容得效果。(三三)調(diào)料與飲料類原料調(diào)料與飲料類原料糖、酒、油、鹽、醬、醋等均屬藥膳配料糖、酒、油、鹽、醬、醋等均屬藥膳配料,尤尤其飲料酒類其飲料酒類,蜂蜜、蔗糖蜂蜜、蔗糖;蛋白糖、甜葉菊蛋白糖、甜葉菊食物、食品及中醫(yī)保健醫(yī)療食品得概念食物、食品及中醫(yī)保健醫(yī)療食品得概念傳統(tǒng)保健醫(yī)療食品傳統(tǒng)保健醫(yī)療食品:系指按傳統(tǒng)食品風(fēng)味加工制系指按傳統(tǒng)食品風(fēng)味加工制作得具有一定保健醫(yī)療作用得食物加工品。又作得具有一定保健醫(yī)療作用得食物加工品。又稱稱“藥膳藥膳”、“壽膳壽膳”、“御膳御膳”等。等。國(guó)內(nèi)外流行得滋補(bǔ)藥膳國(guó)內(nèi)外流行得滋補(bǔ)藥膳,這類食品就是以這類食品就是以滋補(bǔ)藥為主滋補(bǔ)藥為主,或以其它特定藥物作為原料或以其它特定藥物作為原料,按照按照一定得組方一定得組方,經(jīng)過(guò)精心炮制加工經(jīng)過(guò)精心炮制加工,再與特定得食再與特定得食物配合烹調(diào)而成。藥膳建立在中醫(yī)得理論基礎(chǔ)物配合烹調(diào)而成。藥膳建立在中醫(yī)得理論基礎(chǔ)上上,符合中醫(yī)得陰陽(yáng)五行符合中醫(yī)得陰陽(yáng)五行,辨證施治學(xué)說(shuō)。它就辨證施治學(xué)說(shuō)。它就是取藥物之性是取藥物之性,用食物之味用食物之味,食借藥力食借藥力,藥助食威藥助食威,相輔相成相輔相成,相得益彰得一種食療方法。相得益彰得一種食療方法。12大家應(yīng)該也有點(diǎn)累了，稍作休息大家有疑問(wèn)的，可以詢問(wèn)和交流大家有疑問(wèn)的，可以詢問(wèn)和交流大家有疑問(wèn)的，可以詢問(wèn)和交流大家有疑問(wèn)的，可以詢問(wèn)和交流五、五、“藥食兩用藥食兩用”得品種得品種八角茴香、刀豆、姜、棗、山藥、山楂、八角茴香、刀豆、姜、棗、山藥、山楂、小茴香、木瓜、龍眼肉小茴香、木瓜、龍眼肉(桂圓桂圓)、白扁豆、百合、白扁豆、百合、花椒、芡實(shí)、赤小豆、佛手、青果、杏仁花椒、芡實(shí)、赤小豆、佛手、青果、杏仁(苦、苦、甜甜)、昆布、桃仁、蓮子、桑椹、萵苣、淡豆豉、昆布、桃仁、蓮子、桑椹、萵苣、淡豆豉、黑芝麻、黑胡椒、蜂蜜、榧子、苡米仁、枸杞黑芝麻、黑胡椒、蜂蜜、榧子、苡米仁、枸杞子、烏梢蛇、蝮蛇、酸棗仁、牡蠣、梔子、甘子、烏梢蛇、蝮蛇、酸棗仁、牡蠣、梔子、甘草、羅漢果、肉桂、決明子、萊菔子、陳皮、草、羅漢果、肉桂、決明子、萊菔子、陳皮、砂仁、烏梅、肉豆蔻、白果、香櫞皮、火麻仁、砂仁、烏梅、肉豆蔻、白果、香櫞皮、火麻仁、茯苓、香薷、紅花、紫蘇、白芷、菊花、藿香、茯苓、香薷、紅花、紫蘇、白芷、菊花、藿香、郁李仁、沙棘、薤白、薄荷、丁香、高良姜、郁李仁、沙棘、薤白、薄荷、丁香、高良姜、麥芽、馬齒莧、鮮白茅根、荷葉、桑葉、雞內(nèi)麥芽、馬齒莧、鮮白茅根、荷葉、桑葉、雞內(nèi)金、鮮蘆根、人參、黃芪、黨參、太子參、玉金、鮮蘆根、人參、黃芪、黨參、太子參、玉竹、當(dāng)歸、天麻、三七、冬蟲夏草、白芍、谷竹、當(dāng)歸、天麻、三七、冬蟲夏草、白芍、谷芽、女貞子。芽、女貞子。常用藥膳中藥材常用藥膳中藥材:黃芪西洋參當(dāng)歸地黃黃芪西洋參當(dāng)歸地黃 肉蓯蓉靈芝肉蓯蓉靈芝 玉米須玉米須 胖大海胖大海黃黃 芪芪(為補(bǔ)氣強(qiáng)壯佳品為補(bǔ)氣強(qiáng)壯佳品)【性味歸經(jīng)性味歸經(jīng)】甘甘,微溫微溫,歸肺、脾經(jīng)。歸肺、脾經(jīng)。【功效功效】補(bǔ)氣升陽(yáng)補(bǔ)氣升陽(yáng),脫毒生肌脫毒生肌,利水退腫。利水退腫?！緫?yīng)用應(yīng)用】黃芪大棗湯黃芪大棗湯:黃芪黃芪1515克克,大棗大棗5 5枚煮湯食。枚煮湯食。用于體虛易患感冒用于體虛易患感冒,及一切氣血虛弱之證。及一切氣血虛弱之證。【使用注意使用注意】常用量為常用量為10103030克。克?！景凑Z(yǔ)按語(yǔ)】適于脾胃虛弱體質(zhì)、內(nèi)臟下垂、體虛適于脾胃虛弱體質(zhì)、內(nèi)臟下垂、體虛易汗、年老體衰及無(wú)病強(qiáng)身等使用。常用食療易汗、年老體衰及無(wú)病強(qiáng)身等使用。常用食療方如黃芪雞、黃芪粥等。方如黃芪雞、黃芪粥等。西洋參西洋參(為補(bǔ)陰益氣佳品為補(bǔ)陰益氣佳品)【性味歸經(jīng)性味歸經(jīng)】甘甘,微苦微苦,涼。歸心、肺、腎經(jīng)。涼。歸心、肺、腎經(jīng)?！竟πЧπА垦a(bǔ)氣養(yǎng)陰補(bǔ)氣養(yǎng)陰,清火生津。清火生津?！緫?yīng)用應(yīng)用】1 1、西洋參蒸桂圓西洋參蒸桂圓:西洋參、桂圓西洋參、桂圓,蒸服。蒸服。2 2、西洋參湯西洋參湯:用于津液不足用于津液不足,口干舌燥。口干舌燥。3 3、西洋參粥西洋參粥:西洋參、粳米西洋參、粳米,煮粥食。用煮粥食。用于體虛勞倦于體虛勞倦,氣短乏力氣短乏力,口干口渴?？诟煽诳省！臼褂米⒁馐褂米⒁狻砍Ｓ昧繛槌Ｓ昧繛? 36 6克克,不宜用鐵質(zhì)器具不宜用鐵質(zhì)器具加工。加工?！景凑Z(yǔ)按語(yǔ)】日常食之可補(bǔ)陰益氣、瀉虛火、固精日常食之可補(bǔ)陰益氣、瀉虛火、固精神神,夏季并能清暑消暑。適于虛熱體質(zhì)、氣陰虛夏季并能清暑消暑。適于虛熱體質(zhì)、氣陰虛弱者或夏季進(jìn)補(bǔ)食用。多沖泡代茶飲。弱者或夏季進(jìn)補(bǔ)食用。多沖泡代茶飲。黃芪黃芪西洋參西洋參當(dāng)當(dāng) 歸歸(為補(bǔ)血與血中藥為補(bǔ)血與血中藥)【性味歸經(jīng)性味歸經(jīng)】甘、辛、溫。歸心、肝、脾經(jīng)。甘、辛、溫。歸心、肝、脾經(jīng)?！竟πЧπА垦a(bǔ)血補(bǔ)血,活血活血,止痛止痛,潤(rùn)腸。潤(rùn)腸。【應(yīng)用應(yīng)用】1 1、當(dāng)歸生姜羊肉湯當(dāng)歸生姜羊肉湯:當(dāng)歸當(dāng)歸3030克克,生姜生姜6060克克,羊肉羊肉500500克煮湯食。用于產(chǎn)后腹中絞痛克煮湯食。用于產(chǎn)后腹中絞痛,并腹中并腹中寒疝寒疝,虛勞不足。虛勞不足。2 2、當(dāng)歸酒當(dāng)歸酒:當(dāng)歸煎濃汁釀酒飲當(dāng)歸煎濃汁釀酒飲,用于補(bǔ)血用于補(bǔ)血虛虛,行一切血滯。行一切血滯。3 3、當(dāng)歸燉烏骨雞當(dāng)歸燉烏骨雞:當(dāng)歸當(dāng)歸3030克克,烏雞烏雞1 1只只,燉燉食。用于婦女氣血虛弱食。用于婦女氣血虛弱,月經(jīng)不調(diào)。月經(jīng)不調(diào)?！臼褂米⒁馐褂米⒁狻砍Ｓ昧繛槌Ｓ昧繛?0101515克。克?！景凑Z(yǔ)按語(yǔ)】適于血虛、瘀血體質(zhì)、婦女產(chǎn)后以及適于血虛、瘀血體質(zhì)、婦女產(chǎn)后以及婦女日常保健食用。常用食療方如當(dāng)歸燉雞等。婦女日常保健食用。常用食療方如當(dāng)歸燉雞等。地地 黃黃(生地黃、生地生地黃、生地)()(為滋陰養(yǎng)血佳品為滋陰養(yǎng)血佳品)【性味歸經(jīng)性味歸經(jīng)】甘、苦、寒。歸心、肝、腎經(jīng)。甘、苦、寒。歸心、肝、腎經(jīng)?！竟πЧπА壳鍩釠鲅鍩釠鲅?養(yǎng)陰生津。養(yǎng)陰生津?！緫?yīng)用應(yīng)用】1 1、地黃汁地黃汁:用于一切腎虛血虛之證用于一切腎虛血虛之證,及跌打及跌打損傷損傷,宜多飲。宜多飲。2 2、地黃粥地黃粥:地黃地黃3030克煮汁去渣克煮汁去渣,入大米煮時(shí)入大米煮時(shí),用于陰虛內(nèi)熱用于陰虛內(nèi)熱,婦女月經(jīng)不調(diào)。婦女月經(jīng)不調(diào)。3 3、地黃酒地黃酒:地黃搗爛浸酒飲地黃搗爛浸酒飲,用于補(bǔ)精血壯用于補(bǔ)精血壯筋骨。筋骨?！臼褂米⒁馐褂米⒁狻坎灰擞描F或銅質(zhì)器具加工不宜用鐵或銅質(zhì)器具加工,忌蘿卜。忌蘿卜。【按語(yǔ)按語(yǔ)】可滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)骨填髓可滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)骨填髓,并能補(bǔ)五臟、并能補(bǔ)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、利耳目、調(diào)經(jīng)安胎。常用食療益氣力、長(zhǎng)肌肉、利耳目、調(diào)經(jīng)安胎。常用食療方如地黃粥、地黃雞等。方如地黃粥、地黃雞等。肉肉 蓯蓯 蓉蓉(為補(bǔ)腎益精中藥為補(bǔ)腎益精中藥)【性味歸經(jīng)性味歸經(jīng)】甘、咸、溫甘、咸、溫,歸腎、大腸經(jīng)。歸腎、大腸經(jīng)?！竟πЧπА垦a(bǔ)腎益精補(bǔ)腎益精,潤(rùn)腸通便。潤(rùn)腸通便。【應(yīng)用應(yīng)用】1 1、肉蓯蓉羊肉粥肉蓯蓉羊肉粥:肉蓯蓉、羊肉、大米肉蓯蓉、羊肉、大米煮粥煮粥,調(diào)味空腹進(jìn)食。用于陽(yáng)虛精虧所致諸病。調(diào)味空腹進(jìn)食。用于陽(yáng)虛精虧所致諸病。2 2、肉蓯蓉酒肉蓯蓉酒:肉蓯蓉用白酒煮爛燉食肉蓯蓉用白酒煮爛燉食,用用于老人便燥閉結(jié)于老人便燥閉結(jié);或以肉蓯蓉用白酒浸泡后煮或以肉蓯蓉用白酒浸泡后煮湯服湯服,用于老年大便燥結(jié)用于老年大便燥結(jié),胸悶。胸悶?！臼褂米⒁馐褂米⒁狻砍Ｓ昧繛槌Ｓ昧繛?0102020克克,脾虛便溏及脾虛便溏及內(nèi)火旺者不宜。內(nèi)火旺者不宜?！景凑Z(yǔ)按語(yǔ)】常用食療方如肉蓯蓉粥等。常用食療方如肉蓯蓉粥等。靈靈 芝芝(為滋補(bǔ)強(qiáng)壯佳品為滋補(bǔ)強(qiáng)壯佳品)【性味歸經(jīng)性味歸經(jīng)】肝、平肝、平,歸腎、心經(jīng)。歸腎、心經(jīng)。【功效功效】補(bǔ)腎益精補(bǔ)腎益精,止咳平喘止咳平喘,養(yǎng)心安神。養(yǎng)心安神?！緫?yīng)用應(yīng)用】1 1、靈芝燉雞靈芝燉雞:靈芝靈芝3030克克,凈雞凈雞1 1只只,調(diào)味調(diào)味燉食。用于虛勞。燉食。用于虛勞。2 2、靈芝酒靈芝酒:靈芝切碎靈芝切碎,用老酒浸泡飲用。用老酒浸泡飲用。用于積年胃病。用于積年胃病。3 3、靈芝湯靈芝湯:靈芝靈芝15152020克克,加水煮湯服。加水煮湯服?？煽拱??？煽拱?。【使用注意使用注意】多浸酒飲用多浸酒飲用,常用量為常用量為3 36 6克。克。【按語(yǔ)按語(yǔ)】日常食之可補(bǔ)腎精、堅(jiān)筋骨、益氣血、日常食之可補(bǔ)腎精、堅(jiān)筋骨、益氣血、抗衰老。常用食療方如靈芝酒?？顾ダ?。常用食療方如靈芝酒。冬蟲夏草冬蟲夏草(為補(bǔ)虛扶弱食療佳品為補(bǔ)虛扶弱食療佳品)【性味性味】甘、平。甘、平。【功效功效】益腎壯陽(yáng)益腎壯陽(yáng),補(bǔ)肺平喘補(bǔ)肺平喘,止血化痰。止血化痰?！緫?yīng)用應(yīng)用】日常食之可平補(bǔ)肺腎日常食之可平補(bǔ)肺腎,特別適合病特別適合病后體虛后體虛,自汗畏寒者自汗畏寒者?？膳c豬肉、雞、鴨燉?？膳c豬肉、雞、鴨燉服。服?！臼褂米⒁馐褂米⒁狻砍Ｓ昧繛槌Ｓ昧繛?010克?？恕Ｓ裼?米米 須須(為清熱利尿保健品為清熱利尿保健品)【性味歸經(jīng)性味歸經(jīng)】甘、淡、平甘、淡、平,歸膀胱、肝、膽經(jīng)。歸膀胱、肝、膽經(jīng)。【功效功效】利尿消腫利尿消腫,利膽退黃利膽退黃,降血糖降血糖,降血壓。降血壓?！緫?yīng)用應(yīng)用】1 1、玉米須湯玉米須湯:玉米須玉米須5050克克,煮湯代茶飲煮湯代茶飲,忌忌鹽鹽,用于水腫用于水腫,腎炎腎炎,糖尿病等。糖尿病等。2 2、玉米茶玉米茶:玉米、玉米須玉米、玉米須,煮湯代茶飲煮湯代茶飲,用用于水腫于水腫,小便不利。小便不利。3 3、玉米須燉豬肉玉米須燉豬肉:玉米須、豬肉燉食玉米須、豬肉燉食,用于用于糖尿病。糖尿病。4 4、玉米須西瓜皮香蕉湯玉米須西瓜皮香蕉湯:玉米須、西瓜皮、玉米須、西瓜皮、香蕉香蕉,煮湯食煮湯食,用于原發(fā)型高血壓病。用于原發(fā)型高血壓病。【使用注意使用注意】常用量為常用量為15156060克?？??！景凑Z(yǔ)按語(yǔ)】服之可清熱利尿服之可清熱利尿,健脾益胃。常用食療健脾益胃。常用食療方如玉米須茶。方如玉米須茶。胖胖 大大 海海(為清熱利咽中藥為清熱利咽中藥)【性味歸經(jīng)性味歸經(jīng)】甘、淡、涼甘、淡、涼,歸肺經(jīng)。歸肺經(jīng)?！竟πЧπА壳鍩釢?rùn)肺清熱潤(rùn)肺,利咽開音利咽開音,止血。止血。【應(yīng)用應(yīng)用】1 1、胖大海甘草茶胖大海甘草茶:胖大海胖大海5 5枚枚,甘草甘草3g3g,代代茶飲茶飲,可適量加白糖少許可適量加白糖少許,用于因外感用于因外感,干咳失音干咳失音,咽喉燥痛咽喉燥痛,牙齦腫痛。牙齦腫痛。2 2、冰糖燉胖大海冰糖燉胖大海:胖大海數(shù)枚胖大海數(shù)枚,開水泡發(fā)開水泡發(fā),去核去核,加冰糖調(diào)服加冰糖調(diào)服,用于大便出血。用于大便出血。3 3、胖大海茶胖大海茶:胖大海胖大海4 48 8枚枚,沖入沸水沖入沸水,加加蓋燜半小時(shí)左右蓋燜半小時(shí)左右,間隔間隔4 4小時(shí)小時(shí),再如法泡服再如法泡服1 1次。用次。用于急性扁桃體炎。于急性扁桃體炎。【使用注意使用注意】多沖泡代茶飲多沖泡代茶飲,常用量為常用量為2 23 3枚。枚?！景凑Z(yǔ)按語(yǔ)】日?？汕鍩崂?、潤(rùn)肺護(hù)喉、解熱去暑。日常可清熱利咽、潤(rùn)肺護(hù)喉、解熱去暑。當(dāng)歸當(dāng)歸靈芝靈芝冬蟲夏草冬蟲夏草夏天出土得蟲草子座夏天出土得蟲草子座冬蟲夏草冬蟲夏草食物得配伍與禁忌食物得配伍與禁忌為了增強(qiáng)食物得效用與可食性為了增強(qiáng)食物得效用與可食性,常常把不同常常把不同得食物搭配起來(lái)應(yīng)用。這種搭配關(guān)系得食物搭配起來(lái)應(yīng)用。這種搭配關(guān)系,稱為食物稱為食物得配伍。根據(jù)食藥同理、同用得原理得配伍。根據(jù)食藥同理、同用得原理,食物得配食物得配伍伍,基本依照基本依照藥物配伍藥物配伍得得“七情七情”理論。配伍關(guān)理論。配伍關(guān)系基本上分為協(xié)同與拮抗兩方面。食物得協(xié)同配系基本上分為協(xié)同與拮抗兩方面。食物得協(xié)同配伍方面包括伍方面包括“相須相須”與與“相使相使”,拮抗方面包括拮抗方面包括“相畏相畏”、“相殺相殺”、“相惡相惡”與與“相反相反”。相須配伍相須配伍:同類食物相互配伍使用同類食物相互配伍使用,起到相互加強(qiáng)起到相互加強(qiáng)得功效。如百合燉秋梨得功效。如百合燉秋梨,百合與梨有清肺熱、養(yǎng)百合與梨有清肺熱、養(yǎng)肺陰之功效。肺陰之功效。相使配伍相使配伍:一類食物為主一類食物為主,另一類食物為輔另一類食物為輔,使使主要食物功效得以加強(qiáng)。如五加皮酒主要食物功效得以加強(qiáng)。如五加皮酒,辛散活辛散活血得酒血得酒,加強(qiáng)了五加皮祛風(fēng)濕得功效加強(qiáng)了五加皮祛風(fēng)濕得功效;如姜糖飲如姜糖飲,溫中與胃得紅糖溫中與胃得紅糖,增強(qiáng)了生姜溫中散寒得功效。增強(qiáng)了生姜溫中散寒得功效。相畏配伍相畏配伍:一種食物得不良作用能被另一種食一種食物得不良作用能被另一種食物減輕或消除。如扁豆中植物血凝素得不良作物減輕或消除。如扁豆中植物血凝素得不良作用能被蒜減輕或消除。某些魚類得不良作用用能被蒜減輕或消除。某些魚類得不良作用,如引起腹瀉、皮疹等如引起腹瀉、皮疹等,能被生姜減輕或清除。能被生姜減輕或清除。相殺配伍相殺配伍:一種食物能減輕或消除另一種食物一種食物能減輕或消除另一種食物得不良作用。實(shí)際上得不良作用。實(shí)際上,相畏與相殺就是同一配相畏與相殺就是同一配伍關(guān)系從不同角度得兩種說(shuō)法。伍關(guān)系從不同角度得兩種說(shuō)法。相惡配伍相惡配伍:一種食物能減弱另一種食物得功效。一種食物能減弱另一種食物得功效。如蘿卜減弱補(bǔ)氣類食物如蘿卜減弱補(bǔ)氣類食物(如鵪鶉、燕窩、山藥、如鵪鶉、燕窩、山藥、山雞等山雞等)得功效。得功效。相反配伍相反配伍:兩種食物合用兩種食物合用,可能產(chǎn)生不良作用可能產(chǎn)生不良作用,形成了食物得配伍禁忌。食物得配伍禁忌比藥形成了食物得配伍禁忌。食物得配伍禁忌比藥物得配伍禁忌物得配伍禁忌(十八反、十九畏十八反、十九畏)還多。如柿子還多。如柿子忌茶、白薯忌雞蛋、蔥忌蜂蜜等。忌茶、白薯忌雞蛋、蔥忌蜂蜜等。依據(jù)配伍在保健食品配制上注意以下問(wèn)題依據(jù)配伍在保健食品配制上注意以下問(wèn)題:升降并舉升降并舉:升浮性質(zhì)食物與沉降性質(zhì)食物并升浮性質(zhì)食物與沉降性質(zhì)食物并用。以防止升降過(guò)偏之弊。用。以防止升降過(guò)偏之弊。散收同用散收同用:補(bǔ)益類食物常調(diào)以發(fā)散性食物補(bǔ)益類食物常調(diào)以發(fā)散性食物,以防止滋膩之性。以防止滋膩之性。寒熱并調(diào)寒熱并調(diào):即寒涼性質(zhì)食物與溫?zé)嵝再|(zhì)食物即寒涼性質(zhì)食物與溫?zé)嵝再|(zhì)食物并用并用,以防止寒、熱過(guò)偏之弊。如炒苦瓜佐以少以防止寒、熱過(guò)偏之弊。如炒苦瓜佐以少量辛熱得辣椒量辛熱得辣椒,可防止苦瓜苦寒過(guò)偏之性。可防止苦瓜苦寒過(guò)偏之性。攻補(bǔ)兼施攻補(bǔ)兼施:即瀉實(shí)祛邪性質(zhì)食物與補(bǔ)虛扶正即瀉實(shí)祛邪性質(zhì)食物與補(bǔ)虛扶正性質(zhì)食物并用性質(zhì)食物并用,以防止攻邪而傷正之偏。如薏苡以防止攻邪而傷正之偏。如薏苡粥中添加紅棗粥中添加紅棗,即可防止薏苡仁清熱利濕過(guò)偏之即可防止薏苡仁清熱利濕過(guò)偏之性。性。飲食宜忌飲食宜忌在治病防病中得飲食宜忌在治病防病中得飲食宜忌,總得原則就是以食總得原則就是以食物得四氣五味物得四氣五味,來(lái)調(diào)整人體得陰陽(yáng)偏勝來(lái)調(diào)整人體得陰陽(yáng)偏勝,以達(dá)到治療以達(dá)到治療疾病與保護(hù)健康得目得。中醫(yī)狹義得飲食宜忌概念疾病與保護(hù)健康得目得。中醫(yī)狹義得飲食宜忌概念僅包涵飲食與病情方面得禁忌。僅包涵飲食與病情方面得禁忌。一、患病期間飲食一、患病期間飲食宜忌宜忌病癥得飲食宜忌就是根據(jù)寒熱虛實(shí)、陰陽(yáng)偏勝病癥得飲食宜忌就是根據(jù)寒熱虛實(shí)、陰陽(yáng)偏勝,結(jié)合食物得五味、四氣、升降浮沉及歸經(jīng)等特性來(lái)結(jié)合食物得五味、四氣、升降浮沉及歸經(jīng)等特性來(lái)加以確定得。加以確定得。古代醫(yī)家把患病期間所忌食得食物高度概括為以下古代醫(yī)家把患病期間所忌食得食物高度概括為以下幾大類幾大類:生冷、粘滑、油膩、腥膻、辛辣、發(fā)物生冷、粘滑、油膩、腥膻、辛辣、發(fā)物六六大類。還要注意臨床上常見(jiàn)得大類。還要注意臨床上常見(jiàn)得寒證、熱證、虛證、寒證、熱證、虛證、實(shí)證實(shí)證得飲食宜忌。得飲食宜忌。二、服藥宜忌二、服藥宜忌三、孕期及產(chǎn)后飲食宜忌三、孕期及產(chǎn)后飲食宜忌四、常見(jiàn)藥物與中藥同用禁忌四、常見(jiàn)藥物與中藥同用禁忌鱉肉鱉肉+薄荷薄荷同食易產(chǎn)生對(duì)身體有害得物質(zhì)同食易產(chǎn)生對(duì)身體有害得物質(zhì)豬肉豬肉+菊花菊花藥性相克藥性相克,嚴(yán)重可危及生命嚴(yán)重可危及生命豬肉豬肉+百合百合同食會(huì)引起中毒同食會(huì)引起中毒,用韭菜汁可治療用韭菜汁可治療魚或蔥魚或蔥+大棗大棗同食引起消化不良同食引起消化不良人參人參+蘿卜蘿卜人參為補(bǔ)氣壯陽(yáng)之藥人參為補(bǔ)氣壯陽(yáng)之藥,蘿卜為下氣蘿卜為下氣泄氣之品。兩者功效會(huì)相互抵消。泄氣之品。兩者功效會(huì)相互抵消。人參人參+鱉肉鱉肉同食會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)同食會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng),影響療效影響療效甘草甘草+海帶或海螺海帶或海螺兩者同食引起身體不適兩者同食引起身體不適當(dāng)歸當(dāng)歸+湯面湯面當(dāng)歸用于氣血凝滯、風(fēng)濕癥當(dāng)歸用于氣血凝滯、風(fēng)濕癥,湯面湯面與之藥性極不協(xié)調(diào)與之藥性極不協(xié)調(diào)紅棗紅棗+蝦皮蝦皮同食會(huì)引起中毒同食會(huì)引起中毒紅棗紅棗+海鮮海鮮同食會(huì)令人腰腹疼痛同食會(huì)令人腰腹疼痛紅棗紅棗+鯰魚鯰魚同食導(dǎo)致頭發(fā)脫落同食導(dǎo)致頭發(fā)脫落,可用蟹解毒可用蟹解毒豬肉豬肉+桔梗桔梗兩者藥性相克兩者藥性相克豬肉豬肉+杏仁杏仁同食常引起腹痛同食常引起腹痛豬肉豬肉+蒼術(shù)蒼術(shù)同食降低藥效同食降低藥效豬肉豬肉+黃連黃連同食降低藥效同食降低藥效,導(dǎo)致腹瀉導(dǎo)致腹瀉豬肉豬肉+烏梅烏梅藥理相反藥理相反,不宜同食不宜同食杏仁杏仁+小米小米同食使人嘔吐腹瀉同食使人嘔吐腹瀉杏仁杏仁+栗子栗子同食產(chǎn)生有害物質(zhì)同食產(chǎn)生有害物質(zhì)杏仁杏仁+狗肉狗肉同食會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)同食會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)綠豆綠豆+西紅柿西紅柿同食易傷元?dú)馔骋讉獨(dú)夤啡夤啡?綠豆綠豆同食易脹肚同食易脹肚冰水冰水+黃連黃連同食易傷腸胃同食易傷腸胃田螺田螺+木耳木耳同食會(huì)中毒同食會(huì)中毒紅豆紅豆+米米同食引發(fā)口瘡?fù)骋l(fā)口瘡牛奶牛奶+丹參丹參同食影響藥效與營(yíng)養(yǎng)吸收同食影響藥效與營(yíng)養(yǎng)吸收丹參丹參+黃豆黃豆與黃豆中鈣離子形成不易消化得物質(zhì)與黃豆中鈣離子形成不易消化得物質(zhì)郁金郁金+丁香丁香藥性相畏藥性相畏,不能同食不能同食野鴨野鴨+木耳木耳同食引起身體不適同食引起身體不適五、西藥與食物同用禁忌五、西藥與食物同用禁忌維生素維生素A+酒類酒類同食易患夜盲癥與男性不育癥。同食易患夜盲癥與男性不育癥。維生素維生素A或或D+黑木耳黑木耳同食造成藥物堆積同食造成藥物堆積,對(duì)身體有對(duì)身體有害。害。維生素維生素A或或D+米湯米湯同食破壞維生素成分同食破壞維生素成分,造成缺乏造成缺乏維生素維生素B1+茶茶同食影響維生素吸收同食影響維生素吸收,療效降低。療效降低。維生素維生素B1或或B2+酒酒影響吸收影響吸收維生素維生素B1+魚生魚生造成體內(nèi)造成體內(nèi)B1缺乏缺乏維生素維生素B2+肥肉肥肉降低吸收降低吸收維生素維生素B2+生魚生魚同食導(dǎo)致腹瀉同食導(dǎo)致腹瀉維生素維生素C+富含蛋白質(zhì)得食物富含蛋白質(zhì)得食物如豬肉、牛肉、蛋等如豬肉、牛肉、蛋等,影響藥物與食物營(yíng)養(yǎng)得吸收。影響藥物與食物營(yíng)養(yǎng)得吸收。維生素維生素C+動(dòng)物肝動(dòng)物肝使使C氧化氧化,降低藥效降低藥效維生素維生素C+菠菜菠菜影響吸收影響吸收維生素維生素K3+黑木耳或兔肉黑木耳或兔肉減弱藥物功能減弱藥物功能維生素維生素K3+酒類酒類使止血作用降低使止血作用降低紅霉素紅霉素+富含鈣、磷、鎂得食物富含鈣、磷、鎂得食物如牛奶、豆類、如牛奶、豆類、骨頭湯、黃花菜、紫菜、海帶等食物同用骨頭湯、黃花菜、紫菜、海帶等食物同用,會(huì)生成會(huì)生成不易消化得物質(zhì)不易消化得物質(zhì),破壞營(yíng)養(yǎng)成分破壞營(yíng)養(yǎng)成分,減低藥效。減低藥效。紅霉素紅霉素+烈性酒烈性酒紅對(duì)肝臟毒性較強(qiáng)紅對(duì)肝臟毒性較強(qiáng),同用加重。同用加重。紅霉素紅霉素+牛奶牛奶同食導(dǎo)致藥效降低同食導(dǎo)致藥效降低紅霉素紅霉素+果汁果汁使紅提前分解使紅提前分解,降低藥效并產(chǎn)生有降低藥效并產(chǎn)生有害物質(zhì)。害物質(zhì)。土霉素土霉素+奶制品奶制品食物中鈣離子與藥結(jié)合成絡(luò)合食物中鈣離子與藥結(jié)合成絡(luò)合物物,降低藥效。降低藥效。頭孢菌素頭孢菌素+果汁果汁減少吸收減少吸收,影響藥效。影響藥效。頭孢菌素頭孢菌素+酒酒發(fā)生不良反應(yīng)發(fā)生不良反應(yīng),甚至中毒甚至中毒四環(huán)素四環(huán)素+牛奶牛奶鈣阻礙藥吸收鈣阻礙藥吸收四環(huán)素四環(huán)素+黑米黑米形成不溶性化合物形成不溶性化合物,影響療效影響療效四環(huán)素四環(huán)素+茶茶茶中得咖啡因與茶堿會(huì)影響四環(huán)素茶中得咖啡因與茶堿會(huì)影響四環(huán)素得吸收得吸收四環(huán)素四環(huán)素+酒酒同食影響療效同食影響療效甲硝唑甲硝唑+茶或咖啡茶或咖啡刺激神經(jīng)末梢刺激神經(jīng)末梢,使去甲腎上腺使去甲腎上腺素大量釋放素大量釋放,出現(xiàn)不良反應(yīng)。出現(xiàn)不良反應(yīng)。甲硝唑甲硝唑+酒酒同食出現(xiàn)面色潮紅、腹痛、惡心、同食出現(xiàn)面色潮紅、腹痛、惡心、頭痛等不良反應(yīng)。頭痛等不良反應(yīng)。甲硝唑甲硝唑+牛奶牛奶鈣與藥形成沉淀鈣與藥形成沉淀,影響藥效。影響藥效。阿司匹林阿司匹林+酒酒同食可以加快胃黏膜血液流動(dòng)同食可以加快胃黏膜血液流動(dòng),導(dǎo)致胃出血。導(dǎo)致胃出血。阿司匹林阿司匹林+果汁果汁同食降低藥效同食降低藥效,刺激胃黏膜刺激胃黏膜,導(dǎo)導(dǎo)致胃出血。致胃出血。阿司匹林阿司匹林+咸鴨蛋咸鴨蛋咸鴨蛋含亞硝基化合物咸鴨蛋含亞硝基化合物,可可與藥物作用生成致癌得物質(zhì)。與藥物作用生成致癌得物質(zhì)。阿司匹林阿司匹林+含糖水果含糖水果減緩藥物吸收減緩藥物吸收去痛片去痛片+咸魚或咸菜咸魚或咸菜生成致癌得物質(zhì)生成致癌得物質(zhì)六、家常肉食相忌食物六、家常肉食相忌食物牛肉牛肉栗子栗子栗子中得栗子中得VitC與牛肉中得微與牛肉中得微量元素發(fā)生反應(yīng)量元素發(fā)生反應(yīng),削弱栗子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值削弱栗子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,不易消化。不易消化。紅糖紅糖引起腹脹引起腹脹橄欖橄欖引起身體不適引起身體不適鰻魚鰻魚產(chǎn)生不良反應(yīng)產(chǎn)生不良反應(yīng),有害身體有害身體羊肉羊肉+竹筍竹筍引起中毒引起中毒豬肉豬肉菊花菊花導(dǎo)致中毒導(dǎo)致中毒田螺田螺同吃易傷腸胃同吃易傷腸胃牡蠣牡蠣降低人體對(duì)鋅得吸收能力降低人體對(duì)鋅得吸收能力茶茶同食易產(chǎn)生便秘同食易產(chǎn)生便秘鵝肉鵝肉鴨梨鴨梨同吃傷腎臟同吃傷腎臟雞蛋雞蛋損傷人體元?dú)鈸p傷人體元?dú)馐磷邮磷涌赡苤卸究赡苤卸?甚至導(dǎo)致死亡甚至導(dǎo)致死亡豬肝豬肝番茄番茄破壞番茄中破壞番茄中VitC得功能得功能菜花菜花降低人體對(duì)豬肝中微量元降低人體對(duì)豬肝中微量元素得吸收。素得吸收。蕎麥?zhǔn)w麥同食影響消化同食影響消化雀肉雀肉導(dǎo)致消化不良導(dǎo)致消化不良豆芽豆芽銅加速豆芽中銅加速豆芽中VitC得氧化。得氧化。鴨肉鴨肉+鱉鱉兩者一冷一涼。不宜同吃兩者一冷一涼。不宜同吃鴨肉鴨肉+桑葚桑葚同食引起胃痛同食引起胃痛羊肝羊肝+紅豆紅豆同食引起中毒同食引起中毒蛇肉蛇肉+蘿卜蘿卜同食中毒同食中毒雞肉雞肉芥末芥末一溫一熱一溫一熱,同吃燥熱同吃燥熱菊花菊花同食中毒同食中毒糯米糯米同食引起身體不適同食引起身體不適芝麻芝麻會(huì)中毒會(huì)中毒,甚至死亡甚至死亡兔肉兔肉姜姜性味相反性味相反,同食導(dǎo)致腹瀉同食導(dǎo)致腹瀉小白菜小白菜同食容易引起腹瀉與嘔吐同食容易引起腹瀉與嘔吐橘子橘子引起胃功能紊亂導(dǎo)致腹瀉引起胃功能紊亂導(dǎo)致腹瀉雞蛋雞蛋產(chǎn)生胃腸道刺激導(dǎo)致腹瀉產(chǎn)生胃腸道刺激導(dǎo)致腹瀉狗肉狗肉姜姜同吃會(huì)腹脹同吃會(huì)腹脹鯉魚鯉魚會(huì)上火會(huì)上火,產(chǎn)生有害物質(zhì)產(chǎn)生有害物質(zhì)綠豆綠豆會(huì)脹肚會(huì)脹肚茶茶減弱胃蠕動(dòng)產(chǎn)生便秘減弱胃蠕動(dòng)產(chǎn)生便秘,代謝代謝產(chǎn)生有害物質(zhì)與致癌物質(zhì)。產(chǎn)生有害物質(zhì)與致癌物質(zhì)。大蒜大蒜同吃助火同吃助火雞蛋雞蛋+豆?jié){豆?jié){兩者同食會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值兩者同食會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,豆?jié){豆?jié){中得胰蛋白酶抑制物影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)得消中得胰蛋白酶抑制物影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)得消化吸收、雞蛋清里得黏性蛋白與豆?jié){中得胰蛋化吸收、雞蛋清里得黏性蛋白與豆?jié){中得胰蛋白酶結(jié)合白酶結(jié)合,降低人體蛋白質(zhì)得吸收。降低人體蛋白質(zhì)得吸收。雞蛋雞蛋+地瓜地瓜同食腹痛同食腹痛雞蛋雞蛋+消炎片消炎片同食中毒同食中毒七、家常蔬菜得相忌食物七、家常蔬菜得相忌食物芹菜芹菜黃瓜黃瓜芹菜中得芹菜中得VitC被黃瓜中得分被黃瓜中得分解酶分解解酶分解,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值菊花菊花同吃引起嘔吐同吃引起嘔吐雞肉雞肉同吃傷元?dú)馔詡獨(dú)馓}卜蘿卜+木耳木耳同吃會(huì)得皮炎同吃會(huì)得皮炎黃瓜黃瓜+柑橘柑橘同吃降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同吃降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值黃瓜黃瓜+西紅柿西紅柿黃瓜中得分解酶破壞黃瓜中得分解酶破壞VitC菠菜菠菜+鱔魚鱔魚容易導(dǎo)致腹瀉容易導(dǎo)致腹瀉花生花生+毛蟹毛蟹容易導(dǎo)致腹瀉容易導(dǎo)致腹瀉南瓜南瓜+羊肉羊肉兩補(bǔ)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響兩補(bǔ)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響南瓜南瓜+蝦蝦會(huì)引起痢疾會(huì)引起痢疾南瓜南瓜+油菜油菜破壞破壞VitC萵筍萵筍+蜂蜜蜂蜜會(huì)導(dǎo)致腹瀉會(huì)導(dǎo)致腹瀉韭菜韭菜+牛肉牛肉同吃容易中毒同吃容易中毒洋蔥洋蔥+蜂蜜蜂蜜同食會(huì)傷眼睛同食會(huì)傷眼睛,嚴(yán)重會(huì)失明嚴(yán)重會(huì)失明鯽魚鯽魚+蜂蜜蜂蜜會(huì)中毒會(huì)中毒土豆土豆+香蕉香蕉同食導(dǎo)致棉布生斑同食導(dǎo)致棉布生斑土豆土豆+西紅柿西紅柿導(dǎo)致食欲不佳導(dǎo)致食欲不佳,消化不良消化不良西紅柿西紅柿白酒白酒同食感覺(jué)胸悶、氣短同食感覺(jué)胸悶、氣短地瓜地瓜同吃形成結(jié)石同吃形成結(jié)石咸魚咸魚同食產(chǎn)生致癌物質(zhì)同食產(chǎn)生致癌物質(zhì)魚肉魚肉抑制魚肉中營(yíng)養(yǎng)成分得吸收抑制魚肉中營(yíng)養(yǎng)成分得吸收八八、家常水產(chǎn)品得相忌事物、家常水產(chǎn)品得相忌事物生魚生魚+牛奶牛奶引起中毒引起中毒,可用綠豆治療可用綠豆治療墨魚墨魚+茄子茄子容易引起霍亂容易引起霍亂章魚章魚+柿子柿子損腸胃。引起腹瀉、腹痛、嘔吐?lián)p腸胃。引起腹瀉、腹痛、嘔吐螃蟹螃蟹+石榴石榴刺激腸胃、出現(xiàn)腹痛、嘔吐等刺激腸胃、出現(xiàn)腹痛、嘔吐等螃蟹螃蟹+梨梨容易導(dǎo)致腹瀉容易導(dǎo)致腹瀉螃蟹螃蟹+茄子茄子易傷腸胃易傷腸胃螃蟹螃蟹+香瓜香瓜易傷腸胃易傷腸胃,導(dǎo)致腹瀉導(dǎo)致腹瀉螃蟹螃蟹+地瓜地瓜易在體內(nèi)形成胃結(jié)石易在體內(nèi)形成胃結(jié)石螃蟹螃蟹+大棗大棗易患寒熱病易患寒熱病蝦蝦+富含富含VitC食物食物會(huì)中毒會(huì)中毒,嚴(yán)重致命嚴(yán)重致命蝦蝦+黃豆黃豆消化不良消化不良田螺田螺香瓜香瓜損腸胃損腸胃,導(dǎo)致腹瀉導(dǎo)致腹瀉木耳木耳不利于消化不利于消化冰制品冰制品導(dǎo)致消化不良或腹瀉導(dǎo)致消化不良或腹瀉牛肉牛肉不易消化不易消化,引起腹脹引起腹脹蠶豆蠶豆會(huì)引起腸絞痛會(huì)引起腸絞痛面條面條容易引起腹痛、嘔吐容易引起腹痛、嘔吐玉米玉米容易中毒容易中毒鱉肉鱉肉+鴨肉鴨肉同食引起便秘同食引起便秘鯉魚鯉魚+南瓜南瓜同食容易中毒同食容易中毒九、家常水果得相忌食物九、家常水果得相忌食物柿子柿子+海帶或紫菜海帶或紫菜海帶中得鈣離子與柿子海帶中得鈣離子與柿子中得鞣酸生成不溶性結(jié)合物、導(dǎo)致胃腸不適中得鞣酸生成不溶性結(jié)合物、導(dǎo)致胃腸不適香蕉芋頭會(huì)使胃不適香蕉芋頭會(huì)使胃不適,感覺(jué)脹痛、感覺(jué)脹痛、檸檬山楂牛奶影響胃腸消化功能、檸檬山楂牛奶影響胃腸消化功能、石榴土豆會(huì)引起中毒石榴土豆會(huì)引起中毒水果蘿卜易患甲狀腺腫水果蘿卜易患甲狀腺腫梨開水易致腹瀉梨開水易致腹瀉李子雞肉引起痢疾李子雞肉引起痢疾李子鴨蛋會(huì)引起中毒李子鴨蛋會(huì)引起中毒李子雀肉會(huì)引起中毒李子雀肉會(huì)引起中毒山楂海味同食形成便秘山楂海味同食形成便秘,增加腸內(nèi)毒素增加腸內(nèi)毒素得吸收得吸收,引起腹痛、嘔吐等引起腹痛、嘔吐等山楂山楂+豬肝豬肝降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值山楂山楂+胡蘿卜胡蘿卜分解山楂中得分解山楂中得VitC十、各類飲品得相忌食物十、各類飲品得相忌食物茶茶+羊肉羊肉減弱腸蠕動(dòng)減弱腸蠕動(dòng),減少水分易便秘。減少水分易便秘。茶茶+藥物藥物茶葉中鞣酸與某些藥物起反應(yīng)產(chǎn)生茶葉中鞣酸與某些藥物起反應(yīng)產(chǎn)生沉淀沉淀,影響藥效。影響藥效。咖啡咖啡+海藻、茶、黑木耳、紅酒海藻、茶、黑木耳、紅酒降低人體對(duì)降低人體對(duì)鐵得吸收。鐵得吸收。牛奶牛奶+菠菜菠菜會(huì)引起痢疾會(huì)引起痢疾酸牛奶酸牛奶+香蕉香蕉易產(chǎn)生致癌物質(zhì)易產(chǎn)生致癌物質(zhì)牛奶牛奶+酒酒降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,影響健康影響健康牛奶牛奶+米湯米湯導(dǎo)致導(dǎo)致VitA大量損失大量損失,嬰兒發(fā)育緩慢。嬰兒發(fā)育緩慢。牛奶牛奶+酸性飲料酸性飲料使牛奶中蛋白質(zhì)沉淀而凝結(jié)成使牛奶中蛋白質(zhì)沉淀而凝結(jié)成塊塊,不利于消化吸收。不利于消化吸收。白酒白酒+啤酒啤酒啤酒就是低酒精飲料啤酒就是低酒精飲料,含有二氧化含有二氧化碳與大量水分碳與大量水分,與白酒混飲與白酒混飲,可加重酒精在全身得可加重酒精在全身得滲透滲透,對(duì)肝、腎、腸與胃等內(nèi)臟器官產(chǎn)生強(qiáng)烈得對(duì)肝、腎、腸與胃等內(nèi)臟器官產(chǎn)生強(qiáng)烈得刺激與危害刺激與危害,并影響消化酶得產(chǎn)生并影響消化酶得產(chǎn)生,使胃酸分泌少使胃酸分泌少,導(dǎo)致胃痙攣、急性胃腸炎、十二指腸炎等導(dǎo)致胃痙攣、急性胃腸炎、十二指腸炎等,危害危害心血管。心血管。白酒白酒+胡蘿卜胡蘿卜易使肝臟中毒易使肝臟中毒啤酒啤酒+臘肉臘肉同食有致癌或誘發(fā)消化道疾病得可同食有致癌或誘發(fā)消化道疾病得可能能啤酒啤酒+汽水汽水過(guò)量得二氧化碳促進(jìn)胃腸黏膜對(duì)酒過(guò)量得二氧化碳促進(jìn)胃腸黏膜對(duì)酒精得吸收精得吸收,飲酒過(guò)程中喝汽水飲酒過(guò)程中喝汽水,醉意更濃。醉意更濃。啤酒啤酒+海味海味引發(fā)痛風(fēng)癥引發(fā)痛風(fēng)癥十一、常用調(diào)味品得相忌食物十一、常用調(diào)味品得相忌食物紅糖紅糖+豆?jié){豆?jié){紅糖中得有機(jī)酸與豆?jié){中得蛋白質(zhì)紅糖中得有機(jī)酸與豆?jié){中得蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生沉淀物不利于吸收會(huì)產(chǎn)生沉淀物不利于吸收紅糖紅糖+牛奶牛奶使牛奶蛋白質(zhì)凝集或沉淀使牛奶蛋白質(zhì)凝集或沉淀,降低營(yíng)養(yǎng)降低營(yíng)養(yǎng)紅糖紅糖+皮蛋皮蛋會(huì)引起中毒會(huì)引起中毒紅糖紅糖+生雞蛋生雞蛋會(huì)引起中毒會(huì)引起中毒,可用綠豆解可用綠豆解糖精糖精+甜酒甜酒會(huì)引起中毒會(huì)引起中毒味精味精+雞蛋雞蛋雞蛋中也含有谷氨酸雞蛋中也含有谷氨酸,破壞雞蛋天然破壞雞蛋天然鮮味。鮮味。醋醋海參海參使蛋白質(zhì)凝集使蛋白質(zhì)凝集,海參口感味道差海參口感味道差青菜青菜使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低羊肉羊肉容易生火動(dòng)血容易生火動(dòng)血丹參丹參會(huì)中毒會(huì)中毒牛奶牛奶發(fā)生凝集或沉淀發(fā)生凝集或沉淀,胃腸虛寒得引胃腸虛寒得引起腹瀉或消化不良。起腹瀉或消化不良。胡蘿卜胡蘿卜破壞胡蘿卜中得胡蘿卜素破壞胡蘿卜中得胡蘿卜素茯苓茯苓會(huì)中毒會(huì)中毒南瓜南瓜使人生病使人生病大蒜大蒜蜂蜜蜂蜜性質(zhì)相反性質(zhì)相反,傷脾胃?jìng)⑽复笫[大蔥會(huì)傷胃會(huì)傷胃地黃地黃影響營(yíng)養(yǎng)成分吸收影響營(yíng)養(yǎng)成分吸收何首烏何首烏會(huì)引起腹瀉會(huì)引起腹瀉鹽鹽+紅豆紅豆紅豆促進(jìn)心臟功能紅豆促進(jìn)心臟功能,能利尿消能利尿消腫腫,但只能做甜食但只能做甜食,否則作用減半否則作用減半冰激凌冰激凌+西紅柿西紅柿?xí)卸緯?huì)中毒蜂蜜蜂蜜+開水開水用沸水沖服蜂蜜用沸水沖服蜂蜜,會(huì)使蜂蜜營(yíng)會(huì)使蜂蜜營(yíng)養(yǎng)成分被破壞養(yǎng)成分被破壞,產(chǎn)生酸味產(chǎn)生酸味 家常相宜食物及菜式推薦家常相宜食物及菜式推薦當(dāng)歸生姜羊肉湯當(dāng)歸生姜羊肉湯羊肉能溫陽(yáng)取暖羊肉能溫陽(yáng)取暖,生姜能祛寒保暖生姜能祛寒保

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