豆制品的功效與作用有預(yù)防癌癥、延緩衰老、提高身體免疫力、預(yù)防骨質(zhì)疏松、緩解更年期等等，豆制品在我們的生活中十分的常見(jiàn)，比較常見(jiàn)的豆制品有黃豆、青豆、黑豆、綠豆、紅豆等，含有非常豐富的膳食纖維，在平時(shí)適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)于身體具有非常大的好處。

大豆產(chǎn)品的四大功效

1、抗癌防癌

研究人員發(fā)現(xiàn)，許多種豆子有獨(dú)特的抗癌作用。醫(yī)療中心也在研究中發(fā)現(xiàn)，多吃豌豆和黃豆等豆類(lèi)食物，可以幫助減少乳腺癌的發(fā)生。本文對(duì)營(yíng)養(yǎng)與癌進(jìn)行了綜述：豆制品應(yīng)作為抗癌的保護(hù)性因素研究的重點(diǎn)。

2、開(kāi)胃保健

以大豆為主要原料經(jīng)微生物發(fā)酵制成的豆制品，其主要有發(fā)酵豆制品和非發(fā)酵豆制品兩大類(lèi)，腐乳和豆豉是發(fā)酵豆制品的典型代表。在制作豆制品時(shí)，未經(jīng)發(fā)酵的豆制品如豆腐、豆?jié){、豆腐絲等。

豆類(lèi)產(chǎn)品發(fā)酵生產(chǎn)具有4大優(yōu)點(diǎn)，一是營(yíng)養(yǎng)增加，更易吸收；二是礦物質(zhì)利用率高；三是保健功能強(qiáng)；四鮮香開(kāi)胃。

3、集中補(bǔ)鈣

豆類(lèi)食品的主要特點(diǎn)是“濃縮”，因?yàn)槠浜康?，蛋白質(zhì)和鈣含量相對(duì)較高。

4、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

對(duì)大豆進(jìn)行加工制成豆腐、豆?jié){后，蛋白質(zhì)的消化吸收明顯提高，對(duì)豆腐蛋白質(zhì)的消化吸收率可達(dá)90%以上，豆?jié){的蛋白質(zhì)消化率達(dá)84.9%。搭配肉類(lèi)及蛋類(lèi)食品，可補(bǔ)充蛋氨酸，提高豆腐蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)利用率。

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