碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能的有機化合物。

碳水化合物可以為人體提供熱能，主要食物來源有糖類、谷物、水果、干果類、干豆類、根莖蔬菜類等。人體攝入的碳水化合物在體內(nèi)經(jīng)消化變成葡萄糖或其它單糖參加機體代謝，而葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養(yǎng)素，當血糖濃度下降時，腦組織可因缺乏能源而使腦細胞功能受損，造成功能障礙，并出現(xiàn)頭暈等，所以日常進食碳水化合物非常有必要。

而每個人膳食中碳水化合物的比例沒有規(guī)定具體數(shù)量，我國營養(yǎng)專家認為碳水化合物產(chǎn)熱量占總熱量的60%-65%為宜。平時攝入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量較高，攝入碳水化合物的同時，能獲得蛋白質(zhì)、脂類、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等其它營養(yǎng)物質(zhì)。而攝入單糖或雙糖如蔗糖，除能補充熱量外，不能補充其它營養(yǎng)素。

相關(guān)知識

什么是碳水化合物（低碳水化合物減肥食譜）
低碳水化合物飲食方法是什么 低碳水化合物有哪些
碳水化合物是什么
什么是碳水化合物？什么是低碳飲食？
什么才是“低碳水化合物”飲食？它適合您嗎？
什么是碳水化合物？如何進行健康的低碳飲食？
什么是低碳水化合物飲食？
“低碳水化合物飲食”減肥法是什么？
什么是功能性碳水化合物？
什么是零碳水化合物飲食，您可以吃什么食物？

網(wǎng)址: 碳水化合物是什么東西 http://m.u1s5d6.cn/newsview381717.html