時(shí)間如白駒過隙，轉(zhuǎn)眼間又到了歲末。想必許多打工族和創(chuàng)業(yè)的朋友都已經(jīng)回到家鄉(xiāng)，與親愛的家人團(tuán)聚。一家人圍坐在一起，享受一年中最溫馨、最幸福的時(shí)刻。而在這合家歡聚的時(shí)刻，年夜飯無疑是最重要的一環(huán)。

年夜飯可不僅僅是簡(jiǎn)單的素菜就能應(yīng)付的。至少，我們需要準(zhǔn)備三道能撐起場(chǎng)面的硬菜。對(duì)于那些廚藝高超的朋友們，現(xiàn)在就可以開始為年夜飯預(yù)熱了。提前準(zhǔn)備好這些硬菜，年夜飯之夜就不會(huì)手忙腳亂。

今天，我就為大家分享三道硬菜的做法。按照這些菜譜來準(zhǔn)備，你的年夜飯定能讓人眼前一亮。讓我們一起走進(jìn)廚房，為家人獻(xiàn)上美味佳肴，共同迎接新年的到來吧！

冰糖肘子

1.新鮮豬肘子，劃兩刀，焯水的時(shí)候好出血水。

2.起鍋，肘子冷水下鍋，放入姜片、料酒，焯水，水開后撇干凈浮沫，五分鐘后撈出豬肘子，沖洗干凈。

3.重新起鍋，加入適量油，下入冰糖炒個(gè)糖色，熬至橘紅色，微微冒泡，下入豬肘子，翻動(dòng)上色。

4.鍋中加入足量開水，下入八角、香葉、桂皮、干辣椒、蔥、姜、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽，翻動(dòng)均勻。

5.轉(zhuǎn)入高壓鍋中，上汽后壓四十分鐘。

6.時(shí)間到后擺入盤中，再取適量肉湯，再鍋中加入水淀粉勾芡，淋在肘子上即可。

糖醋桂魚

1.空碗中加入番茄醬、白糖、白醋、生抽、鹽、料酒、水，混合攪拌均勻。

2.桂魚處理好后清洗干凈，然后在兩面劃上三刀，方便入味，再用廚房用紙擦干表面水分，兩面撒上一點(diǎn)鹽和干面粉。

3.起鍋，加入寬油，油溫八成熱，用手拎住魚尾巴，再用勺子往魚的刀口上澆熱油，這樣開口會(huì)很漂亮，接著把魚放入油鍋中，中火炸至兩面金黃盛出。

4.鍋留底油，下入花椒、八角，小火炒香，然后把花椒、八角撈出來不要。接著下入姜絲、大蔥，炒香。

5.倒入調(diào)好的醬汁，煮開后加入水淀粉，大火煮開，用勺子朝同一方向轉(zhuǎn)圈攪拌。

6.把桂魚放入鍋中，轉(zhuǎn)小火燉5分鐘，然后翻面燉5分鐘，即可出鍋。

醬牛肉

1.醬牛肉最好選牛腱子肉，先將牛腱子肉放到清水里浸泡3個(gè)小時(shí)，浸泡出牛肉中的血水，同時(shí)去除牛肉中異味，浸泡好后用清水沖洗干凈。

2.起鍋，牛肉冷水下鍋，加入料酒，煮出血沫，然后撈出用清水沖洗干凈。

3.高壓鍋中加入生姜、八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黃豆醬、甜面醬、少許鹽，再倒入適量的清水，放入牛腱子肉，上汽后壓30分鐘左右。

4.時(shí)間到后不要開蓋，關(guān)火燜12小時(shí)以上或者一個(gè)晚上，讓牛肉充分吸收醬汁。

5.隔天拿出牛肉，切片就可以擺盤開吃了。

喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這三道年夜飯菜品，您愿意為它點(diǎn)個(gè)贊嗎？感謝關(guān)注，每天分享不一樣的家常美食。

相關(guān)知識(shí)

分享6道低脂拿手菜，熱量低又營(yíng)養(yǎng)，好吃不長(zhǎng)肉，學(xué)會(huì)做給家人吃
推薦5道低卡低脂家常菜，熱量低又好吃，營(yíng)養(yǎng)健康不上火(低卡的菜譜)
適合天冷的8道素菜，低熱量高營(yíng)養(yǎng)，特別下飯，照著做不愁沒好菜
減肥，不用吃的太單調(diào)，10道低熱量家常菜，健康美味又營(yíng)養(yǎng)
減脂期常吃這4道菜，好吃低卡又營(yíng)養(yǎng)，多吃不怕胖
推薦5道低卡低脂家常菜，熱量低又好吃，營(yíng)養(yǎng)健康不上火
三色雜菜飯——健康又美味的家常菜（用多種蔬菜搭配）
晚餐糾結(jié)吃什么？幾道營(yíng)養(yǎng)菜，健康好吃又下飯，老人孩子都愛吃！
春天常吃這三種綠葉蔬菜，低熱低脂還營(yíng)養(yǎng)，潤(rùn)腸排毒
春季漸熱，推薦四種無農(nóng)藥的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)與美味并存，再貴也吃

網(wǎng)址: 大年三十的3道硬菜，提前準(zhǔn)備好，熱一熱上桌，營(yíng)養(yǎng)味美又好吃！ http://m.u1s5d6.cn/newsview379291.html