隨著社會的發(fā)展,營養(yǎng)科學(xué)研究的進(jìn)步，人們對自身健康的關(guān)注日益加強。消費者喝飲料的目的不再僅限于解渴，對身體健康的促進(jìn)，生活質(zhì)量的提高，身心壓力的釋放成為人們對飲料產(chǎn)品的新期望。具有特定功效的天然、綠色、健康、環(huán)保的植物功能性飲料已成為飲料產(chǎn)業(yè)中的“新寵兒”。尤其是隨著十二五規(guī)劃將營養(yǎng)與保健納入未來重點發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，“健康中國2030”規(guī)劃綱要等系列政策利好，預(yù)計2022年中國大健康產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到12萬億，植物飲料也將憑借“草本滋養(yǎng)”的健康特質(zhì)受惠。
當(dāng)今植物飲料市場，產(chǎn)品種類眾多，然而不同功能性飲料的有效成分存在相互重疊且有些成分尚不明確的情況，可大致分為以下5大類：
1、具有去火功效的植物飲料
目前市售的該類飲料很多，多以金銀花、菊花、羅漢果等作為基本原料，具有清熱消暑、降火解困等功效，是植物功能性飲料中的典型代表。比如由金銀花、甘蔗、馬蹄、蓮藕、蘆根、雪梨等配伍的五汁雙花飲料，具有滋陰潤燥、清熱降火的功效；
此外還有采用烏梅、生姜、紅糖、桂花等原料配伍的桂花酸梅湯（姜糖型）飲料，夏日能解暑，冬季能潤燥，既能生津解渴，還能增加食欲、促進(jìn)消化，老少皆宜。
2、解酒等相關(guān)功能性植物飲料
葛根的功效具有生津止渴、解肌退熱的作用，可以提高肝細(xì)胞的再生能力；枳椇子營養(yǎng)豐富，含有大量的葡萄糖、有機酸，既能擴(kuò)充人體的血容量，又有醒酒安神的作用；普洱茶具有降低血脂、抑菌、助消化、暖胃、止渴、解酒醒酒等多種功效。而將這三者合一，科學(xué)配伍而成的解酒植物飲料，則可以起到保護(hù)化學(xué)性肝損傷、醒酒解酒、暖胃養(yǎng)胃的功效，尤其中國是酒飲料生產(chǎn)消費大國，不論是職場應(yīng)酬，還是朋友聚會，酒已經(jīng)成為了必不可少的媒介，而解酒植物飲料已然成為消費者青睞的對象。
此外還有將顯齒蛇葡萄葉、青錢柳葉、木姜葉柯、桑葉、竹葉綜合姜黃、高良姜、生姜（五葉三姜）草本植物配伍而成的“降尿酸”功能飲料，飲用方便，易吸收，有調(diào)節(jié)血尿酸、緩解關(guān)節(jié)疼痛、平衡酸性體質(zhì)，逆轉(zhuǎn)并發(fā)癥等功效。
常見的還有以芹菜、冬瓜為原料研制的有降壓功效的復(fù)合飲料；以苦蕎、綠茶、菊花等原料研制的降血脂功效飲料等等。當(dāng)然，在使用這些功能性食品、飲料的同時，更要搭配合理膳食，適量運動，才能有一副健康的體魄。
3、抗疲勞，補充能量的純植物功能性飲料
和以往的能量飲料不同的是，新型的運動飲料已改變之前單純添加營養(yǎng)強化劑的策略，采取天然植物為原料，達(dá)到消除疲勞，生津止渴的功效。隨著國民健身運動的進(jìn)一步普及,這種飲料市場前景廣闊，常見的有以櫻桃、胡蘿卜為主要原料制成綜合品質(zhì)優(yōu)良的抗疲勞飲料；綠豆運動飲料以綠豆水提取液為主，添加維生素、綠豆黃酮等可快速補充能量、鹽分、緩解疲勞。
當(dāng)然還有更高端的能量飲料，添加如：小麥低聚肽、大豆肽、人參粉、瓜拉納提取物等，飲用后不僅僅是起到提神抗疲勞的功效，還可以改善身體耐力，快速緩解肌肉疲勞，恢復(fù)體力和精神狀態(tài)，促進(jìn)身體新陳代謝。
4、 美容養(yǎng)顏類植物功能性飲料
多以石榴、山藥、紅茶、葡萄、銀耳以及各類果蔬為原料。山藥富含豐富的膳食纖維，大量維生素，一定量的尿囊素，薯蕷皂苷等獨特功效成分，具有良好的減肥、養(yǎng)顏功效。紅茶具有多酚、生物堿、氨基酸等生物活性成分，這些成分可以調(diào)節(jié)內(nèi)源性氧化應(yīng)激通路，以及相關(guān)基因的表達(dá)與翻譯 ，起到良好的抗氧化與預(yù)防癌癥的作用。常見的還有以胡蘿卜、番茄等果蔬為原料研制的飲料，含有大量維生素、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機能、減少皮膚皺紋，刺激皮膚的新陳代謝、保持皮膚潤澤細(xì)嫩等功效。
5、 具有補鈣、健腦功能的植物飲料
該類飲料多為乳制品，或牛奶混合配比，常見的原料有核桃、花生、大豆、黑豆以及各類堅果仁等。大豆乳營養(yǎng)豐富，可以促進(jìn)睡眠；核桃有理氣化痰、強筋健骨、健腦補腎的功效；花生富含蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)，易被人體吸收，為人體補充營養(yǎng)，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，另外花生中的不飽和脂肪酸能夠降低血液中的膽固醇含量，有降低人體血壓和血脂的功效；堅果仁是植物的精華部分，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素等，具有降低膽固醇、抗氧化、補充礦物質(zhì)等功效，同時還含有維生素B、維生素E、微量元素磷、鈣、鋅、鐵、膳食纖維等，對于青少年、中老年以及經(jīng)常用腦的人群來說，可以起到健腦、補腦的作用。
科學(xué)技術(shù)與經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的今天，專注綠色健康飲食已成為人們的生活方式。健康、綠色、天然的飲料產(chǎn)品逐漸成為植物飲料發(fā)展的主旋律，備受廣大消費者的關(guān)注與青睞。
盡管人們的養(yǎng)生保健意識在不斷加強，在生活壓力與較快的生活節(jié)奏下，許多人無暇顧及自己的身體健康，這就對植物飲料在功能性上提出了較高要求，優(yōu)質(zhì)的植物飲料可以保留植物原料的自然清香，兼具獨特功能和清爽口味的植物飲料產(chǎn)品必然會受到消費者的喜愛。返回搜狐，查看更多
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